खरीदें पर मशरूम उगाना घर की स्थितियों में उगाने का सबसे सरल और प्रभावी तरीका है। खरीदें सस्ता और आसानी से उपलब्ध है, पौष्टिक भी। इसके अलावा, खरीदें का उपस्ट्रेट लगभग सार्वभौमिक है। इसे ओलिव्स, मशरूम, गार्डन जायंट, और अधिकांश मशरूम खरीदें पर सफलतापूर्वक उगते हैं। यदि आप पहली बार उगाना चाहते हैं, तो कोशिश करें कि आप खरीदें का उपयोग करें। घरेलू परिस्थितियों में बिस्तर की टोकरी में उगाने का तरीका भी खरीदें के उपस्ट्रेट पर है।
खरीदें के उपस्ट्रेट पर ओलिव्स
खरीदें पर मशरूम कैसे उगाएं
खरीदें को स्थापित करने से पहले तैयार करना आवश्यक है। खरीदें में अन्य मशरूम और फफूंदों की माइक्रोफ्लोरा होती है, जो पोषण के लिए माइसेलियम के साथ प्रतिस्पर्धा करेगी और जीत जाएगी। इसलिए खरीदें को निष्फल करना आवश्यक है। खरीदें को तैयार करने के कुछ तरीके हैं, हम पास्चुरीकरण से शुरू करते हैं।
खरीदें का पास्चुरीकरण
आम तौर पर, पास्चुरीकरण के बाद कुछ मात्रा में उपयोगी बैक्टीरिया बचा रहता है। खरीदें को 5-10 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काटा जाना चाहिए। छोटे टुकड़े बहुत तेजी से उपनिवेशित होते हैं, और कटे हुए खरीदें के साथ काम करना बहुत आसान होता है।
पास्चुरीकरण 60-80 डिग्री सेल्सियस पर होता है। खरीदें को उबालकर एक घंटे के लिए पानी में भिगोएँ। सामान्य सिफारिशें:
छोटे मात्रा के खरीदें के लिए:
- एक धातु की बाल्टी या उबालने वाले बर्तन (कढ़ाई) को आधे पानी से भरें। पानी को उबालने दें और थोड़ी देर ठंडा होने दें। इस मामले में कुकिंग थर्मामीटर बहुत सहायक होगा।
- जब पानी लगभग 70-80 डिग्री पर हो, तो इस तापमान को बनाए रखने की कोशिश करें।
- सुविधा के लिए, खरीदें को नायलॉन नेट में डालना अच्छा होता है (उदाहरण के लिए नाजुक चीजों को धोने के लिए), लेकिन यह अनिवार्य नहीं है। खरीदें को उतना होना चाहिए, जितना बर्तन में पानी समा सके।
- खरीदें को पानी में डुबोएं। सुनिश्चित करें कि खरीदें पूरा पानी में डूबा हुआ है। तापमान और पानी के स्तर पर नज़र रखें, खरीदें को एक घंटे तक भाप में रहने दें।
- एक घंटे बाद, खरीदें को निकालें और इसे छानकर कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें। जैसे ही खरीदें ठंडा हो जाए - इसे माइसेलियम से उपनिवेश करें।
ठंडी इंक्यूबेशन
यह तरीका ठंडे पसंद करने वाले मशरूमों के लिए काम करता है।
- खरीदें को एक घंटे के लिए पानी में भिगोकर रखें, फिर इसे छान लें, लेकिन सूखने न दें।
- खरीदें और माइसेलियम को किसी कंटेनर, बैग, या बॉक्स में मिलाएं - कहीं भी, लेकिन सामान्य से अधिक माइसेलियम का उपयोग करें।
- सब्सट्रेट वाले कंटेनरों को प्लास्टिक में ढक दें और 1 से 10 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर रख दें। माइसेलियम पर नजर रखें - जब कंटेनर अच्छे से सफेद हो जाएं, तो उन्हें मशरूम के बढ़ने के लिए अधिक तापमान देना चाहिए।
मैंने केवल कुछ प्रकार के मशरूम पाए हैं, जो इस प्रकार की परिस्थितियों में काम करते हैं - ओलिव्स, चूरोटे, और चित्ते। किसी भी स्थिति में, उन्हें उगाते समय मशरूम के पसंदीदा तापमान पर ध्यान दें। ठंडी इंक्यूबेशन की विधि पास्चुरीकरण की तरह प्रभावी नहीं होती, लेकिन इससे काफी कम उलझन होती है।
हाइड्रोजन पेरोक्साइड से निष्फलन
इस विधि को संदेहास्पद मानता हूं, लेकिन यह मौजूद है और इसका उपयोग किया जाता है। हाइड्रोजन पेरोक्साइड खरीदें में रोगाणुओं को नष्ट करने के लिए अच्छी तरह काम करती है, लेकिन भविष्य में यह माइसेलियम पर प्रभाव नहीं डालती (इस बारे में ऐसा कहा जाता है)।
- खरीदें को एक घंटे के लिए पानी में भिगोएँ। इसे दो बार बहते पानी के नीचे धो लें।
- कुछ घंटों (एक दिन के भीतर) के लिए खरीदें को हाइड्रोजन पेरोक्साइड और पानी के 1:1 घोल में भिगोएँ।
- इसे निचोड़ें और धोकर खरीदें से उपनिवेश करें।
यदि आपके पास इतना हाइड्रोजन पेरोक्साइड तक पहुंच है, और गर्म पानी का उपयोग करने पर आपके गैस या बिजली का खर्च बढ़ जाएगा, तो इस तरीके पर ध्यान दें।
खरीदें को निष्फल करने के अन्य तरीके
- भाप स्नान में खरीदें को भाप देना।
- सूखी गर्मी।
न्यूनतम तापमान पर ओवन। खरीदें को बेकिंग बैग में डालें और एक घंटे के लिए 70-80 डिग्री पर ओवन में रखें। इसके बाद, खरीदें को उबले हुए पानी में एक घंटे के लिए भिगोना चाहिए।
यदि खरीदें के साथ काम करना नहीं चाहते हैं, तो सिर्फ खरीदें का उपस्ट्रेट का उपयोग न करें। लकड़ी या कार्डबोर्ड पर उगाने का चयन करें। वैकल्पिक उपस्ट्रेट आज़माएँ - कॉफी का चूरा। यह पहले से ही निष्फलित है और बहुत पौष्टिक है। पहले बार के लिए आप पहले से पास्चुरीकृत खरीदें खरीद सकते हैं। मैंने जितना पढ़ा है, लेकिन लकड़ी से ज्यादा केवल खरीदें की ही अधिक सराहना की जाती है।
अब अगले कदम पर चलते हैं। जैसा कि आप माइसेलियम को खरीदें के साथ मिलाने से पहले सुनिश्चित करें कि यह पर्याप्त ठंडा हो गया है (कमरे के तापमान पर)।
आपको क्या चाहिए:
- खरीदें
- मशरूम का बीज
- मोटे प्लास्टिक बैग, जिन्हें पेरोक्साइड या शराब से पोंछा गया हो (खरीदें को कई प्रकार के कंटेनरों में भरा जा सकता है, जितना आपके मन में आए)
- बैग में छिद्र बनाने के लिए एक तेज़ वस्तु (उबला हुआ)
- रबर बैंड या बांधने के लिए तार अगर आपका फंगस क्यूबिक हो गया है, तो उसे क्रश करें और साफ कंटेनर में स्ट्रॉ के साथ मिलाएँ। इसे अपने दिल की मर्जी से करें - यह कोई सटीक विज्ञान नहीं है। तैयार की गई स्ट्रॉ के साथ पैकेट भरें, लेकिन बहुत ज्यादा दबाएं नहीं। लेकिन ऊपरी हिस्से में कोशिश करें कि सारी हवा निकल जाए।
पैकेट में 10-12 सेंटीमीटर की दूरी पर छिद्र करें - मशरूम इन्हीं छिद्रों से निकलता है।
फसल की प्रतीक्षा
इस लेख में मैं तापमान, प्रकाश, और नमी के बारे में सटीक सिफारिशें नहीं दे रहा हूँ। यह हर प्रजाति के लिए व्यक्तिगत होता है, इसलिए इसे एक लेख के रूप में संक्षिप्त नहीं किया जा सकता।
पहले कुछ समय के लिए आपके पैकेट को अंधेरे ठंडे स्थान (15-17 डिग्री) में रहना चाहिए। यह तापमान अधिकांश प्रजातियों को पसंद आता है। यदि आपको लगता है कि स्ट्रॉ सूख रहा है, तो छिद्रों के माध्यम से इसे नम करें। अत्यधिक नमी से बचें।
गрибы в банках
2-8 हफ्तों के भीतर, पैकेट को अच्छे से सफेद होना चाहिए, और शायद छिद्रों से छोटे मशरूम के स्तंभ बाहर निकले होंगे। तब हम पैकेट को एक छायादार स्थान में निकालते हैं, लेकिन न्यूनतम अल्ट्रावायलेट एक्सेस के साथ।
फसल काटने का समय तब होता है जब मशरूम के टोपी ऊपर की ओर लपेटने लगते हैं (ओYSTER)। हर दिन मशरूम को नम करें। 1 पैकेट 2-3 बार फल दे सकता है, यह स्ट्रॉ की गुणवत्ता, माइसेलियम, पैकेट का आकार, मशरूम की प्रजाति आदि पर निर्भर करता है… यदि पैकेट में फंगस दिखाई दे, तो पैकेट को अलविदा कहें!
संभवतः यह सारा काम सब्ज़ी खरीदने की तुलना में कठिन और बेकार लग सकता है। लेकिन यह बहुत दिलचस्प है, और मेरे लिए यह संशोधक की उत्सुकता का एक महत्वपूर्ण तत्व है, मुझे उम्मीद है कि आपके लिए भी यह महत्वपूर्ण होगा!
कुछ सिफारिशें
पैकेट में खड़ी पानी को न दें। यदि आप देखते हैं - अतिरिक्त नमी के लिए नीचे छिद्र बनाएं। इसे सूखा रखना कठिन है, लेकिन ऐसा हो सकता है - हर दिन सब्सट्रेट की निगरानी करें। अधिकांश खाने योग्य मशरूम का माइसेलियम सफेद होता है। यदि आप लाल, हरे, काले, भूरे या नीले रंग के क्षेत्र देखते हैं - यह फंगस है। पैकेट को फेंक दें। लेकिन यदि हमने सही तरीके से स्ट्रॉ और पैकेट को कीटाणुरहित किया है, और साफ हाथों और उपकरणों से काम किया है - सब कुछ ठीक होगा।
पैकेट को बिल्ली के टॉयलेट और कचरे की बाल्टियों से दूर रखें। इन स्थानों से बैक्टीरिया माइसेलियम को खराब कर सकते हैं और सड़न का कारण बन सकते हैं।
उन प्रजातियों के बारे में थोड़ी खोज करें, जिन्हें आप उगाना चाहते हैं। यदि आप पहली बार उगाते हैं, तो केवल एक-दो पैकेट तैयार करें। भले ही पहले प्रयास में कुछ भी न हो, नुकसान ज्यादा नहीं होगा, और शायद आपके पास फिर से कोशिश करने की इच्छा होगी।
