L’estragone è un’erba perenne che cresce meravigliosamente in vaso. Le proprietà stimolanti e i benefici dell’estragone gli hanno conferito una reputazione nella medicina popolare e tra gli erboristi.
Il suo sapore è leggermente piccante e speziato, simile al coriandolo. L’estragone viene aggiunto nella conservazione di cetrioli e pomodori, nella verza fermentata, nei pilaf, nelle salse, con pesce e carne (in forma fresca).
Composizione chimica dell’estragone
- Carotenoidi - provitamina della vitamina A, potente antiossidante e immunostimolante. Riduce la probabilità di sviluppare tumori (solo se non si fuma, poiché secondo gli ultimi studi, carotenoidi e nicotina creano un qualche composto cancerogeno).
- Alcaloidi - presenti nelle piante per proteggerle da funghi e influenze esterne. Gli alcaloidi rendono l’estragone leggermente pungente sulla lingua e causano una leggera intorpidimento.
- Olio essenziale
- Flavonoidi - pigmento dei tessuti vegetali. Proteggono la pianta dalle radiazioni, quindi sono un buon antiossidante. Hanno un’azione antimicrobica. Sono presenti in medicinali come: Quercetina, Rutin, Vitamina P, Flamin, Liquiriton, Diosmina.
- Acido ascorbico (vitamina C) - necessario per lo sviluppo e il funzionamento normali del tessuto osseo e connettivo. Tuttavia, è stato dimostrato che le iniezioni di acido ascorbico aumentano la resistenza delle cellule tumorali alla radioterapia.
- Coumarina - anticoagulante ad azione indiretta, che previene la formazione di trombi.
Proprietà e benefici dell’estragone
Aumenta la produzione di succo gastrico, migliora l’appetito, stimola le ghiandole endocrine. Nella medicina popolare è usato per cistite, artrite, reumatismi. Le poltiglie di foglie vengono utilizzate per la scabbia, l’eczema, le scottature. È efficace l’uso dell’olio essenziale di estragone .
Vitamini contenuti nell’estragone:
- Vitamina A 0,1 mg
- Vitamina PP 0,5 mg
- Vitamina B1 (tiamina) 0,03 mg
- Vitamina B2 (riboflavina) 0,03 mg
- Vitamina C 10 mg
- Vitamina PP (equivalente niacinico) 0,749 mg
Macro e microelementi:
- Calcio 40 mg
- Magnesio 30 mg
- Sodio 70 mg
- Potassio 260 mg
- Fosforo 50 mg
- Ferro 0,5 mg
- Iodio 9 mcg
Le donne in gravidanza non dovrebbero consumare estragone.
Come coltivare l’estragone sul davanzale della finestra è descritto nell’articolo coltiviamo l’estragone in casa in vaso .
