A gyömbér hasznos tulajdonságai az egyedülálló kémiai összetételének köszönhetők. A gyömbér több ezer éve ismert az orvostudományban. Az immunstimulánsok a gyömbér összetevői között segítenek leküzdeni a megfázást, csillapítják a fejfájást, és növelik az étvágyat. Ezenkívül akár
cserépben is termeszthető
.
A gyömbér kémiai összetétele
Elengedhetetlen aminosavak:
- Arginin - a szervezetünk által termelődik, de nem mindig elegendő mennyiségben. Javítja az izmok táplálását, serkenti az immunitást és a növekedési hormon kibocsátását, ami az egész szervezet megfiatalítására van hatással.
- Valin - a macskagyökérről kapta a nevét. Alapvető komponense a szövetek növekedésének és szintézisének. A leucinnal és izoleucinnal együtt sejtek energiaszolgáltatója, valamint gátolja a szerotonin (szomorúsághormon) szintjének csökkenését. Kísérletek szerint a valin javítja az izomkoordinációt és csökkenti a fájdalom, hideg és hőség iránti érzékenységet. Valinnal kezelik a függőségeket, depressziót, és a szklerózis multiplexet, mivel megvédi az idegrostokat az agyban és a gerincvelőben körülvevő mielinhüvelyt.
- Hisztidin - segíti a szövetek növekedését és regenerációját.
- Lizin - részt vesz a kollagén képződésében és a szövetek gyógyulásában, javítja a kalcium felszívódását, és segít az osteoporosis kezelésében. Megakadályozza az artériák elzáródását. Még a mikroszkopikus mennyiségű lizin is növeli az élelmiszerek értékét.
- Cisztein - elősegíti egyes toxikus anyagok semlegesítését, és védi a szervezetet a sugárzás káros hatásaitól. Az egyik legerősebb antioxidáns, amelynek hatása fokozódik C-vitamin és szelén egyidejű bevitelével.
- Metionin - csökkenti a vér koleszterinszintjét, serkenti a máj regenerációját, és elősegíti a fekélyek gyógyulását.
- Triptofán - részt vesz a fehérjék és a B3-vitamin szintézisében, serkenti a növekedési hormon termelését, szabályozza a vérnyomást, javítja az alvást, és természetes antidepresszáns.
Helyettesíthető aminosavak:
- Aszparaginsav - szükséges a leukémiás sejtek növekedéséhez.
- Glicin - szorongásoldó és nyugtató hatású, javítja a memóriát, növeli a teljesítőképességet és a hangulatot, csökkenti az édességek iránti vágyat, és segíti az elalvást.
- Prolin - elősegíti a kollagén képződését.
- Szerin - részt vesz az esszenciális aminosavak bioszintézisében.
- Tirozin - ennek az aminosavnak köszönhetően hirdetik a gyömbért zsírégetőként. Javítja a mellékvesék, pajzsmirigy és agyalapi mirigy működését.
Vitaminok:
E-vitamin, alfa-tokoferol, K-vitamin, C-vitamin, B1-vitamin (tiamin), B2-vitamin, B5-vitamin, B6-vitamin, B9-vitamin (természetes folátok), folsav, PP-vitamin, B4-vitamin.
Fitoszterinek - csökkentik a koleszterinszintet és segítenek a rák megelőzésében.
Makroelemek:
Kálium, Kalcium, Magnézium, Nátrium, Foszfor, Vas, Mangán, Réz, Szelén, Cink.
A gyömbér csodálatos illóolaj forrása, amelyet az gyógyászatban és aromaterápiában használnak.
Én már el sem tudok képzelni csirkemarinádot gyömbér nélkül – próbálja ki, ha friss gyömbért és apróra vágott fokhagymát összekever szójaszósszal, és vékony csíkokra szeletelt csirkemellet ebbe pácol. Süssük kevés olajon hagymakarikákkal, és tálaljuk rizzsel – fantasztikus vacsora!
