हर महिला जो कैलोरी की गिनती करती है, स्टेविया के बारे में जानती है। बीजों से स्टेविया को गमले में उगाया जा सकता है, और इसके पत्ते आपके पूरे परिवार के लिए एक्सट्रेक्ट प्रदान करेंगे। स्टेविया का एक्सट्रेक्ट आप स्वयं तैयार कर सकते हैं, लेकिन पहले एक अच्छा पौधा उगाना ज़रूरी है।
यह घास, जो कि मूल अमेरिकन है, ने बिना कार्बोहाइड्रेट वाले चीनी के स्रोत के रूप में पूरे विश्व को आकर्षित किया है। क्या आप कल्पना कर सकते हैं, 1 किलो सूखे पत्ते 30 किलोग्राम चीनी के समान मीठा होता है, जबकि इसकी कैलोरी 100 ग्राम में 18 किलोजूल होती है।
स्टेविया के बीज
क्या स्टेविया का स्वाद चीनी से अलग है? मेरी राय में - हाँ, लेकिन बेहतर तरीके से।
बीजों से स्टेविया कैसे उगाएँ
- स्टेविया के बीजों की उगने की दर बहुत अच्छी नहीं होती - लगभग 20% से 80% बीज उगेंगे। कटिंग से उगाना अधिक उत्पादक है, लेकिन मुझे स्टेविया की एक टहनी प्राप्त करने में असफलता मिलती है।
- काले रंग के बीज ब्राउन रंग के बीजों की तुलना में बेहतर उगते हैं।
- बीजों को छोटे कंटेनरों में उगाना बेहतर होता है।
- 3-4 बीजों को नम मिट्टी पर रखें, फिर एक पतली परत मिट्टी या वर्मीकुलाइट डालें। ऊपर की परत को सिंचाई करें।
- इसे प्लास्टिक की चादर से ढक दें और 23-25 डिग्री सेल्सियस के तापमान को बनाए रखें।
- यदि बीजों के कंटेनरों को 24 घंटे रोशनी दी जाए, तो 3 सप्ताह के लिए 15 घंटे की रोशनी आवश्यक है।
- बीजों के 7-14 दिनों के भीतर उगने चाहिए।
- जब पौधे उग जाएं, तो प्लास्टिक की चादर हटा दें।
- पहले समय तक, जब तक 4-6 असली पत्तियाँ न हो जाएँ, तब तक नीचे से सिंचाई करें, हर 3 दिन में धीरे-धीरे पौधों का छिड़काव किया जा सकता है।
- 8-10 हफ्तों के बाद पौधों को गमले में डालना संभव है।
नाज़ुक पौधों के लिए एक गर्म, छायादार स्थान सुनिश्चित करें। स्टेविया को विशेष कोको फाइबर, पीट या यहां तक कि अंडे के छिलके के कपों में भी उगाया जा सकता है, जिन्हें उगने पर गमले में आसानी से दबाया जा सकता है।
स्टेविया के लिए एक गमला कम से कम दो लीटर का होना चाहिए, लेकिन आप इसकी वृद्धि के साथ गमले में बदलाव कर सकते हैं। गमले के तले में लेटेक्स के साथ एक परत, फिर एक परत रेत और फिर पोषण वाली मिट्टी रखें।
सिंचाई - मैंने उबले हुए पानी से सिंचाई करने की सिफारिश देखी है, लेकिन हम जानते हैं कि ऐसा पानी मृत होता है, और इसके अलावा, यह पौधे को कुछ नहीं देगा, इसलिए मैं अपने पौधों को अंडे के छिलके के साथ सफाई किए गए पानी से सिंचाई करना पसंद करती हूँ (सिंचाई करते समय यह ज़रूर बदबू करता है)। सिंचाई प्रचुर मात्रा में करें, लेकिन प्रतिदिन नहीं। यह सुनिश्चित करें कि गमले में पानी जमा न हो।
स्टेविया के लिए एक सूर्य की रोशनी वाला, गर्म स्थान चुनें - दक्षिण या दक्षिण-पश्चिम की ओर खिड़की। रोशनी और गर्मी की मात्रा सीधे स्टेविया के पत्तों की मिठास को प्रभावित करती है। गमले में समृद्ध स्टेविया का रहस्य रोज़ाना छिड़काव करना है।
3-4 महीनों के बाद, स्टेविया पौधे के आकार लेने के लिए तैयार है - बढ़ते हुए तनों को काटें, कलियों और तीन-चार पत्तियों को छोड़कर। कटाई हर छह महीने में करनी चाहिए।
सर्दियों में बिना रोशनी के स्टेविया सूख जाएगी और सो जाएगी, और इससे पहले कि ऐसा हो, पत्तियों को काटें और इसे ठंडे स्थान पर रखें। कभी-कभार सोई हुई स्टेविया की मिट्टी को नम करें। पहले सूरज की किरणों के साथ, स्टेविया को खिड़की की खिड़की पर रखें। इसे महीने में दो बार उर्वरक की आवश्यकता होती है।
जब पुनःगमले की आवश्यकता हो, तो सावधान रहें, इसके जड़ें बहुत नाजुक होती हैं और जल्दी से ठीक नहीं होती हैं। फसल की कटाई फूलों के शुरू होने पर करनी चाहिए, तब स्टेवियोजाइड, खनिजों और विटामिनों की सांद्रता सबसे अधिक होती है। स्टेविया में कई विशिष्ट गुणों होते हैं।
