ルッコラを育てた ので、今度は正しく食べる方法を考えましょう。ルッコラの味は素晴らしく、ナッツとマスタードのような、ちょっとピリッとした香辛料の風味があります。ルッコラは淡白な野菜、鶏肉、パスタの味を豊かにし、野菜サラダにはピリッとしたアクセントを加えます。
いくつかの簡単で安価なルッコラを使ったレシピを試してみてください。
イタリアンルッコラサラダ
イタリアンルッコラサラダ
- ルッコラの束
- 熟したトマト2-3個
- オレガノの葉数枚（またはドライのひとつまみ）
- バジルの葉数枚（またはドライのひとつまみ）
- お好みで青ネギやニンニクの香草
ドレッシング用：
レモン汁少々、植物油、好みで醤油（塩の代わりに）、コショウ。トマトはサイコロまたはクォーターに切り、お好みで。ルッコラは手でちぎるか粗く刻み、バジルとオレガノを細かく切ります。もしハーブがドライの場合は、ドレッシングに加えます。レモン汁、醤油、油、コショウを混ぜ合わせて、サラダにかけます。このサラダは、全くイタリア風ではないかもしれませんが、とても美味しいですよ。今、私の窓辺ではこのサラダのためのほとんどの食材が育っています - ルッコラ 、バジル、 トマト 、 オレガノ 。
ルッコラと桃のスパイシーサラダ
ルッコラと桃のサラダ
- ルッコラの束
- バジルの枝
- 塩を加えていないチーズ（アディゲイチーズ、モッツァレラ）
- 桃またはネクタリン
- パセリ
ドレッシング：
植物油、塩、酢またはレモン汁、ハチミツ、コショウ、ニンニクのクローブ。
組み合わせは驚くべきものです！ネクタリンをスライスし、チーズをストリップに切り、ルッコラとバジルはちぎり、パセリを切ります。材料の量は意図的に指定していません - お好みで。ドレッシングを混ぜ合わせてサラダにかけます。
ルッコラのペストソース
100グラムのルッコラ
ニンニク
くるみの一握り
古いチーズ（パルメザンが最適） - 1カップ
新鮮なバジル
オリーブ油
くるみをフライパンで1分ほどローストし、パルメザンをすりおろして、すべての材料をブレンダーに入れます。ペーストが吸収する分だけの油が必要です。スパゲッティ、トースト、ラヴァッシュに乗せて召し上がれ。
ルッコラのブリトー
ルッコラのブリトー
- ラバッシュまたはピタ
- ルッコラの束
- リーフレタスの束
- お好みで青ネギとニンニク
- クリーミーな無塩チーズ
- お好みのゆで肉
- お気に入りのトマトソースまたはケチャップ
私はゆで肉が好きですが、レシピでは細かく切った肉をフライパンで炒める必要があります。肉にソースを加え、細かく切ったネギとニンニクを混ぜます。ラバッシュに香草をのせ、チーズをすりおろし、肉を載せます。コショウ、マスタード、さまざまなハーブを加えてください。このようなブリトーは、朝食やスナックとしてぴったりです。私の夫は仕事のためにランチにブリトーを持っていくのが大好きで、同僚たちは羨ましがっています))。
ルッコラの卵サラダ
ルッコラの卵サラダ
- ゆで卵
- ディル
- ルッコラ
- 青ネギ
ドレッシング用：
サワークリーム、塩、少しのマスタード。卵を角切りにし、ルッコラとディルを刻み、ネギを切ります。ドレッシングで和えます。このサラダは、お祝いの席にも出せる一品です。
