U prethodnom članku pokušala sam opisati sve prednosti klijanja sjemenki kod kuće. Klice se mogu smatrati alternativom mikrozelenju . Proklijati sjemenke, grah i žitarice vrlo je jednostavno. Kada kod kuće imate klice, svaki sendvič i salatica se transformiraju. Porcija obične kuhane riže postaje kulinarski remek-djelo s žlicom sezamovog ulja, češnjaka i šakom klica leće ili soje. Sendvič s maslacem posut klicama lanenog sjemena i morskom soli će vas iznenaditi. Dakle, kako to učiniti?
Najjednostavniji način - proklijati iznad posude s vodom. Natopljene sjemenke isperite, stavite u cjedilo i prekrijte gazom. Sjemenke treba ispirati dva puta dnevno, a kada puste korijen u vodu - mijenjajte vodu svakodnevno. Ovo klijanje je pogodno za sitna sjemena poput rotkvica i kupusa, rukole i kreša.
Što će vam trebati za klijanje?
- Tegla s širokim vratom
- Gaza i gumica
- Sjemenke, orašasti plodovi, grah…
Kako proklijati sjemenke, grah i žitarice?
- Prvo, trebate nabaviti sjemenke za klijanje. To može biti grah bilo koje vrste, soja, amaranta, heljda, ječam, slanutak, raž, zob (klice zobi su malo gorke), pšenica, leća, lan, suncokret i mnoštvo drugih - sve što poželite i što možete pronaći.
- Pretražite sjemenke - uklonite smeće, ljuske, oštećena i zgnječena zrna.
- U jednoj tegli klijajte samo jedan tip sjemena. U litri tegle možete smjestiti najviše jednu šalicu sjemenki.
- Ispirite zrna pod tekućom vodom, što temeljitije i pažljivije moguće. Teglu je poželjno sterilizirati.
- Prelijte zrna vodom preko noći (ne manje od 6 sati). Preporučuje se koristiti filtriranu ili prokuhanu vodu, iz izvora. Grah (zrna, sjemenke) će nabubriti, oživjeti.
- Iscijedite vodu nakon 6-12 sati, pažljivo isperite. Voda bi trebala dobro iscuriti sa zrna. Možete pokriti teglu gazom, staviti gumicu i staviti teglu pod nagib na neko vrijeme da iscuri višak vlage.
- Stavite teglu daleko od sunčevih zraka, na sjenovito mjesto. Neke klice, kao što su sojine, trebaju rasti isključivo u mraku. Nažalost, nisam uspjela pronaći još primjera osim soje. Mislim da se može eksperimentirati s drugim grahovima - mrak-svjetlost.
- Sjemenke je potrebno ispirati dva puta dnevno. Dobro ocijedite višak vlage.
- Svako sjeme, orašasti plod ili grah klija svojom individualnom brzinom ( tablica namakanja i klijanja ). Vidjet ćete po klicama kada su spremne za konzumaciju. Klice treba čuvati u hladnjaku, u zatvorenoj posudi - oprane i suhe. Možete ukloniti sjeme i kožicu, ali bolje je jesti ih s njima.
Так проращивается чечевица (не колотая)
Ovako se proklijava lucerna i većina žitarica i graha.
Sojine klice
Primijetila sam da se pravila klijanja soje donekle razlikuju od općeprihvaćenih. Detaljan video o uzgoju sojinih klica
Dodajte klice gdje god možete. Ako odaberete heljdu za klijanje, moći ćete je jesti kao prilog, baš kao i kuhanu. Ovo se u suštini odnosi na sve žitarice i sjemenke.
Vjerojatno bi bilo dobro napisati nekoliko ukusnih recepata s klicama u sljedećem članku. Ako jedete klice svaki dan, oko 100 grama, možete čak i ne razmišljati o dodatnim izvorima magnezija i vitamina B grupe. Jedite ukusno i zdravo!
