Memilih substrat untuk menumbuhkan jamur tidaklah mudah. Substrat adalah material di mana jamur akan tumbuh. Banyak bahan dapat dijadikan substrat. Ampas kopi, daun teh, jerami, tunggul dan batang kayu, karton - Anda selalu memiliki pilihan.
Substrat dihuni oleh miselium. Untuk mengetahui lebih lanjut tentangnya, lihat artikel Miselium untuk Miselium . Mari kita bahas substrat paling populer dan bergizi untuk menumbuhkan jamur, mempertimbangkan kekurangan dan kelebihannya; kita akan mencari tahu substrat mana yang paling sesuai untuk Anda.
Substrat dari Jerami
Substrat jerami dan jamur tiram di atasnya.
Jerami dari gandum, rye, oat - adalah dasar yang baik untuk pertumbuhan jamur. Selain itu, sangat murah dan selalu tersedia di mana saja. Untuk mengetahui cara menumbuhkan jamur pada jerami, baca Menumbuhkan Jamur Pada Jerami . Jerami sangat menarik karena serbagunanya, cocok untuk menumbuhkan sebagian besar jenis jamur. Serat nutrisinya mudah terurai dan diserap oleh jamur.
Kekurangan jerami adalah bahwa ia harus disterilkan (dipasteurisasi). Jerami secara alami terinfeksi oleh jamur dan spora jamur lainnya yang lebih agresif, yang bersaing dengan miselium kita untuk sumber nutrisi. Untuk informasi lebih lanjut tentang desinfeksi jerami, baca artikel ini artikel .
Jamur di Batang Kayu
Jamur di batang kayu adalah yang paling lezat, jadi saya akan memberikan penjelasan yang sangat mendetail mengenai batang kayu ini. Proses pertumbuhan jamur dalam kayu berlangsung cukup lambat, tetapi sangat berhasil. Untuk menumbuhkan jamur, spesies pohon berdaun cocok, tetapi hindari akasia putih dan kenari hitam. Maple, poplar, willow, birch, chestnut, ash, pohon buah - semua adalah pilihan yang baik. Semakin padat dan berat kayunya, semakin lama proses kolonisasi miselium dan pertumbuhan jamur.
Pohon yang Anda gunakan harus sehat dan tidak memiliki tanda-tanda jamur lainnya. Namun, lumut atau lumut bisa ada, tetapi harus dibersihkan dari batang kayu. Waktu yang ideal untuk memotong adalah akhir Februari hingga pertengahan Maret, ketika getah mulai mengalir di dalam pohon. Sebaiknya lakukan ini sebelum munculnya daun hijau. Jika miselium diletakkan di batang kayu yang masih segar, jamur akan memiliki banyak makanan.
Panjang batang kayu bisa dari 50 cm hingga 1,5 meter, dan diameternya sekitar 10-15 cm. Batang kayu dengan diameter yang lebih besar juga bisa digunakan, tetapi ini akan memakan waktu lebih lama untuk kolonisasi. Batang kayu yang lebih tipis akan mudah patah. Batang kayu yang baru dipotong tidak boleh langsung dihuni; mereka perlu diberi waktu untuk beristirahat antara dua minggu hingga enam bulan. Tempat penyimpanan batang kayu harus bersih dan berventilasi, dan batang kayu tidak boleh menyentuh tanah. Selama penelitian untuk artikel ini, saya hanya sekali menemukan rekomendasi bahwa batang kayu perlu direndam selama 24 jam. Rekomendasi ini berlaku untuk batang kayu kering, tetapi saya cenderung berpikir bahwa batang kayu tua yang kering tidak seharusnya digunakan, terutama jika Anda baru pertama kali menumbuhkan jamur. Jangan menyimpan batang kayu lebih dari enam bulan - jamur lainnya yang tidak bisa dimakan akan tinggal di atasnya. Batang kayu adalah substrat terbaik untuk menumbuhkan jamur.
Waktu terbaik untuk inokulasi jamur adalah musim semi, ketika embun beku tidak terlalu berbahaya. Jika batang kayu Anda diletakkan di balkon yang tertutup, Anda tidak perlu khawatir tentang embun beku. Bukan ide terbaik untuk memulai penanaman di cuaca panas - secara umum, hindari suhu yang ekstrem.
Yang Anda Perlukan:
Batang kayu dari spesies berdaun.
Bor dan mata bor 5\16 untuk kayu.
Meja kerja atau permukaan lain untuk bekerja (atau asisten).
Palu, sebaiknya dari karet.
Lilin alami (saya tidak menemukan rekomendasi menggunakan parafin).
Kuas untuk mengoleskan lilin (kuas cat, kecil).
Paku jamur (dowel).
Cara menyiapkan batang kayu untuk menumbuhkan jamur. Skema pengeboran.
Gambar menunjukkan bagaimana cara mengebor tempat untuk paku jamur. Kedalaman dan ukuran tergantung langsung pada ukuran paku jamur. Jangan mengebor terlalu dalam - ini akan meninggalkan kantong udara kering di bawah paku. Ketika semua lubang siap, masukkan paku dengan hati-hati. Usahakan tidak merusak kulit batang.
Petunjuk foto untuk menumbuhkan jamur di batang kayu
setahun kemudian, jamur Shiitake
Ketika semua dowel sudah terpasang, lelehkan lilin di atas panci uap dan oleskan dengan hati-hati pada “tempat jamur” dan batang kayu. Ini akan memberikan isolasi, mencegah uap air menguap, dan melindungi dari serangga serta mikroparasite. Lilin harus benar-benar panas, jika tidak, lilin akan cepat mengering dan mengelupas, molekulnya tidak akan bisa menembus cukup dalam untuk melekat pada serat kayu.
Tahap berikutnya adalah yang paling penting - kolonisasi batang kayu dengan miselium. Proses ini berlangsung sangat lama - dari enam bulan hingga satu setengah tahun (secara statistik, tetapi bisa lebih cepat). Selama waktu ini, kelembapan memiliki peranan kunci. Jika Anda berencana untuk melakukan petualangan jamur ini di apartemen (di loggia, balkon), maka menjaga kelembapan pada batang kayu akan
Batang kecil di rumah
lebih mudah sekaligus lebih sulit. Beberapa batang kayu dapat diletakkan di penyangga dan ditempatkan dalam nampan yang diisi air. Sinar matahari langsung sangat tidak dianjurkan. Untuk melindungi batang kayu dari cahaya langsung, Anda dapat menutupinya dengan terpal higroskopis. Siram batang kayu setiap 2 minggu, jika suhu udara sekitar 22-25 derajat, atau lebih sering jika Anda berada di tempat yang panas dan kering - di sini intuisi Anda akan membantu. Tentu saja, menanam jamur di batang kayu di apartemen adalah eksperimen untuk petualang yang paling berani))).
Jika batang kayu Anda berada di halaman, maka sediakan tempat yang teduh dan hangat, serta kelembapan yang cukup. Batang kayu tidak boleh menyentuh tanah. Tempat yang sempurna adalah rumpun yang teduh dan lembab, dengan pengairan alami. Namun, bisa juga di tempat yang tertutup di bawah teras atau di dalam gudang yang bersih. Anda bisa menyiram batang kayu dengan selang.
Batang kayu besar dapat berbuah lebih dari 5 tahun. Semakin kecil batang kayu, semakin cepat ia mulai berbuah, tetapi juga akan cepat habis oleh jamur. Hasil panen yang paling melimpah pada batang kayu berukuran sedang muncul pada tahun kedua setelah dimulainya berbuah. Musim panen terjadi di musim gugur atau musim semi. Saat memanen, jangan sampai merusak kulit batang. Berikut ini beberapa video rinci tentang persiapan batang kayu dan penanaman:
Metode penanaman di batang kayu sangat ideal untuk halaman dan kebun, tetapi saya benar-benar percaya bahwa Anda juga bisa menempatkan beberapa batang kayu sedang di balkon dan melakukan sedikit penelitian.
Penanaman jamur di serbuk kayu
Lebih disukai menggunakan serbuk kayu dari jenis pohon berdaun lebar - sama dengan rekomendasi saat memilih batang kayu. Serbuk kayu tidak boleh terlalu halus, karena akan terkompresi dan miselium bisa tercekik. Serbuk kayu murni kurang bergizi, sehingga dicampur dengan dedak - untuk memberikan sedikit lebih banyak nitrogen bagi jamur. Jamur juga bisa tumbuh di serbuk kayu murni, tetapi akan menjadi tipis dan dengan topi yang tidak berkembang dengan baik.
Serbuk kayu perlu dipasteurisasi. Banyak produsen miselium membuat koloni jamur dalam serbuk kayu.
Substrat alternatif untuk jamur
Selain jerami, batang kayu, dan serbuk kayu, ada substrat efektif lainnya:
- Kompos
- Bahan daur ulang kertas (jika menggunakan koran, pastikan tinta tidak beracun - jamur akan mencerna semuanya)
- Kertas kardus tanpa cat
- Ampas kopi
- Ampas teh
- Kompos dan sampah taman
- Kulit biji, tongkol jagung, daun pisang, dan organik lainnya.
Substrat terbaik untuk jamur
Substrat harus sesuai dengan jenis jamur. Jika Anda membeli stik jamur, Anda perlu memilih batang kayu. Miselium sudah familiar dengan serat kayu dan akan tumbuh jauh lebih cepat dibandingkan di jerami, misalnya. Banyak bergantung pada preferensi jamur itu sendiri: jamur Shiitake, Maitake, Reishi, Lion’s Mane lebih memilih substrat dari kayu, serbuk kayu yang kaya nutrisi, dan batang kayu. Sedangkan jamur tiram bisa tumbuh di mana saja.
Rekomendasi umum untuk kombinasi kolonijamur-substrat:
Koloni jamur di serbuk kayu - batang kayu, serutan, serbuk kayu yang kaya nutrisi, kardus.
Koloni jamur berbasis biji-bijian - jerami, serbuk kayu, ampas kopi, kompos, organik.
Stik jamur - tunggul, batang kayu, serutan.
Menanam jamur bisa menjadi usaha yang ekonomis, jika Anda memiliki akses ke banyak kardus, dan ampas kopi bisa diambil secara gratis dari barista di kedai kopi terdekat - mereka akan senang melepaskannya kepada seseorang))).
