Próbáltam érdekes recepteket levendulával. A levendulát érdemes otthon, az ablakpárkányon nevelni nemcsak esztétikai élvezet céljából, hanem kulináris kísérletekhez is. Ha még nem használtál levendulát a konyhában, kezdj kicsiben. 2-3 virágot zöldségekhez tejszínnel, gyógynövényekkel párolt húsokhoz, vagy kekszekhez. Különösen szeretik levendulát a lisztes desszertek és italok.
Levendula a gasztronómiában
Számos különleges levendulafajta létezik, amelyek tökéletesek az édes ételekhez - Vera levendula, vagy Lavandula angustifolia officinalis, Angustifolia, L. intermedia Grosso. Ezeket a fajtákat a ültetéshez könnyen megtalálhatod.
Levodula pácolás húshoz
- szárított levendula - 1 teáskanál
- növényi olaj - 2 evőkanál
- mustár - 1 evőkanál
- méz - 1 evőkanál
- citromhéj - 1 teáskanál
- bors ízlés szerint, só
Dörzsöld be a marhahúst, sertéshúst, vagy csirkét a keverékkel. Hagyjd egy éjszakán át pihenni. Az ilyen pácolt húst tökéletesen lehet sütni, vagy grillezni.
Készíts levendulás sót hal és hús pácolásához - teáskanál szárított levendulához 0,5 csésze közepes szemcséjű só szükséges. Törjük össze a levendulát a sóval, és tároljuk üvegben, fedél alatt. Ezt az illatos sót használd a halfilé és a hús dörzsölésére sütés előtt, olívaolajjal együtt. Kiválóan illik fokhagymához és más provanszi fűszerekhez, különösen rozmaringhoz.
A levendula cukor is így készül.
Levendulás limonádé
- szénsavas víz - 0,5 l
- cukor - 2-3 evőkanál
- víz - 200 ml
- egy lime leve
- szárított levendula - 1 teáskanál hegy nélküli
Forralj fel vizet, öntsd rá a levendulát, add hozzá a cukrot és hagyd ázni. Adj a lime levét, keverd össze, és öntsd fel szénsavas vízzel. Ez egy hihetetlenül finom ital!
Csonttal sült sertéshús levendulával
- friss kakukkfű, rozmaring, levendula - 1 teáskanál
- méz - 1 evőkanál
- növényi olaj - 2 evőkanál
- szójaszósz - 1 evőkanál
- Csonttal sült sertéshús (karaj) - 4-5 db
Keverd össze a pácot, dörzsöld be a húst, és hagyd marinálódni a lehető leghosszabb ideig. Süssd a húst grillen, serpenyőn vagy sütőben. Ne szárítsd ki!
Levendulás zsemle
- liszt - 2 csésze
- vaj - 50 g
- porcukor - 0,5 csésze
- tojássárgája - 1 db
- közepesen zsíros tejszín - 0,5 csésze
- narancs - 1 db
- rum vagy konyak, brandy - 1 evőkanál
- szárított levendula - 1 teáskanál
- sütőpor - 1,5 teáskanál
- só
Keverd össze a lisztet, sót és sütőport. A fagyasztott vajat
reszeld rá durva reszelővel, és keverd el a lisztes keverékkel, majd add hozzá a porcukrot. A narancsból nyomj ki levet, és reszeld le a héját. A tejszínt keverd össze a tojássárgájával, 50 ml narancslevet, ízlés szerint héjat (például fél narancs héját) rummal, levendulával. Öntsd a keveréket a tésztához - egy sima, fényes tésztát kell kapnod, amely nem ragad a kezedhez.
Nyújtsd ki 2 cm vastagságúra, formázd kerek alakúra, és hagyd hűlni fél órát. Süsd 15 percig 180 fokra előmelegített sütőben.
A levendula nagyra értékelt orvosi felhasználása és kozmetológiában , valamint hasznos tulajdonságairól a világ minden táján tudnak.
