लैवेंडर का उपयोग खाना बनाने में। लैवेंडर के साथ रेसिपीज़

मैंने लैवेंडर के साथ कुछ दिलचस्प रेसिपीज़ का प्रयास किया। आपको घर में खिड़की के किनारे लैवेंडर उगाना चाहिए न केवल सौंदर्य के आनंद के लिए, बल्कि इसके उपयोग के साथ कुकिंग प्रयोगों के लिए भी। यदि आपने अभी तक अपने रसोई घर में लैवेंडर का उपयोग नहीं किया है - तो छोटे कदम से शुरू करें। सब्जियों के साथ 2-3 फूल, क्रीम के साथ पकी हुई, जड़ी-बूटियों के साथ पकाई गई चिड़िया, रेत के बिस्कुट के साथ। विशेष रूप से मीठे डेसर्ट और पेय में लैवेंडर पसंद किया जाता है।

कुकिंग में लैवेंडर

कुछ विशेष प्रकार के लैवेंडर हैं, जो मीठे व्यंजनों के लिए बिल्कुल उपयुक्त होते हैं - वेरा लैवेंडर, या Lavandula angustifolia officinalis, अंगुस्टिफोलिया, L. intermedia Grosso। बागवानी के लिए इन विशेष प्रकारों को ढूंढना कठिन नहीं है।

लैवेंडर के साथ मांस का मरीनैड

सूखे लैवेंडर - 1 चम्मच
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच
सरसों - 1 बड़ा चम्मच
शहद - 1 बड़ा चम्मच
नींबू का छिलका - 1 चम्मच
स्वादानुसार मिर्च, नमक

इस मिश्रण से गोश्त के टुकड़ों को निहारें। रात भर छोड़ दें। इस मरीनैड के साथ मांस को पकाना या ग्रिल करना बिल्कुल सही होता है।

मछली और मांस के लिए लैवेंडर के साथ नमक बनाएं - 0.5 कप मध्यम पीसने वाले नमक के लिए 1 चम्मच सूखे लैवेंडर के फूल। लैवेंडर को नमक के साथ पीस लें, इसे ढक्कन के साथ कांच में रखें। इस सुगंधित नमक के साथ मछली के फाइल और मांस को ओलिव ऑयल के साथ भूनने से पहले रगड़ें। यह लहसुन और अन्य प्रोवेंस जड़ी-बूटियों के साथ संयोजित होता है, विशेषकर रोज़मैरी के साथ।

ऐसे ही लैवेंडर शक्कर भी बनाई जाती है।

लैवेंडर का लिमोनैड

सोडा - 0.5 लीटर
चीनी - 2-3 बड़े चम्मच
पानी - 200 मिलीलीटर
एक नींबू का रस
सूखा लैवेंडर - 1 चम्मच बिना ढेर

पानी उबालें और उबलते पानी से लैवेंडर को डालें, चीनी डालें और इसे भिगोकर छोड़ दें। नींबू का रस डालें, मिलाएं और सोडा डालें। यह एक शानदार और स्वादिष्ट पेय है!

लैवेंडर के साथ हड्डी पर पोर्क

ताजा थाइम, रोज़मैरी, लैवेंडर - 1 चम्मच प्रत्येक
शहद - 1 बड़ा चम्मच
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच
सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच
हड्डी पर पोर्क (कटलेट) - 4-5 पीस

मरीनैड को मिलाएं, मांस को रगड़ें, और इसे संभवतः लंबे समय तक मरिनेट होने दें। मांस को ग्रिल, ग्रिल पैन पर पकाएं या भूनें। इसे अधिक मत पकाएं।

लैवेंडर के साथ बिस्किट

आटा - 2 कप
मक्खन - 50 ग्राम
पाउडर चीनी - 0.5 कप
अंडे की जर्दी - 1 पीस
मध्यम वसा वाली क्रीम - 0.5 कप
संतरा - 1 पीस
रम या ब्रांडी - 1 बड़ा चम्मच
सूखे लैवेंडर - 1 चम्मच
बेकिंग पाउडर - 1.5 चम्मच
नमक

आटे, नमक और बेकिंग पाउडर को मिलाएं। ठंडा मक्खन को बड़े ग्रेटर पर कद्दूकस करें और आटे के मिश्रण में मिलाएं, पाउडर चीनी मिलाएं। संतरे का रस निचोड़ें, छिलका काटें। क्रीम को जर्दी, 50 मिलीलीटर संतरे का रस, छिलका स्वाद अनुसार (आधे संतरे से, उदाहरण के लिए), रम, और लैवेंडर के साथ मिलाएं। मिश्रण को आटे में डालें - यह एक चिकनी, चमकदार आटा होना चाहिए, जो हाथों पर नहीं चिपकता हो।