मेलनिस्सा कुकिंग में हमें बचपन से ही परिचित है - उदाहरण के लिए पारंपरिक मेलनिस्सा चाय शहद के साथ। इसकी उत्कृष्ट नींबू जैसी सुगंध और हल्की तीखी-मीठी स्वाद ताजे सब्जियों के सलाद, फलों के सलाद को बढ़ाएगी, मांस का स्वाद ताजा करेगी और विभिन्न प्रकार के पेय में सुगंध लाएगी। मेलनिस्सा से बनी बेकरी आपको ताजगी भरा अनुभव कराएगी।
मेलनिस्सा के साथ व्यंजन पेय पदार्थों से शुरू करना चाहिए।
मेलनिस्सा के साथ पेय
मेलनिस्सा नींबू पानी
यह पेय पुख्ता बनाने के लिए तैयार किया जा सकता है
- पानी - 1 लीटर
- ताजा मेलनिस्सा - एक फुंर्तीला डंठल या गुच्छा
- नींबू - 1 पीस
- लौंग - 1 पीस
- दालचीनी - स्वादानुसार
- चीनी - स्वादानुसार
नींबू को क्यूब्स में काटें, पानी को उबालें, स्वाद के अनुसार चीनी, नींबू और मसाले डालें। एक मिनट गर्म करें, मेलनिस्सा को काटें, इसे उबलते हुए नींबू के अर्क में डालें और कुछ ही क्षण में आंच से हटा दें। इसे ठंडा होने दें और छान लें। ठंडा करके पिएं।
मेलनिस्सा के साथ रेहबर्ब का पेय
1 लीटर कंपोट के लिए:
- रेहबर्ब - 3 डंठल
- मेलनिस्सा - एक गुच्छा
- चीनी या शहद स्वादानुसार
मेलनिस्सा और रेहबर्ब को काटें, उबलते पानी में डालें, चीनी डालें, आंच से हटा लें और इसे कुछ समय के लिए छोड़ दें। चेरी के रस से बर्फ बनाएँ और इसे रेहबर्ब के नींबू पानी के गिलास में डालें।
गर्मियों की विटामिन चाय मेलनिस्सा के साथ
2 लीटर चाय के लिए:
- मेलनिस्सा, रास्पबेरी, काले करंट और नींबू घास के 4-5 पत्ते
- अदरक - 1 सेंटीमीटर का टुकड़ा
- नींबू का रस स्वादानुसार
- चाय - 5 ग्राम
- चीनी स्वादानुसार
पानी को उबालें और उसमें अदरक डालें। जब अदरक पक रहा हो, तो पत्ते काटें, और 5 मिनट बाद उबलते पानी में डालें। फिर नींबू का रस, चीनी और चाय डालें। इसे ठंडा करें या गरम पिएं।
मेलनिस्सा के साथ उष्णकटिबंधीय नींबू पानी
2 लीटर पानी के लिए:
- स्वादानुसार चीनी
- अदरक - एक टुकड़ा
- स्ट्रॉबेरी - 0.5 किलोग्राम
- संतरा - 2 पीस
- मेलनिस्सा - 1 गुच्छा
पानी को उबालें, स्वादानुसार चीनी डालें, संतरे का रस निकालें और इसे पानी में डालें, स्ट्रॉबेरी को मसल लें और इसे पानी में मिलाएं + मेलनिस्सा और कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें। आंच से हटा लें और इसे ठंडा होने दें।
मेलनिस्सा के साथ बेकरी
मेलनिस्सा और कीवी की बॉल्स
- परतदार आटा - 110 ग्राम
- ढक्कन पर थोड़ा सा आटा
- कीवी - 1 पीस, नरम
- पिसी मेलनिस्सा - 2 चम्मच
- शहद - 3 चम्मच
आटे को बेलें, फिर इसे मेलनिस्सा से छिड़कें। कीवी की गुद्दा को मैश करें और आटे पर फैलाएं। इसे रोल करें, टुकड़ों में काटें और प्रत्येक बॉल पर शहद लगाएं। 200 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।
मेलनिस्सा के साथ मसालेदार सलाद
- हेरिंग - 1 पीस
- अंडे - 2 पीस
- हरा सेब - 1 पीस
- प्याज - 1 पीस
- खीरा - 1 पीस
- सिरका - 1 बड़ा चम्मच
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच
- काली मिर्च स्वादानुसार
- काले ब्रेड - कुछ स्लाइस
- मेलनिस्सा - 1 गुच्छा
- चिव्स - 1 गुच्छा
सभी सामग्री को क्यूब्स में काटें, हरी सब्जियों को बारीक काटें। तेल और सिरका को मिलाएं और सलाद को टॉस करें। कुछ घंटों के लिए ठंडा होने दें और फिर इसे कपों या प्यालों में सर्व करें, बोरदोन्कि ब्रेड के टुकड़ों से सजाएं।
मेलनिस्सा के साथ हरा सलाद
- चिकन या टर्की फ़िललेट - 1 पीस
- कच्चा कीवी - 2-3 पीस
- सफेद गोभी - 100 ग्राम
- मेलनिस्सा - 10-12 पत्ते
- वनस्पति तेल (जैसे सरसों का तेल) - 2 बड़े चम्मच
- सिरका, वांछित रूप से बाल्सामिक - स्वादानुसार
- नमक
- काली मिर्च स्वादानुसार
गोभी, मेलनिस्सा को बारीक काटें, कीवी को काटें। मांस को रेशों में तोड़ें। इसे मिलाएं और टॉस करें।
मेलनिस्सा कॉस्मेटोलॉजी में लोकप्रिय है, इसे खिड़की के सिले पर उगाया जा सकता है और इसके विशिष्ट रासायनिक यौगिक के कारण इसका चिकित्सा में सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है।
