Oregano di meja keluarga saya mendapatkan pengakuan yang layak. Tidak hanya di meja, tetapi juga di ambang jendela! Setelah pertama kali mencoba oregano sebagai bumbu pada pizza, sekarang saya menambahkan daun aromatik ini ke hampir semua masakan.
Oregano dalam masakan memiliki tempat yang istimewa dalam masakan Eropa. Bagi saya, meja Italia beraroma oregano - pizza, saus, spaghetti dan pasta, sup… Orang Slavia mengawetkan jamur, mentimun, zucchini, dan tomat dengan oregano.
Sangat baik jika ada kesempatan untuk membeli segenggam oregano segar - oregano kering mengubah aroma dan rasa, kehilangan sebagian minyak esensial . Anda bisa menanam oregano di ambang jendela dalam pot , seperti yang saya lakukan.
Saya menawarkan beberapa resep menarik yang menggunakan oregano. Saya akan mulai dengan saus.
Saus dengan Oregano
Pendahuluan kecil. Oregano akan melengkapi rasa saus tomat, saus krim, saus keju dan bahkan saus anggur. Juga berbasis kaldu ayam. Sempurna dikombinasikan dengan bawang putih, thyme, basil, dan rosemary.
Saus Salad dengan Oregano
- Minyak sayur 2 sdm
- tomat sedang - 2 buah
- paprika - 1 buah
- bawang hijau - 1 siung kecil
- bawang putih - 1 siung
- oregano - segenggam daun, atau 1 sdt kering
- basil - beberapa daun
- garam secukupnya, 1 sdt gula
Kupas kulit tomat, siram paprika dengan air mendidih dan bersihkan kulitnya. Campurkan semua bahan ke dalam mangkuk blender dan haluskan. Sebaiknya dimakan segera, tidak disimpan. Ini adalah saus vegan yang sangat baik, cocok untuk salad dan daging.
Saus Timur Tengah dengan Oregano
- Minyak sayur (minyak zaitun, minyak mustard) - 50 ml
- saus kedelai - 2 sdm
- oregano - beberapa daun
- bawang putih - 2-3 siung
- sejumput gula
Cincang bawang putih halus, potong oregano kecil, masukkan ke dalam saus, tambahkan saus kedelai, sedikit gula. Campurkan dan tambahkan minyak. Saus ini ideal untuk sayuran, daging, salad. Anda bisa menambahkan sedikit cuka, simpan di lemari es.
Saus Marinara
- Tomat tanpa kulit - 1 kg
- bawang putih - 2 siung
- Bawang - 1 siung kecil
- sedikit wortel
- oregano - segenggam kecil
- daun salam 1 lembar
- Basil - beberapa daun
Cincang hijauan dan bawang, parut wortel halus. Tumis bawang dan wortel dalam minyak yang dipanaskan, di akhir tambahkan bawang putih. Tambahkan hijauan dan tomat tanpa kulit ke dalam wajan, beri garam, bisa juga tambahkan sedikit gula dan cuka - sesuai selera. Masak selama 20 menit di atas api kecil, sambil diaduk. Simpan di lemari es.
Sup dengan Oregano
Sup Italia dengan Zucchini dan Oregano
- Keju krim (mozzarella) - 200 gram
- zucchini atau labu - 2 kecil
- bawang bombay - 1 buah
- minyak zaitun - 3 sdm
- oregano segar - beberapa daun, 1 sdm
- Kaldu ayam atau sayuran - 0,5 liter
- Lada secukupnya
- garam
Potong keju menjadi kubus, campur dengan oregano yang dicincang halus dan 1 sdm minyak, sedikit garam. Tumis bawang yang telah dicincang halus. Potong zucchini menjadi kubus, tambahkan ke dalam wajan bersama bawang. Tumis sebentar. Tambahkan kaldu dan masak di atas api kecil selama 10 menit.
Tambahkan hijauan, lada, dan garam, haluskan dalam blender, tuangkan ke dalam mangkuk, tambahkan keju dan daun oregano. Anda juga bisa menambahkan kentang, jenis keju lain, bawang putih. Sup ini pasti akan mengejutkan Anda!
Sup Dingin Turki dengan Oregano
- Kefir - 1 liter
- oregano - beberapa daun
- dill - segenggam
- bawang putih - 1-2 siung
- soda - 1 gelas
- mentimun - beberapa buah kecil
- garam, lada secukupnya
Parut mentimun, campurkan dengan kefir dan air, sobek oregano menjadi potongan kecil, tekan bawang putih, potong dill. Campurkan, makan!
Salad dengan Oregano
Salad Kentang
- Kentang dengan kulit - 3 buah
- bawang hijau - segenggam
- oregano - beberapa daun
- paprika - 1 buah
- mentimun - 2 buah
- minyak sayur dan garam, lada secukupnya
Potong kentang, mentimun, dan paprika menjadi kubus, cincang hijauan, bumbui dengan minyak dan garam.
Salad Ikan dengan Jeruk dan Oregano
- Ikan hake atau ikan putih lainnya - 0,5 kg
- Bawang hijau
- jeruk - 1 buah
- setengah gelas nasi
- minyak sayur
- oregano, dill, peterseli
- jus lemon - 2 sdm
Rebus ikan dan nasi, kupas jeruk dan potong menjadi irisan tipis. Cincang bawang halus. Tata bahan dan hias dengan irisan jeruk dan hijauan.
Di artikel selanjutnya akan ada lebih banyak resep dengan oregano - daging, makanan pembuka, dan kue dengan oregano.
