Koristna svojstva korijandera poznata su svakoj mami - to je najbolji lijek protiv nadutosti nakon sjemenki kopra. Kemijski sastav korijandera darovao nam je cital, prirodni miris.
Korijander nam dolazi iz Rima. Ime “korijander” znači stjenica. Tijekom sazrijevanja sjemenki, biljka ispušta specifičan jak miris iz žlijezda stjenica (decilni aldehid), no do kraja sazrijevanja taj miris potpuno nestaje.
U plodovima korijandera ima prilično mnogo eteričnog ulja koje sadrži:
- Linalool — miriše na đurđevak, smiruje živčani i kardiovaskularni sustav, od linaloola se oksidira cital. Siguran prirodni aromatizator.
- Geraniol — mirisna tvar s aromom ruže.
Kemijski sastav korijandera
- Pektin - poboljšava probavu, koristi se u prehrambenoj i farmaceutskoj industriji.
- Korijandrol - fitosteroid, aktivira sintezu bjelančevina, pomaže mišićima da se oporave nakon teških fizičkih napora.
- Fitosterin - prirodni antiseptik, antibakterijska komponenta elitne kozmetike.
- Organske kiseline - octena, mravlja, limunska, oksalna.
- Rutin - prirodni angio-protektor, ima anti-sklerotska svojstva.
Maslinovo ulje korijandera sadrži oleinsku, izooleinsku, linolensku, palmitinsku, stearinsku i miristinsku masnu kiselinu.
Vitamini:
Vitamin A, beta karoten, lutein + zeaksanthin, vitamin E, vitamin K, vitamin C, vitamin B1, vitamin B2, vitamin B6, vitamin B9, folna kiselina - neophodni vitamin za rast i razvoj krvotoka i imunološkog sustava; vitamin PP, vitamin B4.
Mikro i makroelementi:
Kalij, kalcij, magnezij, natrij, fosfor, željezo, mangan, bakar, selen, cink.
Korijander u medicini koristio se još u starom Egiptu. Ima svojstvo poticanja žuči, i dio je gastrointestinalnih bilja. U narodu se koristio kao sredstvo protiv crva, protiv bolova i za prehlade. Dobro djeluje protiv nadutosti.
Dodajem kuglice korijandera u temeljac, mljeveni korijander obavezno stavljam u marinadu za piletinu (na primjer, ova kombinacija - soja sos, đumbir, češnjak, korijander, žličica meda). Također, korijander je sastavni dio mog omiljenog curryja.
Zelenu biljku korijandera možete posaditi na prozoru .
