Saya telah mengumpulkan beberapa resep menakjubkan selai tidak biasa dengan lemon. Selamat menikmati!
Madu Lemon dan Kopi
Untuk 2 lemon:
- 3 sdm biji kopi
- 0,5 liter air
- 400-500 gram gula.
Biji kopi sebaiknya dihancurkan dalam cobek, atau digiling dalam penggiling kopi hingga bisa dimasukkan ke dalam kantong kain - tidak menjadi bubuk. Lemon dicincang dalam blender atau dipotong kotak kecil, ditaburi gula, ditambahkan air, dan direbus selama 30 menit. Masukkan kopi yang sudah disiapkan ke dalam kantong kain (agar tidak perlu disaring nanti) dan masukkan ke dalam sirup lemon. Biarkan mendidih dan segera angkat dari api (kopi tidak suka direbus). Biarkan sedikit mengendap dan kembalikan ke kompor hingga tanda pertama mendidih - angkat lagi, total 3 kali. Biarkan mengendap, keluarkan kantong kopi dan panaskan selai sekali lagi jika akan disimpan dalam jar.
Rekomendasi: dalam resep asli, lemon direbus tanpa gula selama 20 menit dan dikeluarkan, kemudian kopi ditambahkan, mendidih 3 kali (seperti kopi ala Turki) dan disaring. Gula ditambahkan dan direbus hingga konsistensi yang diinginkan. Saya lebih suka memakan dengan potongan lemon. Selai ini sangat “berkafein”, memberi semangat luar biasa))).
Mandarin Vanila dengan Lemon
Untuk 1 kg mandarin:
- vanila secukupnya (biji, gula vanila, vanilin)
- 1 lemon
- 700-800 gram gula
- 0,5 liter air (bisa lebih, tergantung kekentalan yang diinginkan).
Mandarin perlu dikupas untuk mencegah rasa pahit yang berlebihan, tetapi jangan buang 1 kulitnya. Kupas kulit lemon, hindari bagian putih - harus dibersihkan. Potong buah sesuai selera. Keluarkan biji dari batang vanila dan tambahkan ke buah, atau vanilin-gula vanila ditambahkan bersamaan dengan gula.
Tuangkan air ke atas buah, tambahkan kulit yang dihaluskan dan kulit lemon, rebus dengan api kecil selama 1 jam. Tambahkan gula dan sambil diaduk, masak lagi selama 1 jam. Tuangkan ke dalam jar, tutup rapat.
Rekomendasi: dalam resep asli disebutkan 1 liter air. Menurut saya itu sangat encer, tergantung selera. Mandarin dipotong dan direbus bersama kulitnya, rasanya sedikit pahit. Bisa disiram dengan air mendidih dan rasa pahitnya akan berkurang sebagian, jadi apakah mau memasak dengan kulit atau tidak - tergantung selera. Resep ini adalah pilihan terbaik untuk menggunakan oleh-oleh tahun baru))). Dan, tentu saja, bisa tanpa vanilin, tetapi…
Lemon Mint dan Apel
Untuk 1,5 kg apel:
- 4 lemon
- 1,5 kg gula
- 3-4 tangkai mint segar
- 3 gelas air.
Kupas apel dari biji dan, jika mau, dari kulitnya. Potong menjadi irisan. Lemon dipotong menjadi 4 bagian dan dicincang, tuangkan air dan rebus selama 10 menit. Tambahkan apel dan gula ke dalam lemon, masak selama 30 menit, tambahkan mint per tangkai, masak lagi selama 5 menit, angkat mint dan tuangkan selai ke dalam jar.
Rekomendasi: tidak perlu memasak selai ini lebih dari 40 menit - pektin dari lemon akan hancur, minyak esensial akan hilang… Selai seharusnya memiliki konsistensi seperti jeli. Tanpa mint pun sudah cukup baik.
