A tárkony (estragon) egy évelő fűszernövény, amely gond nélkül nevelhető cserépben is. Az estragon serkentő tulajdonságai és előnyei hírnevet hoztak neki a népi gyógyászatban és a gyógynövények szerelmesei körében.
Az íze enyhén csípős, fűszeres, pikáns, a korianderre emlékeztet. Az estragont szokták használni uborka és paradicsom savanyításánál, savanyú káposztában, piláfokban, szószokban, hal- és húsételeknél (friss formában).
Az estragon kémiai összetétele
- Karotin - az A-vitamin provitaminja, egy erőteljes antioxidáns és immunstimuláns. Csökkenti a rák kialakulásának esélyét (ha nem dohányzunk, ugyanis az újabb kutatások szerint a karotin és a nikotin egyesülésével rákkeltő vegyület keletkezik).
- Alkaloidok - a növények védelme gombák és külső hatások ellen. Az estragonban lévő alkaloidok enyhe szájbizsergést és zsibbadást okoznak.
- Illóolaj
- Flavonoidok - növényi szövetek pigmentjei. Megóvják a növényt a sugárzástól, ezért kiváló antioxidánsnak számítanak. Antimikrobiális hatásuk van, és az alábbi gyógyszerek alapanyagai: Quercetin, Rutin, P-vitamin, Flamin, Liquiriton, Diosmin.
- Aszkorbinsav (C-vitamin) - elengedhetetlen a csont- és kötőszövet normális fejlődéséhez és működéséhez. Ugyanakkor kiderült, hogy az aszkorbinsav injekciók növelik a rákos sejtek ellenállását a sugárkezeléssel szemben.
- Kumarin - közvetett hatású antikoaguláns, amely megelőzi a vérrögök kialakulását.
Az estragon tulajdonságai és előnyei
Serkenti a gyomornedvek termelődését, javítja az étvágyat, ösztönzi a belső elválasztású mirigyek működését. A népi gyógyászatban hólyaghurut, ízületi gyulladás és reuma kezelésére használják. A levelekből készült pépet rüh, ekcéma és égési sérülések kezelésére alkalmazzák. Hatékonyan alkalmazható az estragon illóolaja is.
Az estragonban lévő vitaminok:
- A-vitamin 0,1 mg
- PP-vitamin 0,5 mg
- B1-vitamin (tiamin) 0,03 mg
- B2-vitamin (riboflavin) 0,03 mg
- C-vitamin 10 mg
- PP-vitamin (Niacin-egyenérték) 0,749 mg
Makro- és mikroelemek:
- Kalcium 40 mg
- Magnézium 30 mg
- Nátrium 70 mg
- Kálium 260 mg
- Foszfor 50 mg
- Vas 0,5 mg
- Jód 9 μg
Terhes nők számára nem ajánlott a tárkony fogyasztása.
Hogyan termesszünk estragont az ablakpárkányon? Erről részletesen olvashat a cikkben: tárkony termesztése otthon cserépben .
