La salvia è raramente presente sugli scaffali della sezione spezie nel nostro paese, e ciò è del tutto immeritato. La salvia è molto popolare in Italia e Cina, mentre in America viene aggiunta a zuppe e insalate, omelette. La salvia fa parte delle erbe provenzali. Ecco alcuni ricette di piatti con salvia.
Bevande con salvia
Limonata con pera e salvia
- alcune foglie di salvia fresca
- metà lime o un quarto di limone
- succo di pera 100 g
- acqua frizzante 50 g
- ghiaccio
Tagliare il lime, mettere sul fondo del bicchiere, spezzettare il ghiaccio e riempire il bicchiere con il ghiaccio. Versare il succo di pera, aggiungere acqua e decorare con foglie di salvia.
Tè con salvia
Versare alcune foglie di salvia in una tazza di acqua bollente, lasciare in infusione per 5-7 minuti, aggiungere miele e una fetta di lime. Può essere combinato con chiodi di garofano, cardamomo, foglie di ribes e ciliegie, e persino ortica.
A proposito, la salvia è estremamente benefica per il sistema riproduttivo sia degli uomini che delle donne, leggi di più nell’articolo Salvia in medicina. Trattamento con salvia.
Frullato di latte e miele con salvia
- Salvia 1 cucchiaio di salvia fresca tritata
- miele 1 cucchiaino
- latte caldo 1 tazza
Versare la salvia in una tazza di latte caldo, lasciare raffreddare fino a diventare tiepido e aggiungere il miele. È molto efficace nel calmare il mal di gola, la salvia uccide i batteri patogeni e aiuta a guarire più rapidamente in caso di angina e raffreddore.
Pesce con salvia
Antipasto di tonno con salvia
- Barattolo di tonno in scatola
- maionese 1-2 cucchiai
- aglio - 1 spicchio
- cipollotti - un paio di steli
- aneto - alcuni rametti
- salvia - un paio di foglie
- peperoncini a piacere
Schiacciare l’aglio, tritare le erbe, mescolare tutti gli ingredienti e spalmare sui toast.
Carne con salvia
Pollo balsamico
- Cosce di pollo - 8 pezzi
- olio vegetale (graissant e sesamo) - 5 cucchiai
- Aglio 5 spicchi
- salvia e rosmarino - un rametto ciascuno
- Aceto balsamico mezzo bicchiere
In un olio ben caldo rosolare il pollo da entrambi i lati, sull’altro lato disporre le foglioline di salvia e rosmarino, versare l’aceto e cuocere a fuoco lento per un’ora, girando le cosce un paio di volte.
Fegato con salvia
- Fegato di vitello o manzo 600 grammi
- vino rosso dolce - 150 grammi
- aceto di vino - 50 ml
- salvia secca 2 cucchiaini
- brodo vegetale 150 ml
- panna acida - mezzo bicchiere
- pepe e sale a piacere
Tagliare il fegato a strisce, rosolare per 4 minuti, disporre il fegato in una teglia da forno, pepare e salare. Preparare la salsa - mescolare vino e aceto di vino, portare a ebollizione, aggiungere il brodo e la salvia, lasciare ridurre un po’ la salsa, aggiungere la panna acida e far bollire per un minuto. Versare la salsa sul fegato e cuocere in forno preriscaldato per 10 minuti. Questo piatto è molto gustoso!
Condimento per insalate con salvia
- Olio vegetale (olio d’oliva + olio di senape, girasole) un bicchiere
- maggiorana, salvia, aneto, basilico, origano - a piacere
- Miele
- aceto
- aglio - 2 spicchi
Tagliare finemente l’aglio, mescolare le erbe tritate e versare con olio tiepido. Lasciare in infusione per alcune ore.
Per saperne di più sui benefici della salvia leggi l’articolo Proprietà e benefiche della salvia . Utilizza la salvia in cosmetologia .
