कुकिंग में सेज: सेज के साथ व्यंजन

हमारे देश में मसालों के अनुभाग में सेज बहुत कम दिखाई देता है, और यह पूरी तरह से अप्रत्याशित है। कुकिंग में सेज इटली और चीन में बेहद लोकप्रिय है, अमेरिका में सेज का इस्तेमाल सूप, सलाद और ऑमलेट में किया जाता है। सेज प्रॉवेंस की जड़ी-बूटियों में शामिल है। सेज के साथ कुछ व्यंजनों के व्यंजनों पर ध्यान दें।

सेज वाले पेय

नाशपाती और सेज का लिमोनाड

कुछ ताजा सेज की पत्तियाँ
आधा लाइम या एक चौथाई नींबू
नाशपाती का जूस 100 ग्राम
सोडा 50 ग्राम
बर्फ

लाइम को काटकर गिलास के नीचे रखें, बर्फ को कुचलें और गिलास भरें। नाशपाती का जूस डालें, पानी मिलाएँ, और सेज की पत्तियों से सजाएँ।

सेज की चाय

कुछ सेज की पत्तियाँ एक कप उबलते पानी में डालें, 5-7 मिनट के लिए आराम करने दें, शहद और लाइम का एक टुकड़ा डालें। आप इसे लौंग, इलायची, करी पत्ते और चेर्री, और यहाँ तक कि चिरचिरी के साथ भी मिला सकते हैं।

वैसे, सेज महिलाओं और पुरुषों की प्रजनन प्रणाली के लिए अत्यंत फायदेमंद है, इसके बारे में और अधिक जानकारी के लिए पढ़ें कुकिंग में सेज: सेज का चिकित्सा उपयोग

सेज के साथ दूध-शहद का कॉकटेल

1 चम्मच बारीक कटा हुआ ताजा सेज
शहद 1 चम्मच
1 कप गर्म दूध

सेज को गर्म दूध के एक कप में डालें, गर्म होने पर ठंडा होने दें, और शहद मिलाएँ। यह गले में दर्द को बहुत प्रभावी तरीके से शांत करता है, सेज रोगाणुरोधी बैक्टीरिया को मारता है और गले के संक्रमण और सर्दी की स्थिति में जल्दी ठीक होने में मदद करता है।

सेज के साथ मछली

सेज के साथ ट्यूना का ऐपेटाइज़र

टिन में बंद ट्यूना
मेयोनेज़ 1-2 चम्मच
1 लहसुन की कली
हरी पत्तियाँ - कुछ डंठल
डिल - कुछ टहनी
सेज - कुछ पत्तियाँ
स्वादनुसार मिर्च

लहसुन को कूटें, जड़ी-बूटियों को बारीक काटें, सभी सामग्री को मिलाएँ और टोस्ट पर लगाएँ।

सेज के साथ मांस

बल्सामिक चिकन

8 चिकन के पैरों
वनस्पति तेल (सरसों, तिल) - 5 चम्मच
लहसुन 5 कलियाँ
सेज और रोज़मेरी - एक शाखा
बल्सामिक सिरका ½ कप

गरम तेल में चिकन को दोनों तरफ सुनहरा होने तक भूनें, दूसरी तरफ सेज की पत्तियाँ और रोज़मेरी डालें, सिरका डालें और धीमी आंच पर एक घंटे तक पकाएँ, कभी-कभी पैरों को पलटते रहें।

सेज के साथ जिगर

600 ग्राम बकरी या गाय का जिगर
मीठा लाल शराब - 150 ग्राम
वाइन सिरका - 50 मिली
सूखा सेज 2 चम्मच
सब्जी शोरबा 150 मिली
खट्टा क्रीम - ½ कप
स्वादनुसार मिर्च और नमक

जिगर को स्ट्रिप्स में काट लें, 4 मिनट तक भूनें, जिगर को बेकिंग डिश में डालें, मिर्च और नमक डालें। एक सॉस तैयार करें - शराब और वाइन सिरका मिलाएँ, इसे उबालें, फिर शोरबा और सेज डालें, सॉस को थोड़ा गाढ़ा करें, फिर खट्टा क्रीम डालें, 1 मिनट तक उबालें। जिगर पर सॉस डालें और पहले से गरम ओवन में 10 मिनट तक बेक करें। यह व्यंजन बहुत स्वादिष्ट है!