स्टेविया का अर्क

आहार से परिष्कृत चीनी को पूरी तरह से खत्म करना बहुत कठिन है। इसके लिए एक विकल्प खोजना पड़ता है। औषधीय बिना कैलोरी के विकल्प के अलावा, एक प्राकृतिक चीनी का विकल्प है - स्टेविया का अर्क। आप अपने खिड़की पर उगाए गए पौधे से घर पर स्टेविया का अर्क बना सकते हैं।

स्टेविया उगाने के तरीके के बारे में पढ़ें लेख कैसे स्टेविया को बीजों से उगाएं में। स्टेविया चीनी से 30 से 300 गुना अधिक मीठी है, बिल्कुल सुरक्षित है और यह बिना कैलोरी की है। गुणवत्तापूर्ण अर्क प्राप्त करना कठिन है, लेकिन इसे घर पर बनाना बहुत सरल है।

स्टेविया का अर्क कैसे बनाएं

सामग्री:

ताजे स्टेविया के पत्ते (सूखे भी चलेगा)
वोडका
एक कांच container जो airtight हो

सामग्री की मात्रा स्टेविया के पत्तों की मात्रा पर निर्भर करती है। इस मामले में, एक मुट्ठी पत्तों के लिए 150 ग्राम वोडका।

तनों से काटे गए पत्तों को धोकर बारीक काट लें।
क्लीन जार को पत्तियों से भरें, लेकिन उन्हें दबाएं नहीं।
पत्तियों पर वोडका डालें, सुनिश्चित करें कि हवा बाहर निकल जाए।
जार को अच्छी तरह बंद करें और हिलाएं।
पत्तियों को 48 घंटे तक मैरिनेट होने दें। अगर ज्यादा समय दिया जाए, तो अर्क बहुत कड़वा हो जाएगा।
48 घंटे बाद, मिश्रण को छान लें और पत्तियों को निचोड़ें।
एक इना या स्टेनलेस पैन में मिश्रण को लगभग 15 मिनट तक गर्म करें, उबालने न दें। तरल थोड़ा गाढ़ा हो जाएगा और और भी मीठा हो जाएगा। संभव है कि तरल में अवशेष आ जाएं।
तैयार स्टेविया सिरप को एक बोतल में डालें और इसे फ्रिज में रखें। यह कई महीनों तक चलने के लिए उपयुक्त है।