Ove sezone ću sušiti bosiljak, jer ne stignemo jesti u količini koju daju dva lonca s po 6-8 grana. Želim ispričati kako sušiti biljke.
Kako sušiti biljke
Bilje treba pravilno sušiti. Na suncu sušimo samo korijenje i koru, biljke gube sve eterske ulje i vitamine. Sušimo zelje samo u sjeni i uz dobru ventilaciju. Uglavnom, vezivanje u snopove nije preporučljivo, ali 3-5 grančica manje sočnih biljaka kao što su majčina dušica, origano, lavanda bez problema se osuše. Sočnije zelje - bosiljak, kopar, peršun, kadulja, majoran, metvica, melisa je najbolje sušiti na maramici ili poroznom papiru.
Mogućnost sušenja biljaka
Ja sušim na dva načina: na sušilici za rublje rasprostrijem platno od lana i rasporedim grančice biljaka, svakodnevno ih preokrećem. Nakon 5-7 dana prebacujem u staklenke. Drugi način oduzima više vremena, ali za neke biljke, poput melise i mente, više ga volim: svaki stabljika vežem konopcem za prečku iste sušilice i stavljam na balkon u sjeni ili pored prozora. Prije raspoređivanja u staklenke, provjerite jesu li biljke potpuno osušene, inače će se pojaviti plijesan.
sušene biljke
Još jedna brza opcija može biti sušenje biljaka u mikrovalnoj pećnici. Puno preporuka za ovo sam pronašla na forumima ljubitelja konoplje))). Poznavajući svoju mikrovalnu, odredite vrijeme sušenja sami - 2-3 minute, pri maloj snazi do 5 minuta. Možete sušiti biljke u mikrovalnoj na kratke periode - po 30 sekundi, dajući im da se ohlade. Uklonite stabljike i sušite ih odvojeno. Čak i ako vam se čini da je bilje vlažno, ostavite ga da se ohladi - postat će krhko. Dosad nisam isprobala sušenje ovim načinom, ako budem imala viška bosiljka - probat ću. Svi raspravljaju koliko se eterska ulja zadržavaju ovim procesom, ali to ćete i sami shvatiti kada probate začin nakon sušenja.
Sušenje biljaka u snopovima
Ne preporučujem sušenje biljaka u pećnici ili s glačalom. Čuvajte biljke hermetički zatvorene, u staklenkama ili posudama za hranu. U staklu se duže čuva.
Moja polica za začine
