Saya mencoba resep menarik dengan lavender. Sangat disarankan untuk menanam lavender di rumah di ambang jendela tidak hanya untuk kesenangan estetis, tetapi juga untuk eksperimen kuliner dengan penggunaannya. Jika Anda belum pernah menggunakan lavender di dapur - mulailah dengan sedikit. Tambahkan 2-3 bunga lavender pada sayuran dengan krim, pada unggas yang direbus dengan rempah-rempah, atau pada kue pasir. Terutama, lavender sangat disukai dalam makanan penutup berbasis tepung dan minuman.
Lavender dalam Kuliner
Ada beberapa jenis lavender khusus yang sempurna untuk hidangan manis - lavender Vera, atau Lavandula angustifolia officinalis, Angustifolia, L. intermedia Grosso. Menemukan varietas ini untuk ditanam tidaklah sulit.
Marinade untuk Daging dengan Lavender
- lavender kering - 1 sdt
- minyak sayur - 2 sdm
- mustard - 1 sdm
- madu - 1 sdm
- kulit lemon - 1 sdt
- merica secukupnya, garam
Oleskan campuran ini pada potongan daging sapi, daging babi, atau ayam. Diamkan semalaman. Daging dengan marinade ini sempurna untuk dipanggang, atau dimasak di grill.
Buatlah garam dengan lavender untuk merendam ikan dan daging - gunakan 1 sdt bunga lavender kering dan 0,5 cangkir garam dengan ukuran sedang. Haluskan lavender dengan garam, simpan di dalam wadah kaca tertutup. Gunakan garam aromatik ini untuk mengolesi fillet ikan dan daging sebelum dipanggang bersama minyak zaitun. Garam ini cocok dengan bawang putih dan rempah Provence lainnya, terutama rosemary.
Anda juga bisa membuat gula lavender.
Limonade dengan Lavender
- soda - 0,5 l
- gula - 2-3 sdm
- air - 200 ml
- jus dari satu jeruk nipis
- lavender kering - 1 sdt tanpa puncak
Didihkan air dan tuangkan air mendidih ke atas lavender, tambahkan gula dan biarkan meresap. Tambahkan jus jeruk nipis, aduk, dan tuangkan soda. Ini adalah minuman yang luar biasa lezat!
Daging Babi di Tulang dengan Lavender
- thyme segar, rosemary, lavender - masing-masing 1 sdt
- madu - 1 sdm
- minyak sayur - 2 sdm
- saus kedelai - 1 sdm
- Daging babi di tulang (steak) - 4-5 potong
Campur semua bahan marinade, oleskan pada daging, dan biarkan termarinasi selama mungkin. Masak daging di grill, di penggorengan grill, atau panggang. Jangan sampai terlalu kering.
Roti Cokelat dengan Lavender
- tepung - 2 cangkir
- mentega - 50 g
- gula bubuk - 0,5 cangkir
- kuning telur - 1 butir
- krim sedang - 0,5 cangkir
- jeruk - 1 buah
- rum atau cognac - 1 sdm
- lavender kering - 1 sdt
- baking powder - 1,5 sdt
- Garam
Campurkan tepung, garam, dan baking powder. Parut mentega beku
menggunakan parutan besar dan campurkan dengan adonan tepung, tambahkan gula bubuk. Peras jus dari jeruk, kupas kulitnya. Campurkan krim dengan kuning telur, 50 ml jus jeruk, kulit jeruk secukupnya (dari setengah jeruk, misalnya), rum, dan lavender. Tambahkan campuran ke dalam adonan - adonan harus halus, mengkilap, dan tidak lengket di tangan.
Giling hingga ketebalan 2 cm, potong dengan cetakan bulat, dan diamkan di lemari es selama setengah jam. Panggang selama 15 menit dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat.
Lavender dihargai dalam penggunaan medis dan kosmetologi , dan semua orang di dunia tahu tentang khasiatnya .
