허브 향미 식초를 만드는 방법을 알려 드리겠습니다. 저는 창가에서 몇 가지 허브를 화분에 길러보고 있습니다. 올해 처음으로 바질 을 길러보았는데, 수확이 아주 좋습니다. 아쉽게도 꽃이 빨리 피고, 꽃이 필 때 바질의 잎 맛과 향은 배가 되어 매우 강렬해집니다. 잎이 부드러운 향을 발산할 때는 모든 샐러드에 바질을 추가했었습니다. 이제 바질이 꽃을 피우기로 마음먹는 순간, 샐러드에는 사용할 수 없게 되었습니다.
그래서 바질 향미 식초를 만들기로 했습니다. 재료는 다음과 같습니다:
바질, 고추, 오레가노, 타임 및 페넬
- 500ml의 9% 식초
- 몇 알의 다양한 후추
- 타임 가지
- 오레가노 가지
- 페넬 가지
- 바질 잎 한 줌.
허브를 유리병에 넣고 식초를 부어줍니다. 페넬은 주로 장식용으로 넣었습니다. 최소 2주 동안 우려야 합니다. 나중에 바질을 조금 더 추가했습니다. 원래 양이 적어서 부족한 것처럼 느껴졌습니다. 일반적으로 이런 우려내기는 거르는 것이 권장되지만, 필수는 아닙니다.
허브 향미 식초
바질이 들어간 향미 식초
저는 딜이 없는 관계로, 이렇게 향긋한 우려내기에 부족할 것 같습니다.
한 병의 향긋한 식초를 만들면 다시 실험하고 싶어지죠… 알콜을 즐기지 않는 가족에게는 예정된 모든 종류의 식초를 위한 유리병을 구하는 것이 어렵습니다))).
이런 조리는 생각하지 못한 재료와 조합으로 만들 수 있습니다 - 예를 들어, 체리+마늘, 크랜베리+칠리… 당신의 상상력에는 한계가 없습니다. 단일 소스를 만들고 나서 섞어볼 수도 있습니다.
버섯 오일 을 시도해 보세요.
