우리는 스테비아를 주로 당뇨병 환자와 건강 보조제를 섭취하는 사람들이 알고 있습니다. 일본과 미국에서는 스테비아에서 유래한 식품 첨가물이 일반적입니다. 스테비아의 설탕 대체품은 체중 감소를 도와주고 고혈압을 치료합니다. 스테비아 추출물 은 집에서 직접 만들 수 있습니다.
스테비아의 특성과 효능
스테비아 잎 1kg는 30kg의 설탕만큼 달콤하지만, 칼로리는 100g당 단 18kcal에 불과합니다. 혈중 포도당은 정상적으로 유지되며 염증을 유발하지 않고, 코크스균 군락에 영양을 공급하지 않습니다 (저는 설탕을 끊고 스테비아를 사용하기 시작한 후 2주 만에 얼굴에서 여드름이 완전히 사라진 것을 경험했습니다).
스테비아는 마테차에 단맛을 더하게 해준 인디언 부족인 과라니족에 의해 콜롬버스 이전에 사용되었으며, “꿀 잎"이라고 불렸습니다. 스테비아가 이러한 특성을 가지게 한 이유는 스테비오사이드라는 독특한 성분 덕분입니다.
스테비아의 화학 성분
- 스테비오사이드 - 식물성 설탕 대체물인 유사 성분이 없는 글리코사이드입니다. 스테비아는 아스파탐, 사카린, 과당, 자일리톨과 같은 인기 있는 설탕 대체품보다 비싸지만, 합성 감미료와는 달리 건강에 유익합니다. E960으로 표시됩니다.
- 레바우디오사이드 A, C, B - 칼로리가 없는 글리코사이드, 단맛을 가진 물질입니다.
- 둘코사이드 - 칼로리가 없는 글리코사이드, 단맛을 가진 물질입니다.
- 루부조사이드 - 칼로리가 없는 글리코사이드, 단맛을 가진 물질입니다.
스테비아의 신선한 잎에는 비타민이 풍부합니다: A, B1, B2, C, P, PP, F, 베타카로틴.
스테비아의 미량 및 다량 원소:
칼륨, 칼슘, 인, 마그네슘, 규소, 아연, 구리, 셀레늄, 크롬.
플라보노이드는 꽃과 열매에 색을 부여합니다. 이들은 광합성에 참여하고 식물 세포를 과도한 자외선으로부터 보호하며, 식물들이 겨울을 준비하는 데 필요합니다. 플라보노이드는 혈관벽의 투과성을 조절하고 혈관의 탄력을 개선하며, 동맥경화증을 예방합니다. 스테비아에는 가장 활성화된 플라보노이드인 루틴, 퀘르세틴, 퀘르세트린, 아비큘라린, 과야베린, 아피제닌이 포함되어 있습니다.
리놀레산 또는 리놀렌산은 필수 지방산으로 오메가-6에 속합니다.
아라키돈산은 자연에서 유래한 제초제, 신경 조절제 및 신경 전달 물질입니다.
스테비아는 항산화제이며, 자연 보존제이고, 항균 및 항진균 작용을 가지고 있습니다. 당뇨병, 당 수치, 비만, 협심증, 허혈, 궤양 및 소화기 염증, 비타민 결핍증 등의 치료 및 예방을 위한 다른 약물과 함께 효과적입니다.
화분에서 스테비아 기르는 법 도 어렵지 않습니다.
