コリアンダーの有益な特性は、すべての母親に知られています - それはディルの種の後で最高のガス除去剤です。コリアンダーの化学成分は、私たちにシトラール - 天然の香料をもたらしました。
コリアンダーはローマから私たちのところにやってきました。“コリアンダー"という名前は、虫の意味です。種が成熟するにつれて、この植物は特有の虫の匂い（デシルアルデヒド）を発しますが、成熟の終わりにはこの香りは完全に消えます。
コリアンダーの果実には、かなりの量の エッセンシャルオイル が含まれており、以下の成分が含まれています：
- リナロール — スズランのような香りがあり、神経系と心血管系を落ち着かせ、リナロールからシトラールへと酸化されます。安全な天然香料です。
- ゲラニオール — バラの香りを持つ香気成分です。
コリアンダーの化学成分
- ペクチン - 消化を改善し、料理や製薬業界で使用されます。
- コリアンドロール - フィトステロイドで、タンパク質の合成を活性化し、激しい運動の後に筋肉の回復を助けます。
- フィトステリン - 天然の抗菌剤で、高級化粧品の抗菌成分です。
- 有機酸 - 酢酸、蟻酸、クエン酸、シュウ酸。
- ルチン - 自然の血管保護成分で、抗動脈硬化特性を持っています。
コリアンダーの脂肪油には、オレイン酸、イソオレイン酸、リノール酸、パルミチン酸、ステアリン酸、ミリスチン酸が含まれています。
ビタミン：
ビタミンA、βカロチン、ルテイン + ゼアキサンチン、ビタミンE、ビタミンK、ビタミンC、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンB6、ビタミンB9、葉酸 - 血液および免疫系の成長と発展に必要なビタミンです；ビタミンPP、ビタミンB4。
マクロとミクロ要素：
カリウム、カルシウム、マグネシウム、ナトリウム、リン、鉄、マンガン、銅、セレン、亜鉛。
コリアンダーの医学的利用 は古代エジプトでも行われていました。胆汁分泌を促進する特性を持ち、胃薬のハーブミックスにも入っています。民間薬として、寄生虫駆除剤、鎮痛剤、風邪薬として使用されていました。優れたガス除去剤です。
私はコリアンダーの粒をスープに加え、挽いたコリアンダーを鶏肉のマリネに必ず振りかけます（例えば、この組み合わせ - 醤油、生姜、ニンニク、コリアンダー、スプーン1杯の蜂蜜）。また、コリアンダーは私のお気に入りのカレーの材料の一部でもあります。
コリアンダーの葉は 窓辺で育てることができます 。
