ラベンダーを使った興味深いレシピを試してみました。ラベンダーは、 窓辺で栽培する だけでなく、料理の実験にも非常に役立ちます。もしまだキッチンでラベンダーを使ったことがないのなら、まずは少量から始めてみてください。クリームで調理した野菜に2-3つの花を加えたり、ハーブで煮た鶏肉に加えることができます。特にラベンダーは、焼き菓子や飲み物が好きです。
ラベンダーの料理
甘い料理にぴったりの特別な品種のラベンダーがいくつかあります。例えば、ラベンダー・ベラ（Lavandula angustifolia officinalis）、アングスティフォリア、L. インターメディア・グロッソなどです。これらの品種は栽培するのも難しくありません。
ラベンダー入りの肉のマリネ
- 乾燥ラベンダー - 小さじ1
- 植物油 - 大さじ2
- マスタード - 大さじ1
- ハチミツ - 大さじ1
- レモンの皮 - 小さじ1
- 塩と胡椒はお好みで
この混合物で牛肉、豚肉、または鶏肉の塊をすり込んで、一晩置いておきます。このマリネにした肉は、オーブンで焼くのにぴったりですし、グリルでも調理できます。
ラベンダー入り塩を作って、魚や肉をマリネ - 乾燥ラベンダーの小さじ1と、中程度の粒度の塩0.5カップを混ぜます。ラベンダーと塩をすり混ぜて、ガラス瓶に入れて蓋をします。この香ばしい塩を、魚のフィレや肉にオリーブオイルと一緒に焼く前にすり込んでください。ニンニクや他のプロヴァンスのハーブ、特にローズマリーとの相性が良いです！
ラベンダー砂糖も同様に作れます。
ラベンダー入りレモネード
- 炭酸水 - 0.5リットル
- 砂糖 - 大さじ2-3
- 水 - 200 ml
- ライムのジュース - 1個分
- 乾燥ラベンダー - 小さじ1（山盛りでない）
水を沸騰させてラベンダーを注ぎ、砂糖を加えて浸透させます。ライムのジュースを加えて混ぜ、炭酸水を注ぎます。これは驚くほど美味しい飲み物です！
ラベンダー付きポークチョップ
- フレッシュタイム、ローズマリー、ラベンダー - 各小さじ1
- ハチミツ - 大さじ1
- 植物油 - 大さじ2
- 醤油 - 大さじ1
- 骨付き豚肉（チョップ） - 4-5枚
マリネを混ぜて肉にすり込み、できるだけ長くマリネします。肉をグリルやグリルパンで調理するか、焼きます。乾燥させないように注意してください！
ラベンダー入りブレッドロール
- 小麦粉 - 2カップ
- バター - 50g
- 粉砂糖 - 0.5カップ
- 卵黄 - 1個
- 中脂肪クリーム - 0.5カップ
- オレンジ - 1個
- ラム酒またはブランデー - 大さじ1
- 乾燥ラベンダー - 小さじ1
- ベーキングパウダー - 小さじ1.5
- 塩
小麦粉、塩、ベーキングパウダーを混ぜます。冷凍したバターを
おろし器でおろし、小麦粉の混合物とよく混ぜ、粉砂糖を加えます。オレンジからジュースをしぼり、皮を削ります。クリームを卵黄と混ぜ、50mlのオレンジジュース、皮（オレンジの半分くらいから）を加え、ラム酒とラベンダーを混ぜます。生地にこの混合物を加え、滑らかで光沢のある生地に仕上げてください。手にくっつかないようにします。
2cmの厚さに伸ばし、丸型で切り、30分冷やします。180度に予熱したオーブンで15分焼きます。
