シュニットタマネギは、北アメリカの森林の空き地や林縁、中央アジアの岩が多い土壌、そしてヨーロッパやカムチャッカでも豊富に生育し、紫がかったラベンダーの小さな花とエメラルドグリーンの葉で広い領域を覆っています。
その緑色の剣状の茎は、昨年の葉を突き抜けて最初に顔を出します。スーパーマーケット以前の時代に、シュニットタマネギの芽は北部の人々を低ビタミン症や風邪から救っていました。その上、シュニットタマネギ（他の名はスコルダやレザネッツ）は、最初に鉢植えとして育てられるようになったタマネギでもあります。これは多年生の植物で、比較的小さな根を持っており、窓辺の鉢で栽培すれば、一つの株から5年以上は収穫が得られます。
シュニットタマネギの化学組成
シュニットタマネギの茎には以下のような主要な元素が含まれています：
- カリウム – 296 mg
- カルシウム - 92 mg
- マグネシウム - 42 mg
- ナトリウム - 3 mg
- リン - 58 mg
シュニットタマネギの微量元素：
- 鉄 – 1.6 mg
- マンガン – 373 µg
- 銅 – 157 µg
- セレン – 0.9 µg
- 亜鉛 – 0.56 mg
シュニットタマネギのビタミン：
- ベータカロチン – 218 µg
- チアミンまたはビタミンB1 – 0.078 mg
- リボフラビンまたはビタミンB2 - 0.115 mg
- ビタミンB3またはビタミンPP – 0.647 mg
- ビタミンB5 – 0.324 mg
- ビタミンB6 – 0.138 mg
- ビタミンB9 – 105 µg
- アスコルビン酸またはビタミンC – 58.1 mg
- ビタミンK – 212.7 µg
- コリンまたはビタミンB4 – 5.2 mg
シュニットタマネギの特性と利点
シュニットタマネギの最も素晴らしい特性の一つは、そのエッセンシャルオイルが病原細胞（癌細胞、細菌、ウイルス）の膜に与える破壊的な影響です。緑のタマネギの芽は、私たちの腸を清浄にする粗い食物繊維の供給源です。他の種類のタマネギと同様に、自然の抗生物質であるフィトンチッドを含んでいます。
シュニットタマネギの味は、玉ねぎの葉よりも繊細で鋭いです。香りはより深くスパイシーで、サラダやオムレツに最適です。その高いコストを考慮し、自宅でこのタマネギを鉢植えで育てることを検討してみてください。種からシュニットタマネギを育てる方法については、 窓辺でシュニットタマネギを育てる方法 の記事をお読みください。
