고수의 요리. 고수로 만든 요리

당신은 저처럼 고수를 사랑하나요? 고수는 요리에 널리 사용됩니다. 한국식 당근, 아지카, 사체벨리, 트케말리, 카레, 대부분의 동양 소스 - 역사적인 향이 나는 진Authentic한 요리를 원한다면 고수는 빠질 수 없습니다… 고수는 아프리카에서 지중해까지 널리 사용됩니다. 고수의 효능에 대해 더 알고 싶으시다면 고수의 성분과 효능 을 읽어보세요.

고수 씨앗의 요리에서의 사용에 대해 이야기하겠습니다. 고수의 통곡물을 구입하여 사용 직전에 직접 갈아 사용하는 것이 좋습니다. 예를 들어, 스푼에 으깨서 수프와 소스에 사용하거나, 커피 분쇄기로 간단하게 갈아 육류 및 닭고기용 마리네이드에 사용할 수 있습니다.

고수와 고기

동양식 치킨 윙

닭 날개 10개
간장 2큰술
겨자 오일(또는 기타 식물성 오일) - 1큰술
간 고수 - 1작은술
마늘 - 1쪽
꿀 - 1큰술 또는 설탕 2작은술
후추, 소금은 필요 없음.

마리네이드 재료를 섞습니다. 날개를 관절에서 잘라 마리네이드로 재워 몇 시간에서 최대 2일 동안 두세요. 고기가 균일하게 흠뻑 젖도록 가끔 뒤섞어 주면 좋습니다. 이 마리네이드에 생강을 추가할 수도 있습니다.

고수 빵

물 100 ml
호밀로 만든 스타터 150그램
고수 씨앗 1작은술
겨자 오일 또는 해바라기유 1작은술
1등급 밀가루 115그램, 호밀가루 140그램
설탕 1큰술
소금은 기호에 따라

스타터 만드는 방법은 여기 에서 읽어보세요. 스타터를 물에 희석하고 호밀가루를 추가하여 사워크림 정도의 농도로 만들고 따뜻한 곳에 하룻밤 두세요. 150그램의 스타터를 100 ml의 물과 섞고, 소금 한 꼬집, 설탕, 고수를 추가합니다. 호밀가루를 넣고, 그 다음 밀가루를 추가하여 반죽합니다. 반죽을 4부분으로 나눕니다. 실리콘 틀에 반죽을 담고, 따뜻한 곳에 2시간 동안 필름으로 덮어두세요. 200도에서 20분 동안 구워줍니다. 빵은 오븐에서 식힙니다.