Le proprietà benefiche del coriandolo sono conosciute da ogni mamma: è il miglior carminativo dopo i semi di finocchio. La composizione chimica del coriandolo ci ha regalato il citrale, una fragranza naturale.
Il coriandolo è arrivato a noi da Roma. Il nome “coriandolo” significa cimice. Durante la maturazione dei semi, la pianta emana un odore specifico e pungente delle ghiandole delle cimici (aldeide decilica), tuttavia, alla fine della maturazione, questo aroma scompare completamente.
Nei frutti del coriandolo si trova una buona quantità di olio essenziale che contiene:
- Linalolo — profuma di mughetto, calma i sistemi nervoso e cardiovascolare, dal linalolo si ossida il citrale. È un aromatizzante naturale sicuro.
- Geraniolo — sostanza profumata con aroma di rosa.
Composizione chimica del coriandolo
- Pectina - migliora la digestione, utilizzata nell’industria culinaria e farmaceutica.
- Coriandrol - fitosterolo, attiva la sintesi di proteine, aiuta a recuperare i muscoli dopo un intenso sforzo fisico.
- Fitosterina - antisettico naturale, componente antibatterico di cosmetici di alta qualità.
- Acidi organici - acido acetico, formico, citrico, ossalico.
- Rutina - angio-protettore naturale, ha proprietà anti-sclerotiche.
L’olio grasso di coriandolo contiene acidi grassi come acido oleico, isooleico, linoleico, palmitico, stearico e miristico.
Vitamine:
Vitamina A, beta Carotene, Luteina + Zeaxantina, Vitamina E, Vitamina K, Vitamina C, Vitamina B1, Vitamina B2, Vitamina B6, Vitamina B9, Acido Folico - vitamina necessaria per la crescita e lo sviluppo dei sistemi circolatorio e immunitario; Vitamina PP, Vitamina B4.
Macro e microelementi:
Potassio, Calcio, Magnesio, Sodio, Fosforo, Ferro, Manganese, Rame, Selenio, Zinco.
Il coriandolo in medicina veniva già utilizzato nell’antico Egitto. Ha proprietà coleretiche, fa parte di miscele di erbe per lo stomaco. Popolarmente è stato usato come vermifugo, analgesico e rimedio antinfluenzale. È buono per ridurre i gas.
Aggiungo i semi di coriandolo al brodo e il coriandolo macinato lo metto sempre nella marinata per il pollo (ad esempio, questa combinazione - salsa di soia, zenzero, aglio, coriandolo, un cucchiaino di miele). Inoltre, il coriandolo fa parte del mio curry preferito.
L’erba di coriandolo può essere coltivata sul davanzale della finestra .
