Ajánlok lemongrassos italokat inspiráció gyanánt. A lemongrass csodálatos citrusos aromájú, ami tökéletes italok készítésére. És nem csak forró, hanem hűsítő, frissítő italokhoz is. Amikor megtermeszted a saját citromfű bokrodat, el kell kezdened gondolkodni a felhasználásán, hiszen nagyon termékeny. A világos szárak marinádokba és salátákba mennek, míg a zöld részek aromás italokba és teákba.
Jeges Tea Lemongrass és Gyömbér
- 1 szár lemongrass
- 0,5 csésze cukor
- 7 vékony szelet gyömbérgyökér
- 5 zacskó zöld tea vagy 2-3 zacskó fekete tea
- citromlé ízlés szerint
Öblítsd le a lemongrass szárat, majd a kés lapos oldalával nyomd meg (hogy felszabaduljanak az illóolaj molekulák), és vágd 5 cm hosszú csíkokra. Forralj fel 5 csésze vizet, add hozzá a gyömbért, a lemongrasst, a cukrot, forrald fel újra, majd vedd le a tűzről.
Add hozzá a zöld tea zacskókat (ízlés szerint), és hagyd ázni addig, amíg eléri a kívánt erősséget. Vedd ki a tea zacskókat, és hagyd kihűlni. Hogy a italnak egy kis savanykás ízt adj, adj hozzá citromlevet. Az áztatott italt érdemes leszűrni tálalás előtt, jegyet adj hozzá.
Indonéz Bandrek Lemongrassal
Egy masala tea szerű ital. A Bandrek a hideg időjárásra való - felmelegít, csiklandozza a nyelvet és segít elűzni a náthát. Az ital elkészítése nagyon egyszerű - a fűszereket (ízlés szerint) egy kicsit főzd forrásban lévő vízben. Add hozzá a cukrot.
- Őrölt vagy friss gyömbér
- Fahéj
- Szegfűszeg
- Lemongrass
- Cukor.
Az alábbiakban az olyan összetevők láthatóak, amelyek nem klasszikus bandrek összetevők, de ízletesek lehetnek:
- Anizs
- Koriander
- Kardamom
- Chili
- Fekete bors
- Kókusztej, reszelék
- Sűrített tej.
Szódás Lemongrass és Menta
- 1 csésze víz
- 1 csésze cukor
- 2 szár lemongrass
- Egy csokor menta
- Szénsavas víz
- Lime a pohár díszítésére.
Vágd fel a lemongrass szárakat. Egy lábasban forrald fel a vizet a cukorral és a lemongrass-szal, majd add hozzá a felaprított mentát, és hagyd ázni a forró vízben 15 percig. Szűrd le, és tedd a szirupot a hűtőbe, amíg szükséged nem lesz rá.
Önts egy evőkanál szirupot egy pohárba, adj hozzá jeget, pár csepp citromlevet és szénsavas vizet. Díszítsd lime-mal és mentával.
