Uzgoj gljiva na slami jedan je od najjednostavnijih i najučinkovitijih načina uzgoja u kućnim uvjetima . Slama je jeftina, lako dostupna i hranjiva. Osim toga, slamnati supstrat gotovo je univerzalan. Omiljen je među bukovačama, zimskoj panjevčici, vrtnoj divovskoj gljivi i većina gljiva uspješno raste na slami. Ako prvi put uzgajate gljive, isprobajte upravo slamu. Metoda uzgoja u kućnim uvjetima u košari za rublje također koristi slamnati supstrat.
Bukovače na slamnatom supstratu
Kako uzgajati gljive na slami
Prije inokulacije slamu je potrebno pripremiti. Na slamama se nalaze mikroorganizmi, poput drugih gljivica i plijesni, koji će se natjecati s micelijem za hranjive tvari i često odnijeti pobjedu. Zato je potrebno dezinficirati slamu. Postoji nekoliko metoda pripreme slame, počevši s pasterizacijom.
Pasterizacija slame
Obično nakon pasterizacije ostaje mala količina korisnih bakterija. Slama treba biti usitnjena na komade duljine 5–10 cm. Manji komadi slame brže se koloniziraju, a s usitnjenom slamom puno je lakše raditi.
Pasterizacija se obavlja na temperaturi od 60–80 °C. Potopite slamu u kipuću vodu na sat vremena. Opće preporuke:
Za manji volumen slame:
- Napunite metalnu kantu ili lonac vodom do pola zapremine. Zagrijte vodu do vrenja, a zatim je malo ohladite. Kuhinjski termometar će biti vrlo koristan.
- Kada voda dosegne temperaturu od 70–80 °C, pokušajte održavati tu temperaturu.
- Poželjno je staviti slamu u najlonsku mrežicu (primjerice, one za pranje osjetljivih tkanina), ali to nije obavezno. Upotrijebite onoliko slame koliko stane u lonac s vodom.
- Potopite slamu u vodu. Provjerite da je sva slama prekrivena vodom. Pratite temperaturu i razinu vode te ostavite slamu da se pari oko sat vremena.
- Nakon sat vremena izvadite slamu, ostavite da se ocijedi i ohladi na sobnu temperaturu. Kad se slama ohladi, možete je inokulirati micelijem.
Hladna inkubacija
Ova metoda pogodna je za gljive koje preferiraju hladnije uvjete.
- Potopite slamu u vodu na sat vremena, pustite da se ocijedi, ali ne osušite je.
- Pomiješajte slamu i micelij u spremniku, vreći, kutiji – bilo čemu, ali dodajte više micelija nego inače.
- Pokrijte spremnike sa supstratom folijom i stavite ih na hladan zrak, pri temperaturi od 1 do 10 °C. Pratite micelij – kada spremnik bude dobro prekriven bijelim slojem, osigurajte mu više topline kako bi gljive nastavile rasti.
Pronašla sam samo nekoliko vrsta gljiva koje uspijevaju na ovakvim uvjetima – bukovače, zimska panjevčica, lisičarke. U svakom slučaju, pri odabiru gljive za uzgoj obratite pažnju na temperature koje preferira. Metoda hladne inkubacije nije toliko učinkovita kao pasterizacija, ali zahtijeva manje truda.
Sterilizacija s vodikovim peroksidom
Ova metoda mi se čini upitnom, ali postoji i neki je koriste. Vodikov peroksid dobro uništava patogene u slami, a, prema tvrdnjama, ne utječe na micelij.
- Potopite slamu u vodu na sat vremena. Isperite je dva puta pod tekućom vodom.
- Potopite slamu u otopinu vodikovog peroksida i vode, u omjeru 1:1, na nekoliko sati (tokom dana).
- Ocijedite i isperite slamu nekoliko puta, zatim inokulirajte.
Ako imate pristup velikoj količini vodikovog peroksida, a grijanje vode povećava vaš račun za plin ili struju, razmislite o ovoj metodi.
Ostale metode dezinficiranja slame
- Parenje na pari.
- Suha toplina.
Pećnica na minimalnoj temperaturi. Stavite slamu u vrećicu za pečenje i pecite je u pećnici sat vremena na temperaturi od 70–80 °C. Nakon toga, slamu treba potopiti sat vremena u prokuhanoj vodi.
Ako vam se ne da raditi sa slamom, jednostavno nemojte koristiti slamnati supstrat. Odaberite uzgoj na cjepanicama ili kartonu. Isprobajte alternativni supstrat – talog kave. Već je steriliziran i vrlo hranjiv. Za početak možete kupiti već pasteriziranu slamu. Pročitala sam mnogo izvora i, osim cjepanica, slama se najviše preporučuje.
Prelazimo na sljedeći korak. Prije nego što pomiješate micelij sa slamom, provjerite je li slama dovoljno ohlađena (na sobnu temperaturu).
Što vam treba:
- slama
- micelij
- čvrste polietilenske vreće, obrišite ih alkoholom ili vodikovim peroksidom (možete koristiti i razne druge spremnike, ovisno o vašoj mašti)
- oštar predmet za probijanje rupa u vreći (prokuhan)
- gumice ili vezice Ako je vaša micelija zbijena, smrvite je i pomiješajte sa slamom u čistoj posudi. Učinite to kako vam srce želi – ovo nije egzaktna znanost. Napunite vreće upravo pripremljenom slamom, ali nemojte previše nabijati. Na samom vrhu pokušajte ukloniti sav zrak.
Napravite otvore na vreći u razmaku od 10-12 cm jedni od drugih – gljive će rasti upravo iz tih otvora.
Očekivanje uroda
U ovom članku ne dajem precizne preporuke o temperaturi, svjetlu ili vlažnosti. To je individualno za svaku vrstu, stoga se u okvir jednog članka ne može sve smjestiti.
Prvo vrijeme vaše vreće trebaju stajati na tamnom i hladnom mjestu (15-17 stupnjeva). Ta temperatura odgovara većini vrsta. Ako vam se čini da slama suši, poprskajte je kroz otvore. No nemojte pretjerivati s vlaženjem.
gljive u staklenkama
U razdoblju od 2 do 8 tjedana vreće bi se trebale dobro pobijeliti, a moguće je da će se već pojaviti mali stupići gljiva kroz otvore. Tada vreće premjestite na zasjenjeno mjesto, ali s minimalnim pristupom ultraljubičastim zrakama.
Urod možete rezati kad se šeširi gljiva počnu uvijati prema gore (bukovače). Svakodnevno prskajte gljive vodom. Jedna vreća može donijeti plodove 2-3 puta, što ovisi o kvaliteti slame, micelija, veličini vreće i vrsti gljiva. Ako u vreći primijetite plijesan, oprostite se od te vreće!
Možda se sav taj postupak čini složenim i besmislenim jer je gljive lakše kupiti. Ali ovo je veoma zanimljivo, a za mene, taj istraživački žar ima golemo značenje – nadam se da i vama!
Nekoliko preporuka
Nemojte dopustiti da u vrećama stoji voda. Ako to primijetite, napravite rupu na dnu kako biste ispustili višak vlage. Previše osušiti slamku teže je nego je previše natopiti, ali i to se može dogoditi – provjeravajte podlogu svakodnevno. Micelij većine jestivih gljiva je bijele boje. Ako primijetite područja crvene, zelene, crne, smeđe ili plave boje – to je plijesan. Vreća ide u smeće. No, ako smo pravilno dezinficirali slamu i vreću te radili čistim rukama i alatom – sve će biti u redu.
Vreće trebaju biti udaljene od mačjih WC-a i kanti za smeće. Bakterije s tih mjesta mogu uništiti micelij i izazvati truljenje.
Proučite različite vrste gljiva koje ste odlučili uzgojiti. Ako prvi put uzgajate, pripremite samo jednu ili dvije vrećice. Čak i ako nešto ne uspije iz prve, gubitci neće biti veliki, i možda ćete imati volje pokušati ponovno.
