A koriander jótékony tulajdonságai minden anyuka számára ismertek – ez a legjobb szélhajtó az édeskömény magjai után. A koriander kémiai összetétele ajándékozta nekünk a citrált – egy természetes illatanyagot.
A koriander hozzánk Rómából jutott el. A „koriander” név jelentése poloska. A magok érési szakaszában a növény egy speciális, erőteljes poloskás mirigyekre emlékeztető szagot áraszt (dezil-aldehid), de a magok teljes érésekor ez az illat teljes mértékben eltűnik.
A koriander terméseiben meglehetősen sok illóolaj található, amely a következőket tartalmazza:
- Linalool – gyöngyvirágillatú, megnyugtatja az ideg- és szív-érrendszert, a linalool oxidációjából citrál keletkezik. Biztonságos, természetes aromásítószer.
- Geraniol – illatos anyag rózsa aromával.
A koriander kémiai összetétele
- Pektin – javítja az emésztést, a kulináris és gyógyszeriparban használják.
- Koriandrol – fitoszteroid, aktiválja a fehérjeszintézist, segíti az izmok regenerálódását nehéz fizikai terhelések után.
- Fitoszterin – természetes fertőtlenítőszer, az elit kozmetikumok antibakteriális összetevője.
- Szerves savak – ecetsav, hangyasav, citromsav, oxálsav.
- Rutin – természetes angioprotektor, anti-szklerotikus tulajdonságokkal bír.
A koriander zsíros olajai tartalmaznak olajsavat, izoolajsavat, linolsavat, palmitinsavat, sztearinsavat és mirisztinsavat.
Vitaminok:
A-vitamin, béta-karotin, lutein + zeaxantin, E-vitamin, K-vitamin, C-vitamin, B1-vitamin, B2-vitamin, B6-vitamin, B9-vitamin, folsav – elengedhetetlen vitamin a vérkeringési és immunrendszer fejlődése és növekedése szempontjából; PP-vitamin, B4-vitamin.
Makro- és mikroelemek:
Kálium, kalcium, magnézium, nátrium, foszfor, vas, mangán, réz, szelén, cink.
Az orvosi felhasználású koriandert már az ókori Egyiptomban alkalmazták. Epehajtó tulajdonságokkal rendelkezik, a gyomornak szánt gyógynövénykeverékek része. A népi gyógyászatban féreghajtóként, fájdalomcsillapítóként és anti-megfázásként alkalmazták. Kiváló szélhajtó.
Én koriandermag gömböket adok a leveshez, az őrölt koriandert pedig kötelezően szórom a csirke páchoz (például egy ilyen összetétel – szójaszósz, gyömbér, fokhagyma, koriander, egy kanálka méz). Emellett a koriander a kedvenc curry fűszerkeverékem része.
A koriandert ablakpárkányon is lehet termeszteni .
