マイセリウムの菌床とは何でしょうか？どのような種類があり、どのように選び、保存すればよいのでしょうか？ここでは混乱が生じるかもしれません。一部の情報源では、マイセリウムを輸送や栽培のために定着させた基質を「菌床」と呼んでいます。また、他の情報源によれば、菌床とは砕かれ基質に植え付けられたマイセリウムそのものであり、その基質と共に指す場合もあります。
私は、菌床とはマイセリウムが定着された基質のことを指し、それが将来的に藁、丸太、段ボールなどで栽培される準備段階にあるものだと理解しています。栽培用基質については こちら のページをご覧ください。菌床はマイセリウムをこれらの基質へ移植するために必要です。
マイセリウム
純粋なマイセリウムから直接キノコを栽培することは推奨されていません。すでに基質上で白化し生命力を持っているマイセリウムの量は、生のマイセリウムよりもはるかに多くの基質を植民地化する可能性があります。菌床は管理が容易であり、生きたマイセリウムが目に見えるため結果に確信を持てます。一方、生のマイセリウムだけでは何らかの理由で発芽しない可能性もあります。それでは、さまざまな種類の菌床の利点と欠点を確認してみましょう。
菌床のタイプ
おがくず上のマイセリウム
おがくずは滅菌され、広葉樹、特に果樹が使用されます。おがくずのサイズは数ミリメートル程度です。細かいおがくずの菌床は丸太、オープンタイプのキノコ用「ベッド」、藁、段ボールなどの他の基質に移植することができます。おがくずを圧縮して作られるダウエル（接栓）は、マイセリウムが付着しており、 丸太で発芽させるため に使用されます。
すでにマイセリウムが成長したおがくず上の菌床
おがくずがもっと栄養豊富であれば、マイセリウムの菌床として理想的だったでしょう。おがくず上のマイセリウムを購入する場合、袋の中にふすまや窒素源が加えられていることが多いです。おがくずの主な利点は粒子のサイズです。細かいため、マイセリウムが均等に分布しやすく、キノコ栽培の基質をより多く植民地化できます。私たちの地域では、おがくず上のマイセリウムはそれほど一般的ではなく、粒状の方がよく利用されています。
粒状のマイセリウム
滅菌されたライムギ、トウモロコシ、小麦、キビの種子にマイセリウムを定着させたものです。粒状のマイセリウムはあらゆる種類の基質に移植できます。粒状の基質はおがくずよりも栄養価が高いため、一握りの粒が他の粒状の菌床や他の基質にマイセリウムを拡散させることができます。ただし、空気中での栽培には適していないかもしれません。鳥や特にネズミが種子の匂いを察知する可能性があるからです。
ライムギの種子上のマイセリウム
マイセリウム付きの棒
マイセリウム付きの棒は、おがくずやキノコの脚部から作られます。この方法は丸太や段ボール、木製チップなど木材素材から作られたものにマイセリウムを植民地化するのに非常に効果的です。
圧縮おがくずから作られたマイセリウムの棒
マイセリウム付きの棒
その他の菌床の種類
- ふすまと混ぜた木製チップ
- 低温殺菌された藁
- マイセリウム入りの懸濁液
どの菌床が最適か？ 重要なのは、菌床の種類が基質に適していることです。丸太に移植する場合は、キノコ用のダウエルを使用しましょう。マイセリウムがすでに木材を認識しているため、その胞子は迅速に丸太や切株を植民地化します。
おがくず上の菌床は、ふすまで強化されたおがくず、段ボール、藁を植民地化するのに適しています。
粒状の菌床は、消毒された藁やおがくずに適しています。特定のキノコの種類を選んだら、対応する基質に関する調査を行ってください。ただし、少し先を踏まえて言えば、一般的な灰色のヒラタケは藁や段ボールを好む傾向があります。
菌床の購入と保存方法
現在、キノコ栽培の分野は需要が急増しています。インターネットで地域のキノコ栽培者や高評価の口コミを持つ業者を探して、菌床付きのマイセリウムを購入することは容易です。可能であれば輸送会社を避けることをお勧めします。マイセリウムは生きた生物であり、温度変化、振動、光や暗闇、空気の不足や過剰を感じ取るからです。 種子用の袋に入った「乾燥ミセリウム」が販売されています。しかし、経験豊かなキノコ栽培者はそのような種子を使いません。彼らはそれが非常に定着が悪く、目覚めが遅く、他にも色々と問題があると言います。私のルールを少し変えて、このテーマに関する外部リソースの記事へのリンクを掲載します： 乾燥ミセリウムについて 。また、海外のサイトでは「乾燥」ミセリウムが一切販売されていないことにも気づきました。
乾燥ミセリウム
キノコの菌糸体は新鮮で、黄色い斑点がないものが理想的です。カビやその他の微生物は栄養源を巡って菌糸体と争い、菌糸体自体も有害物質を生成し、それが菌糸体を毒することもあります。ミセリウムを購入する前にはすべてを準備しておく必要があります。
ミセリウムの購入は、最初または2回目の試みとしては良い選択です。まだ慣れていない時や、自分のお気に入りのキノコ種を選んでいる途中では特に適しています。もしかしたら、収穫したキノコを販売することを考えるかもしれません。そして、自分自身でキノコの菌床を育てることも可能です。そして、その方法を私は知っています！次の記事で、段ボールを使った 自家製菌床の作り方 を詳しくお伝えします。
記事の中で（栽培に関する）間違いを見つけた場合は、コメントで教えてください。キノコに関する情報源は多種多様で、矛盾も多いため、皆さんの助けやアドバイスが本当に必要です！
