Saya suka hidangan dengan jahe. Jahe tidak memerlukan pengenalan khusus. Jahe digunakan dalam masakan tanpa batas - dari hidangan daging hingga minuman dan kue. Jahe diawetkan, disirup, dikeringkan, dan digiling, ditambahkan dalam berbagai campuran rempah. Ini adalah komponen yang tak terpisahkan dari sushi. Sangat
berguna untuk kesehatan
dan suasana hati, jahe juga digunakan
dalam pengobatan
.
Cara Menggunakan Jahe dengan Benar
Tambahkan jahe ke daging dan unggas - ke dalam marinasi (aroma tidak hilang secara signifikan saat dipanaskan) atau 15 menit sebelum matang. Akar segar - satu sendok makan parutan jahe untuk setiap kilogram daging.
Jahe untuk ikan - tambahkan akar parut ke dalam marinasi, satu sendok teh untuk satu kilogram ikan.
Jahe dalam saus - ke dalam produk yang siap panas, jika hidangan mengalami pemanasan.
Jahe dalam adonan ditambahkan terutama yang sudah digiling, tambahkan sesuai selera saat menguleni.
Jahe memiliki rasa yang tajam dan segar, mirip lemon, jadi jumlah yang digunakan harus sesuai selera, agar tidak merusak hidangan dengan rasa terlalu pedas.
Marinade dengan Jahe untuk Daging dan Unggas
1. Marinade dengan Sirup Nanas untuk Daging dan Ayam
- Sirup dari nanas kalengan - 200 ml
- Jahe segar - 1 sdt
- Kecap asin - 3 sdm
- Bawang putih - 1-2 siung
- Tepung maizena - 1 sdm
- Cabai sesuai selera
Untuk 700-800 g daging. Marinade ini sangat ideal untuk digoreng. Untuk dipanggang, dapat menggunakan tanpa tepung maizena. Sirup nanas membuat daging lebih lembut dan mempercepat kematangan, memberikan rasa pedas yang manis.
2. Marinade dengan Mustard dan Jahe
- Kecap asin - 3 sdm
- Mustard kering - 1 sdm
- Minyak nabati - 1 sdm
- Jahe segar - 1 sdt
- Madu - 1 sdm
- Bawang putih - 1 siung
Marinade ini baik untuk memanggang sayap dan paha. Berkat madu, ia akan karamelisasi, Anda bisa menambahkan cabai sesuai selera.
3. Marinade Kefir untuk Daging dan Ayam
- Kefir - 0,5 l
- Jahe segar - 1 sdt
- Bawang putih - 1-2 siung
- Minyak nabati - 1 sdm
- Cabai sesuai selera, garam.
Marinade untuk memanggang. Cocok untuk unggas maupun daging. Sangat lezat untuk sate.
Kue dengan Jahe
Kue Jahe
- Tepung - 1 gelas
- Gula - 3 sdm
- Serutan kelapa - 100 gram
- Jahe bubuk - 1 sdt
- Baking powder - 1 sdt
- 1 butir telur
- Margarin - 80 g
- Krim asam - 3 sdm
Rendaman untuk kue:
- 50 gram mentega
- 1 sdm jus lemon
- 100 gram gula bubuk.
Tuang serutan kelapa dengan 1 gelas air mendidih. Dinginkan. Gunakan setengah dari cairan untuk adonan. Gunakan setengah dari serutan untuk adonan, dan sisanya untuk rendaman. Uleni adonan, tuangkan ke dalam cetakan silikon, panggang pada suhu 180 derajat selama sekitar 40 menit. Saat kue dipanggang, buat rendaman dari mentega yang dicairkan, jus lemon, gula bubuk, dan serutan kelapa. Keluarkan kue dan tuangkan rendaman di atasnya.
Minuman Jahe
Kvas Jahe
- Jahe segar - 2 sdm
- 1 gelas gula
- Ragi kering seujung sendok, atau 4 gram
- Jus dari satu lemon
- 2 liter air
Masukkan bahan-bahan ke dalam botol plastik 5 l, kocok dengan baik. Biarkan selama dua hari pada suhu kamar. Beberapa kali sehari, lepas gas dari botol agar tidak meledak. Setelah dua hari, tuang ke dalam botol dan simpan di kulkas. Minuman ini tidak lebih beralkohol dibandingkan kvas roti biasa. Sangat lezat dan bermanfaat, tetapi tinggi kalori seperti kvas lainnya.
Jahe juga merupakan tanaman hias yang cukup menarik yang bisa ditanam di rumah di ambang jendela .
