発芽の栽培をする10の理由

発芽した種子は、窓辺で栽培できる最良の食品です。ほとんどの食用種子から発芽を行うことができ、これはまったく難しくなく、安価です。そして最後に、発芽した種子は非常に美味しく、各種子が独自の風味と食感を持っています。

家で発芽を栽培する10の理由

発芽した種子には、野菜の最大40倍の酵素が含まれています。 酵素は、すべての生物の生化学反応に関与するタンパク質の分子で、代謝を調節します。発芽した種子に大量の酵素が含まれているため、私たちは食事からはるかに多くのビタミン、ミネラル、必須脂肪酸、アミノ酸を得ることができます。私たちの体内のすべてのプロセスは、発芽した種子の酵素のおかげで、より効率的に進行します。
発芽した種子の植物性タンパク質は、穀物や種子のものよりも質が高いです。 豆やナッツ、穀物、種子の発芽は、浸水や生物の発芽プロセスによってタンパク質の質を向上させ、その栄養価と吸収率が増加します。また、発芽中に白血球の成長やヘルペスウイルスとの闘いに関与するアミノ酸の量が大幅に増加します。植物性タンパク質を消化するのに必要なリソース、カリウムやマグネシウムなどは最小限です。
発芽した種子の食物繊維含量は、穀物や豆と比較して大幅に増加します。 植物繊維は、毒素や脂肪を結合し腸から排出します。食物繊維を十分に摂取することで、私たちは体重を管理し、腸の蠕動運動の問題を抱えません。
発芽した種子は、ビタミン含量がかなり高い。 わずか2〜3日の発芽で、穀物中のビタミン含量は20倍に増加します。これは特にビタミンA、B群、CおよびEに関して当てはまります。たとえば、大豆の発芽で、ビタミンB1が285%、B2が515%、ナイアシン（ニコチン酸）が256%増加します。
発芽した種子は、最大の多価不飽和脂肪酸含量が得られます。 発芽した種子は、魚油や亜麻仁油と並ぶ脂肪酸の主要な源になる可能性があります。
発芽した種子のミネラルは、より吸収しやすくなります。 カルシウム、マグネシウム、カリウム、リンは、植物性タンパク質と結合するため、より効率的に吸収されます。
自宅で発芽を育てることで、エコロジーが保証され、環境を助けることができます。 私たちは自宅で農薬や硝酸塩を使用しないため、発芽の有機性について心配する必要はありません。良い種子や豆の供給者を選ぶだけです。
発芽した種子は、体の全体の酸性を下げます。 私たちは非常に多くの食品、特にチーズ、肉、乳製品、塩などを摂取し、血液の酸性を高めています。これにより体内の酸塩基バランスが崩れ、の場合によっては癌にかかるリスクが高まります。野菜や果物は体をアルカリ化し、酸性を下げます。これにより、私たちの骨や関節が強化され、筋肉のトーンが向上します。
発芽した種子は、年間を通じて入手可能です。 私たちの地域での発芽は、特に体重が増加し、クロロフィルや追加のビタミンを必要とする冬の数か月間の主要な緑の供給源となる可能性があります。発芽には水だけが必要です。他に必要なものは、容器と暗い場所、例えばキッチンのキャビネットや物置です。
発芽は非常に有益な趣味になる可能性があります。 発芽は簡単で、2〜3日で結果が見えます。私たちは目の前で自然の魔法を観察し、その生きた潜在的なエネルギーを摂取します。発芽が目覚めるためには、信じられないほどのエネルギーが必要で、これは5日間の間に植物に集中して蓄えられます。“大人”の野菜や果物には、そんな驚くべき力はもうありません。