Coltivare funghi sulla paglia è uno dei metodi più semplici ed efficaci di coltivazione in casa . La paglia è economica e facilmente reperibile, nutriente. Inoltre, il substrato di paglia è praticamente universale. I pleurotus, i funghi di bosco e il Gigante da Giardino lo amano, e la maggior parte dei funghi germoglia con successo sulla paglia. Se stai coltivando per la prima volta, prova proprio la paglia. Anche il metodo di coltivazione in casa in una cesta per la biancheria utilizza un substrato di paglia.
Pleurotus su substrato di paglia
Come coltivare funghi sulla paglia
Prima di inoculare, è necessario preparare la paglia. Nella paglia è presente una microflora di altri funghi e muffe che competono con il micelio per il nutrimento e probabilmente prevalgono. Pertanto, la paglia deve essere disinfettata. Ci sono diversi modi per preparare la paglia; iniziamo con la pastorizzazione.
Pastorizzazione della paglia
Di solito, dopo la pastorizzazione, rimane una piccola quantità di batteri utili. La paglia deve essere tagliata in pezzi di 5-10 cm. Le piccole strisce di paglia vengono colonizzate molto più rapidamente, ed è anche più facile lavorare con la paglia triturata.
La pastorizzazione avviene a 60-80 gradi Celsius. Immergi la paglia in acqua portata a ebollizione per un’ora. Raccomandazioni generali:
Per piccole quantità di paglia:
- Riempi un secchio di metallo o una pentola d’acqua fino a metà. Porta l’acqua a ebollizione e poi lasciala raffreddare un po’. In questo caso, un termometro da cucina sarà molto utile.
- Quando l’acqua è a circa 70-80 gradi, cerca di mantenere questa temperatura.
- Per comodità, è consigliabile caricare la paglia in una rete di nylon (ad esempio per lavare capi delicati), ma non è obbligatorio. Utilizza tanta paglia quanta può contenere la pentola con acqua.
- Immergi la paglia nell’acqua. Assicurati che tutta la paglia sia completamente coperta dall’acqua. Controlla la temperatura e il livello dell’acqua e lascia che la paglia abbia un primo vapore per un’ora.
- Dopo un’ora, estrai la paglia e lasciala scolare e raffreddare fino a temperatura ambiente. Non appena la paglia si raffredda, inocula il micelio.
Incubazione a freddo
Questo metodo funziona per i funghi che amano il freddo.
- Immergi la paglia in acqua per un’ora, lasciala scolare, ma senza farla seccare.
- Mescola la paglia e il micelio in un contenitore, sacchetto, scatola - dovunque, ma usa più micelio del solito.
- Copri i contenitori con una pellicola e mettili in un ambiente a temperatura compresa tra 1 e 10 gradi Celsius. Controlla il micelio - quando i contenitori diventano ben bianchi, è necessario fornire temperature più elevate per la crescita del fungo.
Ho trovato solo un paio di tipi di funghi che funzionano in tali condizioni: pleurotus, funghi di bosco, finferli. In ogni caso, nella scelta del fungo da coltivare, presta attenzione alle sue temperature preferite. Il metodo di incubazione a freddo non è così efficace come la pastorizzazione, ma comporta decisamente meno lavoro.
Sterilizzazione con perossido di idrogeno
Questo metodo lo considero dubbio, ma esiste ed è utilizzato. Il perossido funziona bene per eliminare i patogeni nella paglia, ma non influisce ulteriormente sul micelio (così si scrive).
- Immergi la paglia in acqua per un’ora. Sciacquala sotto acqua corrente due volte.
- Immergi la paglia in una soluzione di perossido e acqua 1:1 per alcune ore (durante il giorno).
- Scola e risciacqua la paglia più volte, poi inocula.
Se hai accesso a una quantità sufficiente di perossido, e riscaldare l’acqua ti farà lievitare i costi dell’energia gas o elettrica, prendi in considerazione questo metodo.
Altri metodi di disinfezione della paglia
- Vapore nella sauna.
- Calore secco.
Forno a temperatura minima. Metti la paglia in un sacchetto da forno e mettila nel forno per un’ora a una temperatura di 70-80 gradi. Successivamente, la paglia deve essere immersa in acqua bollente per un’ora.
Se non vuoi occuparti della paglia, semplicemente non usare un substrato di paglia. Scegli di coltivare su tronchi o cartone. Prova un substrato alternativo - il fondi di caffè. È già sterilizzato e molto nutrienti. Per la prima volta puoi acquistare paglia già pastorizzata. Ho letto di tutto, ma oltre ai tronchi, la paglia è la più apprezzata.
Passiamo al passo successivo. Prima di mischiare il micelio con la paglia, assicurati che sia abbastanza fredda (temperatura ambiente).
Cosa serve:
- paglia
- micelio
- sacchetti di plastica resistenti, disinfettati con perossido o alcool (puoi riempire vari recipienti di paglia, a seconda della tua fantasia)
- Un oggetto affilato per fare dei fori nel sacchetto (bollito)
- Elastico o legatura Se il tuo micelio è compresso, sbriciolalo e mescolalo con della paglia in un contenitore pulito. Fai questo come ti suggerisce il cuore: non è una scienza esatta. Riempi i sacchetti con la paglia appena preparata, senza pressare troppo. Ma in cima cerca di rimuovere tutta l’aria.
Fai dei fori nel sacchetto a una distanza di 10-12 cm l’uno dall’altro: i funghi cresceranno proprio da questi fori.
Aspettando il raccolto
In questo articolo non fornisco raccomandazioni precise su temperatura, luce e umidità. È qualcosa di individuale per ogni specie, quindi non può essere racchiuso nel formato di un solo articolo.
Per un po’, i tuoi sacchetti dovrebbero trovarsi in un luogo buio e fresco (15-17 gradi). Questa temperatura è gradita alla maggior parte delle specie. Se ti sembra che la paglia si secchi, innaffiala attraverso i fori. Non esagerare con l’umidità.
funghi in barattoli
Entro 2-8 settimane, i sacchetti dovrebbero ingiallire bene e potrebbero già spuntare piccoli gambi di funghi attraverso i fori. A questo punto portiamo i sacchetti in un luogo ombreggiato, ma con accesso minimo alla luce ultravioletta.
Puoi raccogliere il raccolto quando i cappelli dei funghi iniziano a piegarsi verso l’alto (pleurotus). Innaffia i funghi quotidianamente. 1 sacchetto può fruttificare 2-3 volte, a seconda della qualità della paglia, del micelio, delle dimensioni del sacchetto, della specie di fungo… Se noti muffa nel sacchetto, addio sacchetto!
Forse tutto questo processo sembra complicato e insensato, visto che i funghi è più semplice comprarli. Ma è molto interessante, e per me questo brivido da esploratore ha un enorme significato, spero anche per te!
Alcuni consigli
Non permettere l’acqua stagnante nei sacchetti. Se noti - pratica un foro nel fondo per drenare l’umidità in eccesso. È più difficile seccare il substrato piuttosto che allagarlo, ma può succedere - controlla il substrato ogni giorno. Il micelio della maggior parte dei funghi commestibili è di colore bianco. Se noti aree di colore rosso, verde, nero, marrone o blu - è muffa. Smaltisci il sacchetto. Ma se abbiamo disinfettato correttamente la paglia e il sacchetto, e abbiamo lavorato con mani e strumenti puliti - andrà tutto bene.
I sacchetti devono essere tenuti lontano dalle lettiere per gatti e dai bidoni della spazzatura. I batteri provenienti da questi luoghi possono rovinare il micelio e provocare marciume.
Fai una piccola ricerca sulle specie di funghi che hai deciso di coltivare. Se stai coltivando per la prima volta, prepara solo uno o due sacchetti. Anche se il primo tentativo non va a buon fine, le perdite non saranno grandi e potresti avere ancora voglia di riprovare.
