생강이 들어간 요리를 좋아합니다. 생강은 특별한 소개가 필요 없는 재료입니다. 생강은 요리에서 무한히 활용되며, 육류 요리에서 음료 및 제과에 이르기까지 다양합니다. 생강을 절이고, 설탕에 절리고, 말리고, 갈아서 다양한 향신료 혼합물에 추가하며, 스시의 필수 재료입니다. 건강에도
유익합니다
뿐만 아니라 기분을 좋게 해주며,
의학에서 사용됩니다
.
생강의 올바른 사용법
육류와 가금류에 생강 추가하기 - 마리네이드에 (열처리 시 향이 소실되는 것은 미미함) 또는 조리 15분 전에 추가합니다. 신선한 생강 뿌리 - 고기 1kg당 디저트 또는 식사 숟가락의 강판에 간 생강입니다.
생강과 생선 - 마리네이드에 강판에 간 생강 뿌리를 추가하며, 생선 1kg당 차 한 숟가락을 넣습니다.
소스에 생강 - 조리되는 горяч한 제품에 추가합니다.
반죽에 생강 - 주로 갈은 생강을 추가하며, 반죽 중에 맛에 따라 추가합니다.
생강은 레몬을 연상시키는 강하고 매운 맛을 가지고 있으므로, 맛을 손상시키지 않도록 적절한 양을 사용해야 합니다.
육류와 가금류를 위한 생강 마리네이드
1. 고기와 닭고기를 위한 파인애플 시럽 마리네이드
- 통조림 파인애플 시럽 - 200ml
- 신선한 생강 - 1작은술
- 간장 - 3큰술
- 마늘 - 1-2 쪽
- 전분 - 1큰술
- 기호에 따라 후추
700-800g의 고기에 사용합니다. 이 마리네이드는 볶기에 적합합니다. 오븐에서 조리할 때는 전분 없이도 괜찮습니다. 파인애플 시럽은 고기를 부드럽게 하고 조리속도를 높이며, 달콤한 풍미를 더해줍니다.
2. 겨자와 생강 마리네이드
- 간장 - 3큰술
- 건겨자 - 1큰술
- 식물성 기름 - 1큰술
- 신선한 생강 - 1작은술
- 꿀 - 1큰술
- 마늘 - 1쪽
이 마리네이드는 날개와 다리를 구울 때 좋습니다. 꿀 덕분에 카라멜화되며, 기호에 따라 후추를 추가할 수 있습니다.
3. 고기와 닭고기를 위한 케피어 마리네이드
- 케피어 - 0.5 리터
- 신선한 생강 - 1작은술
- 마늘 - 1-2 쪽
- 식물성 기름 - 1큰술
- 기호에 맞게 후추, 소금.
오븐에서 조리하기 위한 마리네이드입니다. 가금류와 고기에 잘 어울립니다. 아주 맛있는 샤시크가 됩니다.
생강으로 만든 빵
생강 케이크
- 밀가루 - 1컵
- 설탕 - 3큰술
- 코코넛 가루 - 100그램
- 갈은 생강 - 1작은술
- 베이킹파우더 - 1작은술
- 1개 계란
- 마가린 - 80g
- 사워크림 - 3큰술
케이크 시럽:
- 버터 - 50그램
- 레몬 주스 - 1큰술
- 슈가 파우더 - 100그램.
가루를 1컵의 뜨거운 물로 부어 식힙니다. 액체의 절반을 반죽에 사용하며, 가루의 절반도 반죽에 사용하고 나머지는 시럽을 만드는 데 사용합니다. 반죽을 섞은 후 실리콘 틀에 부어 180도에서 약 40분 동안 구워냅니다. 케이크가 구워지는 동안, 녹인 버터, 레몬 주스, 슈가 파우더 및 코코넛 가루로 시럽을 만듭니다. 케이크를 꺼내어 시럽을 부어줍니다.
생강 음료
생강 차
- 신선한 생강 - 2큰술
- 설탕 1컵
- 드라이 이스트 - 1작은술의 끝부분, 또는 4그램
- 레몬 주스 - 1개 분량
- 물 2 리터
5리터 플라스틱 병에 재료를 넣고 잘 섞습니다. 실온에서 이틀 동안 둡니다. 하루에 몇 번씩 병에서 가스를 방출하여 병이 터지지 않도록 합니다. 이틀 후, 병에 나누어 담고 냉장고에 보관합니다. 음료는 일반적인 빵 차보다 덜 발효된 맛이 납니다. 매우 맛있고 유익하지만, 모든 차와 마찬가지로 칼로리가 높습니다.
생강은 집에서 창가에서 기를 수 있는 꽤 매력적인 장식 식물입니다.
