Koristne osobine đumbira određene su njegovim jedinstvenim kemijskim sastavom. Đumbir je poznat u medicini već nekoliko tisućljeća. Imunostimulansi u sastavu đumbira pomažu u borbi protiv prehlade, ublažavaju glavobolje i povećavaju apetit. Osim toga, može se
uzgajati u saksiji
.
Kemijski sastav đumbira
Esencijalne aminokiseline:
- Arginin - proizvodi se u našem organizmu, ali ne uvijek u dovoljnoj količini. Poboljšava prehranu mišića, potiče imunitet, stimulira izlučivanje hormona rasta, što utječe na pomlađivanje cijelog organizma.
- Valin - nazvan po valerijani. Glavni čimbenik rasta i sinteze tjelesnih tkiva. Zajedno s leucinom i izoleucinom, predstavlja izvor energije za stanice, a također sprečava smanjenje razine serotonina (hormon tuge). Eksperimenti na laboratorijskim štakorima pokazali su da valin poboljšava mišićnu koordinaciju i smanjuje osjetljivost tijela na bol, hladnoću i vrućinu. Valin se koristi u liječenju ovisnosti, depresije, multiple skleroze, jer štiti mijelinsku ovojnicu koja okružuje živčana vlakna u mozgu i leđnoj moždini.
- Histidin - potiče rast i obnovu tkiva.
- Lizin - sudjeluje u formiranju kolagena i obnovi tkiva. Poboljšava apsorpciju kalcija, dio je složene terapije osteoporoze. Sprječava začepljenje arterija. Čak i mikroskopski sadržaj lizina povećava vrijednost proizvoda.
- Cistein - pomaže u neutralizaciji nekih toksičnih tvari i štiti organizam od štetnog djelovanja zračenja. Jedan od najmoćnijih antioksidansa, a njegovo antioksidativno djelovanje pojačava se istovremenim uzimanjem vitamina C i selena.
- Metionin - smanjuje razinu kolesterola u krvi, potiče regeneraciju jetre. Pomaže u zacjeljivanju čira.
- Triptofan - sudjeluje u sintezi proteina i vitamina B3, poboljšava izlučivanje hormona rasta, regulira krvni tlak, poboljšava san, prirodni antidepresiv.
Zamjenjive aminokiseline:
- Aspartna kiselina - neophodna za rast leukemijskih stanica.
- Glicin - protivanksiozno, sedativno sredstvo, poboljšava pamćenje, povećava radnu sposobnost, poboljšava raspoloženje, smanjuje želju za slatkim. Pomaže u uspavljivanju.
- Prolin - potiče formiranje kolagena.
- Serin - sudjeluje u biosintezi esencijalnih aminokiselina.
- Tirozin - upravo zahvaljujući ovoj aminokiselini đumbir se reklamira kao sagorjevač masti. Poboljšava funkciju nadbubrežnih žlijezda, štitnjače i hipofize.
Vitamini:
Vitamin E, alfa Tokoferol, Vitamin K, Vitamin C, Vitamin B1, Tiamin, Vitamin B2, Vitamin B5, Vitamin B6, Vitamin B9, Prirodni folati, Folna kiselina, Vitamin PP, Vitamin B4.
Fitosteroli - smanjuju razinu kolesterola. Sprječava pojavu raka.
Makroelemenati:
Kalij, Kalcij, Magnezij, Natrij, Fosfor, Željezo, Mangan, Bakar, Selen, Cink.
Đumbir je izvor čudesnog eternog ulja , koje se koristi u medicini i aromaterapiji.
Bez đumbira ne mogu zamisliti marinadu za piletinu - probajte potopiti tanke trakice pilećeg fileta u sojinom sosu s sitno sjeckanim svježim đumbirom i češnjakom, a zatim pržite na maloj količini ulja s kolutovima luka, poslužite s rižom - to je super večera!
