Lanjutan tema tentang timjan dalam masakan . Saya memasak dengan bahan-bahan yang sederhana dan mudah didapat, jadi tidak ada yang terlalu mewah dalam resep saya, tetapi saya jamin - semuanya sangat lezat. Berikutnya adalah hidangan sayuran dan sup.
Sayuran dengan Timjan
Tomat Kering Italia
Untuk 1 kg tomat:
- 1 cangkir minyak sayur
- beberapa siung
bawang putih - timjan, oregano, merica, dill, garam.
Semua sangat sederhana: potong tomat menjadi 2 bagian, buang isi bagian dalamnya. Taburi bagian yang dipotong dengan garam dan rempah-rempah, letakkan di atas loyang dan panggang selama 3 jam pada suhu 100 derajat, dengan sedikit celah di oven. Sterilkan jar, isi dengan irisan bawang putih dan tuang minyak. Simpan dalam kulkas. Rempah-rempah juga bisa ditambahkan langsung ke dalam jar, misalnya sebatang timjan dan oregano.
Hal yang sama dapat dilakukan dengan plum, hanya dengan menambahkan sedikit cuka dan banyak garam - suhu dan waktu tetap sama, tidak perlu menutup jar dengan minyak. Kombinasi rasa yang sempurna dengan keju suluguni.
Kentang dengan Timjan
Untuk 1 kg kentang:
- beberapa cabang timjan, garam, paprika bubuk
- 2 sendok makan mentega
- sedikit minyak sayur
- 2-3 siung bawang putih
- merica secukupnya.
Kupas kentang dan potong menjadi bagian besar. Rebus dalam air garam selama 2 menit, bilas. Campurkan minyak sayur dan mentega, panaskan sedikit, tambahkan rempah-rempah dan bawang putih. Sebarkan kentang dalam loyang, oleskan dengan minyak aromatik. Panggang selama yang diperlukan untuk varietas kentang Anda. Resep ini sangat sederhana, tetapi sangat lezat. Saya suka menambahkan brokoli ke dalam loyang 10 menit sebelum kentangnya siap - hasilnya masih renyah, tetapi tidak mentah, coba deh!
Panggang Kentang dengan Zucchini dan Timjan
Untuk 1 kg kentang:
- 2 bawang, timjan, beberapa siung bawang putih
- setengah
liter susu - 2 sendok makan tepung
- 2 zucchini
- merica secukupnya
- sedikit keju parut.
Iris bawang menjadi setengah lingkaran dan tumis dengan tepung, di akhir tambahkan bawang putih dan timjan. Tuang susu ke dalam bawang, didihkan dan panaskan selama 5 menit sampai mengental. Tambahkan merica dan garam secukupnya. Iris zucchini dengan kulitnya menjadi irisan setebal 5 mm dan garami, biarkan mengeluarkan air. Potong kentang secara acak, misalnya irisan setebal 3 mm, letakkan sebagian di atas loyang dan tuangi sebagian saus, kemudian 1 lapisan zucchini, saus lagi, dan seterusnya sampai selesai)). Tutup loyang dengan aluminium foil dan panggang hingga matang. Lepaskan foil dari panggang dan taburi dengan keju, biarkan di dalam oven yang mulai dingin. Anda bisa mengganti susu dengan krim asam, menambahkan mayonnaise, dan menggunakan terong sebagai pengganti zucchini. Pada resep ini ada banyak ruang untuk berkreasi!
Camilan Terong Italia dengan Timjan
Untuk 1 terong besar:
- 3 cabang timjan
- sepotong kecil keju keras yang matang
- 150 gram keju lunak seperti brinza
- tomat
- minyak sayur.
Iris terong memanjang, taburi garam dan biarkan mengeluarkan air. Parut keju keras, potong keju lunak menjadi irisan tipis. Potong tomat menjadi lingkaran. Oleskan minyak sayur pada terong dan goreng di kedua sisi di atas wajan kering (jika ada grill, itu lebih baik). Isi loyang tahan api: terong/keju lunak/timjan/tomat/terong. Panggang selama 7-10 menit, taburi dengan keju parut. Sedikit tips dari saya: saya selalu mengecap lapisan dengan bawang putih cincang halus, dan setelah digoreng, saya menyemprotkan sedikit cuka ke terong, Anda bisa mengoleskannya dengan mayonnaise dan sedikit mustard.
Terong Acar dengan Timjan
Untuk 2 terong:
- minyak sayur
- cuka (sebaiknya cuka anggur) - 3 sendok makan
- 1 sendok makan madu
- beberapa cabang timjan, bawang putih.
Iris terong menjadi irisan dengan ketebalan sedang, garam, dan biarkan mengeluarkan air. Sementara itu, siapkan acar dari cuka, bawang putih, madu, dan rempah-rempah. Goreng terong atau panggang setelah diolesi minyak, tanpa membiarkannya dingin, campurkan dengan acar dan tuang sedikit minyak. Biarkan meresap selama minimal 12 jam. Anda bisa menambahkan irisan tomat dan merica. Sangat enak sebagai camilan.
Sup dengan Timjan
Timjan sangat disukai dalam sup ayam dan krim. Dan dalam sup berbahan dasar tomat, lebih baik menambahkan oregano. Timjan sangat cocok dengan kacang dan lentil, serta sup kacang polong dengan bawang goreng.
Dan ini adalah resep penutup:
Keju Panggang dengan Timjan
Untuk 300 gram brinza atau feta:
- 1 sendok makan mentega,
- sebatang rosemary,
- 3-4 cabang timjan,
- merica secukupnya. Siapkan 3 lembar kertas roti - olesi dengan minyak. Keju dibagi menjadi 3 potongan, lalu gulung dalam herbal (yang telah dicincang sebelumnya). Anda bisa menyisipkan keju dengan potongan bawang putih (saya seperti biasa, tanpa bawang putih rasanya membosankan), kulit lemon juga akan sangat cocok. Bungkus keju dalam kertas roti, masukkan ke dalam cetakan, dan panggang dalam oven selama 30 menit pada suhu 200 derajat. Bisa sedikit lebih lama. Biarkan keju istirahat selama 5 menit dan nikmati selagi masih hangat. Rasanya luar biasa… Terutama sangat harmonis dengan anggur putih setengah kering…
Tanpa herbal, meja makan terasa kurang… Jangan takut untuk bereksperimen, cobalah sedikit demi sedikit dan pastikan Anda akan mendapatkan pujian dari orang-orang terdekat - para penggemar hasil masakan Anda.
