Kadulja se rijetko može naći na policama u odjelu začina u našoj zemlji, a to je potpuno nezasluženo. Kadulja je u kulinarstvu vrlo popularna u Italiji i Kini, dok se u Americi kadulja dodaje u juhe, salate i omlete. Kadulja je sastavni dio provansalskih začina. Obratite pozornost na nekoliko recepata jela s kaduljom.
Napitci s kaduljom
Limunada s kruškama i kaduljom
- nekoliko listića svježe kadulje
- pola limete ili četvrtina limuna
- sok od kruške 100 g
- gazirana voda 50 g
- led
Limetu narezati, staviti na dno čaše, zdrobiti led i napuniti čašu ledom. Uliti sok od kruške, dodati vodu i ukrasiti listićima kadulje.
Čaj s kaduljom
Nekoliko listića kadulje preliti šalicom kipuće vode, ostaviti da odstoji 5-7 minuta, dodati med i krug limete. Možete kombinirati s klinčićem, kardamomom, listovima smreke i trešnje, pa čak i kopriva.
Usput, kadulja je iznimno korisna za reproduktivni sustav žena i muškaraca, pročitajte više u članku Kadulja u medicini. Liječenje kaduljom.
Mliko-medu koktel s kaduljom
- Kadulja 1 žlica sitno sjeckane svježe
- med 1 čajna žličica
- vruće mlijeko 1 šalica
Preliti kadulju šalicom vrućeg mlijeka, ostaviti da se ohladi do toplog, i dodati med. Vrlo efikasno smiruje bol u grlu, kadulja ubija patogene bakterije i pomaže bržem ozdravljenju kod upale grla i prehlade.
Riba s kaduljom
Predjelo od tonfisa s kaduljom
- Konserva tunjevine
- majoneza 1-2 žlice
- češnjak - 1 česno
- mladi luk - nekoliko peršunčića
- kopar - nekoliko grančica
- kadulja - nekoliko listića
- papričice po ukusu
Češnjak zdrobiti, sitno nasjeckati biljke, pomiješati sve sastojke i mazati na tost.
Meso s kaduljom
Piletina s balzamičnim octom
- Pileći bataci - 8 kom
- biljno ulje (senfovo, sezamovo) - 5 žlica
- Češnjak 5 češnja
- kadulja i ružmarin - po grančici
- Balzamični ocat pola šalice
Na ugrijanom ulju zapeći piletinu s obje strane, na drugoj strani staviti odvojene listiće kadulje i ružmarina, preliti octom i pirjati na laganoj vatri jedan sat, nekoliko puta okrenuti batake.
Jetra s kaduljom
- Teleća ili goveđa jetra 600 grama
- slatko crveno vino - 150 grama
- vinski ocat - 50 ml
- suha kadulja 2 čajne žličice
- povrtni temeljac 150 ml
- vrhnje - pola šalice
- papar i sol po ukusu
Jetru narezati na trake, peći 4 minute, staviti jetru u posudu za pečenje, popapriti i posoliti. Pripremiti umak - vino i vinskog octa pomiješati, dovesti do vrenja, dodati temeljac i kadulju, pustiti da se umak malo ukuha, dodati vrhnje, prokuhati minutu. Preliti jetru umakom i peći u prethodno zagrijanoj pećnici 10 minuta. Ovo jelo je vrlo ukusno!
DRESSING za salate s kaduljom
- Biljno ulje (maslinovo + senfovo, suncokretovo) 1 šalica
- majoran, kadulja, kopar, bosiljak, origano - sve po ukusu
- Med
- ocat
- češnjak - 2 češnja
Češnjak sitno nasjeckati, pomiješati s nasjeckanim biljkama i preliti toplim uljem. Ostaviti da odstoji nekoliko sati.
O koristi kadulje pročitajte u članku Svojstva i korist kadulje . Koristite kadulju u kozmetologiji .
