U Hrvatskoj steviju najviše poznaju dijabetičari i ljudi koji koriste dodatke prehrani. No, u Japanu i Americi prehrambeni dodatak od stevije je stvar svakodnevice. Šećerni nadomjestak iz stevije pomaže u smanjenju tjelesne težine i liječi hipertenziju. Ekstrakt stevije možete pripremiti vlastitim rukama.
Svojstva i korist stevije
Jedan kilogram listova stevije jednako je sladak kao trideset kilograma šećera, a njegova kaloričnost iznosi samo 18 kcal na 100 grama. Glukoza u krvi ostaje u normalnim granicama, ne izaziva upale i ne hrani kokkovu floru (provjereno na vlastitom iskustvu - odustala sam od šećera u korist stevije i nakon dva tjedna lice se potpuno očistilo od prištića).
Steviju su sladili čaj maté još dokolumbovski Indijanci Guarani, nazivajući je “medenim listovima”. Ova osobina stevije zahvaljuje se jedinstvenom sastojku Steviosidu.
Kemijski sastav stevije
- Steviosid - glikozid, biljni nadomjestak za šećer bez analoga. Da, stevija je skuplja od popularnih nadomjestaka za šećer kao što su aspartam, saharin, fruktoza, ksilit, ali je stevija korisna za zdravlje, za razliku od sintetičkih zaslađivača. Ima oznaku E960.
- Rebaudiozid A, C, B - nekalorični glikozid, slatka tvar.
- Dulkoza - nekalorični glikozid, slatka tvar.
- Rubuzozid - nekalorični glikozid, slatka tvar.
Osim slatkih sastojaka, svježi listovi stevije bogati su vitaminima: A, B1, B2, C, P, PP, F, beta-karoten.
Mikro i makroelementi u sastavu stevije:
Kalij, Kalcij, Fosfor, Magnezij, Kremen, Cink, Bakra, Selen, Krom.
Flavonoidi - daju boju cvjetova i bobica. Sudjeluju u fotosintezi, štite biljne stanice od viška ultraljubičastog zračenja i potrebni su za pripremu bilja za zimu. Flavonoidi reguliraju propusnost stijenki krvnih žila i poboljšavaju njihovu elastičnost, te sprječavaju sklerotska oštećenja. Najaktivniji flavonoidi u sastavu stevije su rutin, kvarcet, kvarcetirin, avikularkin, gvajeverin, apigenin.
Linoleinska kiselina ili linolenska - nezasićena masna kiselina, pripada omega-6.
Arahidonska kiselina - prirodni herbicid, neuromodulator i neuromediator.
Stevija je antioksidant, prirodni konzervans, ima protubakterijsko i protugljivično djelovanje. Učinkovita je u kombinaciji s drugim preparatima za liječenje i prevenciju dijabetesa, glikemije, pretilosti, angine pektoris, ishemije, čira i upala probavnog sustava, te avitaminoza.
Nije teško posaditi steviju u saksiji .
