पूरा आनंद पाने के लिए मैंने गमले में पलंग पर रुक्कोला उगाने का निर्णय लिया। अब मैं अपने पलंग की ओर देख रही हूं और यह समझ रही हूं कि शायद खिड़की खोलना असंभव हो जाएगा… जल्द ही मुझे टैरागोन को बड़े गमलों में लगाने की ज़रूरत होगी, सुआ (डिल) बढ़ रहा है, अजवायन (थाइम) अच्छे से अंकुरित हो रही है और चाइव्स (प्याज) भी धीरे-धीरे बढ़ रहा है।
मैंने पहले कभी रुक्कोला नहीं खाया था, इसलिए इसे क्रीस सलाद (क्रेस) के पास लगाने का फैसला किया, केवल शौकिया तौर पर (या मेरे जुनून के कारण, जिसे स्वीकार करना मुश्किल है)। पहली बार असफल रही - एक सपाट ट्रे, जिसमें क्रीस सलाद सफलतापूर्वक बढ़ता है, रुक्कोला की जड़ प्रणाली के लिए उपयुक्त नहीं है और उसे इतने घने रूप में लगाना भी संभव नहीं है जैसा क्रीस सलाद किया जाता है।
गमले में रुक्कोला कैसे उगाएं
शुरुआत बीजों से करें। मुझे दो किस्में मिलीं - “पसियांस” और “पोकर।”
बीजों को भिगोने की ज़रूरत नहीं है, ये केवल दो दिनों में अंकुरित हो जाते हैं। कम से कम 10 सेमी गहराई वाला गमला लें या उससे बड़ा डिब्बा ताकि अधिक पौधों को जगह मिल सके। घर में रुक्कोला को एक सेंटीमीटर की दूरी पर लगाना सुझाया जाता है और दो पहले पत्ते निकलने के बाद इसे 4 सेमी की दूरी पर लगाना चाहिए। लेकिन मैं इतनी सारी रुक्कोला को फिर से लगाने के लिए तैयार नहीं थी, इसलिए मैंने उसे मनमर्जी से लगाया - गमले को दो हिस्सों में बांटकर हर भाग में एक-एक किस्म के बीज लगाए, हालांकि पारंपरिक विधि से थोड़ा ज्यादा घना लगाया।
गमले के निचले हिस्से में ड्रेनेज लगाना न भूलें। बीजों को स्प्रे बॉटल से गर्म पानी के साथ छिड़का और फिर हल्की मिट्टी की परत से ढककर उसे भी नमी दी। कहा जाता है कि रुक्कोला को पलंग पर धूप वाली जगह चाहिए लेकिन सच्चाई में देखा गया कि यह पूर्व दिशा की खिड़की पर भी सीधे धूप में जलने लगता है। मेरी रुक्कोला छांव वाली बालकनी पर, हल्की हवा के साथ, बहुत अच्छे से बढ़ रही है।
मिट्टी का चुनाव कोई भी कर सकते हैं, बस हर हफ्ते उसमें बहु-पोषक खाद (कम्प्लेक्स फर्टिलाइज़र) डालें और मैं आपको सलाह दूंगी कि मिट्टी में वर्मीकुलाइट या पर्लाइट मिलाएं, बल्कि दोनों ही डालें। अब तो मैं इन सामग्रियों के बिना कुछ भी नहीं लगाती।
रुक्कोला को मध्यम नमी पसंद है। ध्यान रखें कि मिट्टी कभी भी सूखने न पाए (नवजात पौधों को मैं विशेषत: स्प्रे बॉटल से पानी देती हूं ताकि जलभराव न हो और अंकुर टूटे नहीं)।
मेरी रुक्कोला गमले में
एक महीने बाद इसे खाना बेहतर होता है, इसे पूरी शक्ति और पोषक तत्वों को प्राप्त करने दें। पौधे की ऊंचाई 40 सेमी तक पहुँच सकती है, लेकिन 6 सेमी के पत्ते भी खा सकते हैं, फिर भी थोड़ा और इंतजार करना बेहतर है।
Руккола растет и в чашке. Смотрится очень мило)))
रुक्कोला अब खाने के लिए तैयार है
स्वाद में यह साग अखरोट की तरह महसूस होता है, साथ ही इसका मसालेदार सुगंध भी अद्वितीय है। इसके रासायनिक गुणों के कारण, रुक्कोला में कई लाभदायक गुण होते हैं।
