Scegliere un substrato per la coltivazione dei funghi non è affatto semplice. Il substrato è il materiale in cui crescerà il fungo. Molti materiali possono diventare substrato. Fondi di caffè, foglie di tè, paglia, tronchi e ceppi, cartone - hai sempre una vasta scelta.
Il substrato viene colonizzato dal micelio. Per saperne di più, dai un’occhiata all’articolo Micelio per miceli . Ci concentreremo sui substrati più popolari e nutrienti per la coltivazione dei funghi, esamineremo i loro svantaggi e vantaggi; e scopriremo quale substrato è adatto a te.
Substrato per funghi dalla paglia
Substrato di paglia e funghi orecchioni.
La paglia di grano, segale, orzo è una buona base nutritiva per la crescita dei funghi. Inoltre, costa pochissimo ed è sempre disponibile ovunque. Per sapere come coltivare funghi sulla paglia, leggi Coltivazione di funghi sulla paglia . La paglia è particolarmente attraente per la sua versatilità, è adatta per la coltivazione della maggior parte delle specie di funghi. Le sue fibre nutrienti si disintegrano facilmente e vengono assorbite dal fungo.
Lo svantaggio della paglia è che deve essere sterilizzata (pastorizzata). La paglia è inevitabilmente contaminata da altri funghi più aggressivi e spore di muffa, che competono con il nostro micelio per il nutrimento. Maggiori informazioni sulla disinfezione della paglia possono essere trovate in questo articolo .
Funghi su tronchi
I funghi sui tronchi sono i più gustosi, quindi mi soffermerò su questi tronchi in modo molto dettagliato. La germinazione del fungo nel legno avviene piuttosto lentamente, ma con grande successo. Per la coltivazione dei funghi sono adatte le latifoglie, ma evita l’acacia bianca e il noce nero. Acero, pioppo, salice, betulla, castagno, frassino, alberi da frutto - tutti queste sono buone scelte. Più densa e pesante è la legna, più a lungo durerà la colonizzazione da parte del micelio e la crescita dei funghi.
Gli alberi che utilizzerai devono essere sani e privi di tracce di altri funghi. Tuttavia, licheni o muschi possono essere presenti, ma dovranno essere rimossi dal tronco. Il periodo ideale per il taglio è dalla fine di febbraio a metà marzo, quando la linfa inizia a circolare nell’albero. È consigliabile fare questo prima della comparsa del fogliame. Se si colonizza un tronco vivo e giovane con il micelio, i funghi avranno abbondanza di nutrimento.
La lunghezza del tronco può variare da 50 cm a 1,5 metri, con un diametro di circa 10-15 cm. È possibile utilizzare tronchi di diametro maggiore, ma ciò richiederà più tempo per la colonizzazione. Tronchi più sottili potrebbero rompersi facilmente. I tronchi freschi non possono essere colonizzati immediatamente, devono riposare da due settimane a sei mesi. Il luogo in cui verranno conservati i tronchi deve essere pulito e ventilato, non devono toccare il suolo. Durante la ricerca per l’articolo, ho trovato una sola raccomandazione che prevede di immergere i tronchi in acqua per 24 ore. Questa raccomandazione riguardava tronchi secchi, ma sono incline a pensare che i tronchi secchi e vecchi non debbano essere utilizzati, almeno se è la tua prima esperienza di coltivazione. Non conservare i tronchi per più di sei mesi - su di essi riusciranno a insediarsi altri funghi non commestibili. I tronchi rappresentano il miglior substrato per la coltivazione dei funghi.
Il momento migliore per innestare i funghi è in primavera, quando le gelate non sono più così temibili. Se i tuoi tronchi sono posizionati su un balcone chiuso, non c’è motivo di preoccuparsi per le gelate. Non è una buona idea iniziare a coltivare nella calura - in generale, evita temperature estreme.
Cosa ti servirà:
- Tronchi di latifoglie.
- Trapano e punta 5\16 per legno.
- Banco da lavoro o qualsiasi altra superficie per lavorare (o un assistente).
- Martello, preferibilmente in gomma.
- Cera naturale (non ho trovato raccomandazioni per l’uso della paraffina).
- Pennello per applicare la cera (pennello da pittore, piccolo).
- Bastoncini per funghi (dadi).
Come preparare il tronco per la coltivazione dei funghi. Schema di perforazione.
Nell’immagine si può vedere come forare i nidi per i bastoncini per funghi. La profondità e la dimensione dipendono direttamente dalla grandezza del dado per funghi. Non forare troppo in profondità - questo lascia una piccola tasca d’aria secca sotto il dado. Quando tutti i fori sono pronti, infiliamo delicatamente i dadi. Cerca di non danneggiare la corteccia.
Istruzioni fotografiche per la coltivazione dei funghi su tronchi
Dopo un anno, fungo Shiitake
Quando tutti i tasselli sono stati inseriti, sciogliete la cera a bagnomaria e ricoprite accuratamente il “punto del fungo” e il tronco di legno. Questo garantirà l’isolamento, impedendo all’umidità di evaporare e proteggendo da insetti e microrganismi. La cera deve essere davvero calda; altrimenti si asciugherà rapidamente e si sfoglierà, poiché le sue molecole non riusciranno a penetrare abbastanza in profondità per fissarsi nelle fibre del legno.
La fase successiva è la più importante: colonizzazione del tronco con micelio. Questo processo richiede molto tempo - da sei mesi a un anno e mezzo (statisticamente, ma potrebbe accadere prima). Durante questo periodo, l’umidità è fondamentale. Se pensate di intraprendere quest’avventura fungina in appartamento (sul balcone, nella veranda), allora mantenere l’umidità per i tronchi sarà
Un piccolo tronco a casa
sia più semplice che più difficile. È possibile posizionare diversi tronchi su un supporto e sistemarli in un vassoio riempito d’acqua. I raggi solari diretti sono sconsigliati. Per proteggere i tronchi dalla luce diretta, potete coprirli con un telone igroscopico. Innaffiate i tronchi ogni due settimane, se la temperatura dell’aria è attorno ai 22-25 gradi, o più frequentemente se fa caldo e secco - qui vi guiderà l’intuito. Certamente, coltivare in appartamento su tronchi è un esperimento per i più coraggiosi))).
Se i vostri tronchi si sistemano in giardino, assicuratevi di fornire loro ombra, calore moderato e alta umidità. I tronchi non devono toccare il suolo. Il posto ideale è una piccola macchia umida e ombrosa, con irrigazione naturale. Ma va bene anche uno spazio sotto il portico o un piccolo capanno pulito. Potete innaffiare i tronchi con un tubo.
I tronchi grandi producono per oltre 5 anni. Più piccolo è il tronco, più velocemente inizierà a fruttificare, ma si esaurirà anche più velocemente a causa del fungo. Le migliori raccolte sui tronchi di dimensioni medie appaiono nel secondo anno di fruttificazione. La fruttificazione avviene in autunno o primavera. Quando raccogliete il raccolto, non danneggiate accidentalmente la corteccia. Qui sotto ci sono un paio di video dettagliati sulla preparazione dei tronchi e sulla coltivazione:
Il metodo di coltivazione su tronchi è ideale per il giardino e per la casa di campagna, ma credo sinceramente che si possano anche sistemare un paio di tronchi di medie dimensioni sul balcone e realizzare una piccola ricerca.
Coltivazione di funghi su segatura
Si preferisce la segatura di legno deciduo - le stesse raccomandazioni valgono per la scelta dei tronchi. La segatura non deve essere troppo fine, poiché si compatterà e il micelio potrebbe soffocare. La segatura in purezza è poco nutriente, pertanto viene miscelata con crusca - per fornire ai funghi un po’ più di azoto. Anche su segatura pura crescerà qualcosa, ma i funghi saranno esili e con cappelli poco sviluppati.
La segatura dovrà essere pastorizzata. Molti produttori di micelio producono micelii proprio sulla segatura.
Sottoscreti alternativi per i funghi
Oltre alla paglia, tronchi e segatura, ci sono altri substrati efficaci:
- Compost
- Cartone riciclato (se si usano giornali, assicuratevi che l’inchiostro non sia tossico - i funghi lo digeriranno)
- Cartone senza vernice
- Fondi di caffè
- Foglie di tè usate
- Compost e rifiuti da giardino
- Gusci di semi, pannocchie di mais, foglie di banana e altra organica.
Miglior substrato per i funghi
Il substrato deve corrispondere al tipo di fungo. Se avete acquistato bastoncini di funghi, allora dovete scegliere tronchi. Il micelio è già familiare con le fibre legnose e germoglierà molto più velocemente rispetto alla paglia, ad esempio. Molto dipende dalle preferenze del fungo stesso: i più selettivi Shiitake, Maitake, Reishi, Funghi a criniera di leone - preferiscono substrati legnosi, segatura arricchita e tronchi. Mentre gli Orecchioni cresceranno ovunque.
Raccomandazioni generali per la combinazione micelio-substrato:
Micelio su segatura - tronchi, rametti, segatura arricchita, cartone.
Micelio a base di cereali - paglia, segatura, fondi di caffè, compost, organico.
Bastoncini di funghi - ceppi, tronchi, rametti.
La coltivazione di funghi può essere un’operazione economica, se avete accesso a una grande quantità di cartone, e potete prendere gratuitamente i fondi di caffè dagli baristi nel caffè più vicino - saranno felici di darveli))).
