먼저 야생 슈니트양파는 북아메리카 숲의 공터와 가장자리, 중앙아시아의 돌밭, 유럽 그리고 심지어 캄차카에도 풍부하게 분포해 있으며, 보랏빛 라벤더색의 구형 꽃과 에메랄드빛 초록색 잎으로 넓은 지역을 덮고 있습니다.
슈니트양파의 가늘고 바늘 같은 푸른 줄기가 지난해의 낙엽 사이를 가장 먼저 뚫고 나옵니다. 슈퍼마켓 이전 시대에 슈니트양파의 싹은 북쪽 사람들을 비타민 부족과 감기로부터 구해주곤 했습니다. 이 외에도 슈니트양파(스코르다 또는 레자네츠로도 불림)는 깃털 양파로 실내에서 재배된 첫 번째 양파였습니다. 슈니트양파는 다년생 식물로 비교적 작은 뿌리를 가지며, 창문 선반의 화분에서 한 개의 묘목으로 최소 5년 동안 수확을 제공합니다.
슈니트양파의 화학 성분
슈니트양파 줄기에 함유된 다량 원소:
- 칼륨 – 296mg
- 칼슘 – 92mg
- 마그네슘 – 42mg
- 나트륨 – 3mg
- 인 – 58mg
슈니트양파의 미량 원소:
- 철 – 1.6mg
- 망간 – 373µg
- 구리 – 157µg
- 셀레늄 – 0.9µg
- 아연 – 0.56mg
슈니트양파의 비타민:
- 베타카로틴 – 218µg
- 티아민 또는 비타민 B1 – 0.078mg
- 리보플라빈 또는 비타민 B2 – 0.115mg
- 니아신 또는 비타민 B3 – 0.647mg
- 비타민 B5 – 0.324mg
- 비타민 B6 – 0.138mg
- 비타민 B9 – 105µg
- 아스코르브산 또는 비타민 C – 58.1mg
- 비타민 K – 212.7µg
- 콜린 또는 비타민 B4 – 5.2mg
슈니트양파의 특성 및 이점
슈니트양파의 가장 특별한 특성 중 하나는 병원성 세포(암세포, 박테리아 및 바이러스)의 막에 영향을 미치는 에센셜 오일의 파괴적인 효과입니다. 슈니트양파의 초록 새싹은 우리의 장을 청소하는 섬유질의 좋은 공급원입니다. 그리고 다른 종류의 양파와 마찬가지로 천연 항생제인 피톤치드를 함유하고 있습니다.
슈니트양파의 맛은 일반 양파보다 미묘하고 날카로우며, 향이 더 풍부하고 향신료처럼 강렬합니다. 이는 샐러드와 오믈렛 제작에 완벽하게 어울립니다. 슈니트양파의 높은 가격을 고려할 때, 화분에서 직접 재배를 고려해 보세요. 씨앗에서 슈니트양파를 재배하는 방법은 창문 선반에서 슈니트양파 키우는 방법 에서 읽어보실 수 있습니다.
