Folytatom az oregánós receptek témáját.
Oregánós péksütemények
Oregánós krumpli focaccia
- liszt - 0,5 kg
- tej - 150 ml
- száraz élesztő - 12 g
- cukor - 1 tk
- só
- növényi olaj - 3 ek
- friss vagy szárított oregánó - egy csokor vagy evőkanál
- főtt burgonya - 2 db
Főzd meg és pürésítsd a burgonyát. A felmelegített tejhez add hozzá a cukrot, egy kis sót és az élesztőt. Hagyjd pihenni 10 percig. A tejet és a burgonyapürét keverd össze, majd fokozatosan add hozzá a lisztet, az olajat, a sót és az oregánót, és hagyd, hogy a tészta megkeljen. A kissé ragacsos tésztát kend meg olajjal és nyújtsd ki egy tepsiben. Hagyjd, hogy egy kicsit megkeljen, majd tedd a sütőbe 20 percre 200 fokon.
Ez a krumplis kenyér remek választás reggelire, egy darab sajttal és édes kávéval, biztosan tetszeni fog!
Oregánós zsemlék
- doboz túrós sajt - 200 g
- tojás — 1 db
- langyos víz - fél bögre
- búzadara — 2 ek
- liszt — 2 bögre
- száraz élesztő - 1 csomag
- cukor — 1 ek
- só
- növényi olaj — 2 ek
- hagyma — 1 db
- oregánó - néhány szál
- bors ízlés szerint
Kezdjük a tésztával. Az élesztőt keverd össze a liszttel, búzadarával, cukorral és sóval. Üsd bele a tojást és add hozzá a túrós sajtot. Alaposan gyúrd össze a tésztát. A tészta konzisztenciájának ragacsosnak és puhának kell lennie. Kend meg olajjal és hagyd pihenni meleg helyen másfél órát. Pirítsd meg a hagymát. A megkelt tésztához add hozzá az oregánót és a hagymát, formázz belőle golyókat, tedd őket szilikon formákba, és szórd meg szezámmal. Süssük 30-40 percig 180 fokon, a zsemléknek aranybarnának kell lennie.
Zöldségek oregánóval
Oregánós padlizsán
Egy nagy padlizsánhoz: 100 gramm zsemlemorzsa, 2 tojás, reszelt sajt, oregánó, só, bors ízlés szerint, 3 gerezd fokhagyma, egy kis liszt.
Tisztítsd meg és szeleteld a padlizsánt 1 cm vastagságú karikákra. Sózd meg, és hagyd hagyni fél órát. A zsemlemorzsához adjunk sót, borsot, oregánót, zúzott fokhagymát és finom reszelt sajtot. A tojásokat enyhén verd fel és készíts egy tányért liszttel. Minden karikát először lisztbe, majd tojásba, végül zsemlemorzsába forgass. Süssük meg két oldalát növényi olajban közepes lángon, fedő nélkül. A kész karikákat papírszalvétára teszem, hogy felszívja a felesleges olajat.
Provanszi paradicsom oregánóval
- közepes paradicsom - 3 db
- kemény sajt - 50 gramm
- hagyma - 1 db
- fokhagyma - 2-3 gerezd
- növényi olaj
- friss oregánó, kakukkfű, kapor
- vaj - 2 ek
- só és bors ízlés szerint
A paradicsomot félbevágjuk és a belsejét eltávolítjuk, majd sózzuk. Finomra vágjuk a zöldfűszereket, fokhagymát és hagymát, majd egy kicsit pirítjuk. A paradicsom félbevágott részeit töltsük meg a pirított keverékkel, egy kocka vajat és reszelt sajtot tegyünk a tetejére. Süssük 15 percig. A sült burgonyához ezek a paradicsomok - tökéletes társak.
Mézes paradicsom oregánóval
5 paradicsomhoz: 50 gramm növényi olaj (például mustárolaj), 2 ek ecet, 1 tk méz, 2 gerezd fokhagyma, bors és só ízlés szerint, egy csokor oregánó.
A paradicsomokat 4-6 darabra vágjuk, a fokhagymát és az oregánót aprítjuk, összevegyítjük a marinádot és leöntjük a paradicsomokat. Tálaljuk egy óra elteltével, tárolható. Az olajat a marinád keverése előtt felmelegíthetjük, és a fokhagymát benne néhány másodpercig melegítjük. Ha az oregánó szárított, azt is jobban melegíteni az olajban.
Hús oregánóval
Olasz pulyka oregánóval
- pulykahús (bármilyen darab, filé) - 0,5 kg
- 2 hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 4-5 érett paradicsom vagy 2 ek püré, paradicsomlé
- növényi olaj
- tejföl - 0,5 bögre
- oregánó - néhány levél, egy ág
- liszt a panírozáshoz
- bors, só ízlés szerint
A csíkokra vágott húst forgassuk lisztbe, majd süssük meg. A megpirult húsra adjuk a hagymát, a kockákra vágott paradicsomot vagy a pürét-levet, fokhagymát és pár percig pirítsuk még. Adjunk hozzá tejfölt és oregánót, sót, borsot. Pároljuk alacsony hőfokon készre (10-15 perc).
Töltött csirkecomb oregánóval
6 combhoz: 100 gramm feta vagy bryndza, egy csokor oregánó, 2 gerezd fokhagyma, bors ízlés szerint, koriander, só nem szükséges.
A sajtot reszeld le, nyomd össze vagy aprítsd fel a fokhagymát, az oregánót vágd finomra, keverd össze és oszd el a sajtos tölteléket a bőr alatt a combokon. Süssd meg készre. Tökéletesen illik a burgonyához és a rizshez.
Pácolt szárnyak oregánóval
1 kg csirke szárnyhoz: hagyma, 5 gerezd fokhagyma, oregánó, növényi olaj, bor ecet, bors és só ízlés szerint, egy teáskanál cukor vagy méz.
A szárnyakat fel lehet darabolni. A hagymát vékony félkarikákra vágjuk, a fokhagymát zúzzuk, keverjük össze az olajjal és borssal, oregánóval, ecettel, cukorral. A szárnyakat pácoljuk a keverékben, akár 2-3 napig, ha jó a hűtőszekrény és sok türelmed van. Süssd meg készre, fedő nélkül.
Pácolt sajt oregánóval
- Krémsajt (suluguni) - 0,5 kg
- fokhagyma, szárított oregánó, köménymag, koriander, szárított piros paprika, babérlevél, bazsalikom - ízlés szerint
- citromlé - 2 evőkanál
- ecet - 1 evőkanál
- növényi olaj - 150 gramm
A sajtot kockákra vágjuk. Az alapanyagokat a marinádhoz először olaj nélkül összekeverjük - ráöntjük a sajtra, majd hozzáadjuk az olajat. Ezt a sorrendet azért kell betartani, mert az olaj megakadályozza, hogy a sajt megfelelően pácolódjon, ha előbb kerül bele. Üvegben, szobahőmérsékleten, sötét helyen 3 napig tárolható. A marináddal salátákat ízesíthetünk, vagy húsokat pácolhatunk benne.
Ha még nem próbáltad az oregánót, ajánlom, hogy tedd meg. A következő cikkben megosztom a kedvenc borekc recepteket .
