A melissa a gasztronómiában gyermekként is jól ismert számunkra - például a hagyományos melissás mézes tea. A finom citromos illat és az enyhén édes íz kiegészíti a friss zöldségsalátákat, a gyümölcssalátákat, felfrissíti a hús ízét, és ízesíti a legkülönfélébb italokat. A melissával készült péksütemények kellemes illattal lepnek meg.
Az ételeket melissával érdemes a italokkal kezdeni.
Italok melissával
Melissa limonádé
Az italt előre is elkészíthetjük
- víz - 1 liter
- friss melissa - egy puha ág vagy csokor
- citrom - 1 db
- szegfűszeg - 1 db
- fahéj - ízlés szerint
- cukor - ízlés szerint
A citromot kockákra vágjuk, a vizet felforraljuk, cukrot adunk hozzá ízlés szerint, majd a citromot és a fűszereket. 1 percig főzzük, vágjuk fel a melissát, és adjuk hozzá a forró citromos főzményhez, majd néhány másodperc múlva vegyük le a tűzről. Hagyjuk állni, majd szűrjük le. Hűtve fogyasszuk.
Rhabarber ital melissával
1 liter kompóthoz:
- rhabarber - 3 ág
- melissa - 1 csokor
- cukor vagy méz ízlés szerint
Vágjuk fel a melissát és a rhubarbát, öntsük le forró vízzel, adjunk hozzá cukrot, vegyük le a tűzről és hagyjuk állni. Készítsünk gyümölcsjeget cseresznye léből, és adjunk hozzá a rhubarber limonádéhoz.
Nyári vitamin tea melissával
2 liter teahoz:
- Melissa, málna, fekete ribizli, citromfű levelei - 4-5 levél
- Gyömbér - 1 cm gyökérdarab
- citromlé - ízlés szerint
- tea - 5 g
- cukor ízlés szerint
Felforraljuk a vizet és adjuk hozzá a gyömbért. Amíg a gyömbér fő, felvágjuk a leveleket, és 5 perccel a forrás után adjuk hozzá a vízhez. Ezután adjuk hozzá a citromlét, a cukrot és a teát. Hűtsük le, vagy forrón fogyasszuk.
Trópusi limonádé melissával
2 liter vízhez:
- Cukor ízlés szerint
- Gyömbér - egy darab gyökér
- Eper - 0,5 kg
- Narancs - 2 db
- Melissa - 1 csokor
Forraljuk fel a vizet, adjuk hozzá a cukrot, facsarjuk ki a narancs levét, és adjuk a vízhez, a földelt epret és a melissát, valamint a lereszelt gyömbért adjuk hozzá. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk állni.
Péksütemények melissával
Melissás kiflik kiwi-vel
- leveles tészta - 110 g
- egy kevés liszt a gyúródeszka meghintéséhez
- kiwi - 1 db, puhább
- őrölt melissa - 2 tk.
- méz - 3 tk.
Nyújtsuk ki a tésztát, hintsük meg melissával. A kiwi pépét pépesítsük, és osszuk el a tésztán. Göngyöljük fel, vágjuk fel darabokra, és kenjük meg minden kiflit mézzel. Süssük 20 percig 200 fokon.
Pikáns saláta melissával
- Hering - 1 db
- Tojás - 2 db
- Zöld alma - 1 db
- Hagyma - 1 db
- Uborka - 1 db
- Ecet - 1 evőkanál
- Növényi olaj - 2 evőkanál
- Bors ízlés szerint
- Fekete kenyér - néhány szelet
- Melissa - 1 csokor
- Snidling - 1 csokor
Minden hozzávalót kockákra vágunk, a zöldséget apróra vágjuk. Az olajat ecettel vegyíteni, és ízesíteni a salátát. Tartsuk a hűtőben néhány órát, és tálaljuk poharakban vagy tálkákban, a Borodin kenyér szeletekkel díszítve.
Zöld saláta melissával
- Csirke vagy pulykafilé - 1 db
- Éretlen kiwi - 2-3 db
- Fehér káposzta - 100 g
- Melissa - 10-12 levél
- Növényi olaj (például mustárolaj) - 2 evőkanál
- Ecet, lehetőleg balzsamecet - ízlés szerint
- Só
- Bors ízlés szerint
A káposztát, a melissát felaprítjuk, a kiwiket felvágjuk. A húst szálakra szedjük. Ízesítjük és összekeverjük.
A melissa népszerű a kozmetológiában , a párkányon is nevelhető, és egyedi kémiai összetétele miatt aktívan használják a gyógyászatban .
