먹을 수 있는 잡초. 레베다

레베다. 이 먹을 수 있는 잡초는 민들레만큼이나 흔하게 자생합니다. 그런데 사람들이 먹을 수 있다는 생각은 결코 하지 못했죠. 글 준비 과정에서 80세의 할머니께서 전후의 굶주림 속에서 아이들을 구해준 것이 바로 레베다라는 사실을 알게 되었습니다.

지금도 비싼 건강 보조 식품으로 사용되며, 식물의 가루된 잎을 겔atin 캡슐에 담아 만든 강력한 비타민제입니다. 우리는 레베다를 신선하게 무료로 먹을 수 있는 기회가 있지만, 캡슐 형태의 장점은 하나뿐입니다 - 원료에서 옥살산이 제거되어, 이는 관절에 축적되어 통풍을 유발하고 신장이 필터링하기 어렵습니다. 그러나 미리 이야기하자면, 열처리하거나 레몬즙으로 옥살산을 중화할 수 있습니다.

항상 그렇듯이 감명을 받고 나면 이야기의 일관성을 유지하기가 어렵습니다. 이를 수정해 보겠습니다. 자, 흰 마르 또는 레베다. 흰 마르는 전 세계적으로 잘 알려진 잡초입니다. 정원, 들판, 마당과 텃밭에서 쉽게 찾아볼 수 있습니다. 레베다는 비트, 시금치, 만골드를 포함한 가족에 속합니다. 북미와 남미의 원주민들은 빙하기 이전과 이후에 이 식물을 먹었으며, 현재는 일본, 아프리카, 유럽, 미국에서 즐겨 먹습니다 - 세계에서 가장 세계적인 잡초입니다. 이 식물은 가축의 좋은 사료로 자리 잡으면서, 레베다를 식탁에 올리는 것이 나쁜 매너가 되었던 것입니다.

레베다는 시금치보다 훨씬 유익합니다, 모든 면에서: 단백질, 철, 비타민 B1, 칼슘, 인이 더 많고, 미네랄과 필수 아미노산을 말할 것도 없습니다. 이 잡초는 정원 식물로서 유용하다는 점에서, 레베다는 식물의 성장과 발전을 방해하지 않습니다. 이 관목은 첫 냉해까지 푸른 잎을 유지합니다.

레베다를 어떻게 요리하나요?

레베다를 다른 채소와 함께 먹고, 샐러드는 레몬즙으로 양념하면, 그 안에 포함된 옥살산이 문제를 일으키지 않습니다. 잎과 줄기를 모두 먹을 수 있습니다. 시금치로 하는 모든 요리는 레베다로 대체할 수 있습니다. 레베다의 잎은 살짝 데치거나 샐러드에서 생으로 먹을 수 있습니다.