라벤다를 사용한 흥미로운 레시피를 시도해 보았습니다. 라벤다는 집에서 창가에 재배하는 것이 좋습니다 단순히 미적인 즐거움을 위해서만이 아니라 요리 실험에 활용하기 위해서도 좋습니다. 만약 아직 주방에서 라벤다를 사용해 본 적이 없다면, 작은 것부터 시작해 보세요. 야채에 크림과 함께 2-3 송이의 꽃을 넣거나 허브와 함께 조리한 닭고기, 모래쿠키와 함께 사용해 보세요. 특히 라벤다는 밀가루로 만든 디저트와 음료에서 사랑받습니다.
요리에서의 라벤다
스위트 디저트에 완벽하게 잘 어울리는 특별한 라벤다 품종이 몇 가지 있습니다 - 베라 라벤다(Vera Lavender), 또는 Lavandula angustifolia officinalis, Angustifolia, L. intermedia Grosso. 이 품종을 찾는 것은 어렵지 않습니다.
라벤다로 만든 고기 마리네이드
- 건조 라벤다 - 1 작은 술
- 식물성 기름 - 2 큰 술
- 머스터드 - 1 큰 술
- 꿀 - 1 큰 술
- 레몬 제스트 - 1 작은 술
- 후추와 소금은 기호에 따라
혼합물을 쇠고기, 돼지고기 또는 닭고기에 문질러 주세요. 밤새 두세요. 이 마리네이드로 고기는 완벽하게 구워지거나 그릴에서 요리됩니다.
라벤다 소금을 만들어 생선과 고기를 마리네이딩할 수 있습니다 - 건조 라벤다 1 작은 술과 중간 입자의 소금 0.5컵을 섞어 주세요. 라벤다를 소금과 함께 갈아서 유리병에 보관하세요. 이 향기로운 소금을 생선 필레와 고기를 올리브유와 함께 구울 때 문질러 주세요. 마늘 및 기타 프로방스 허브, 특히 로즈마리와 잘 어울립니다.
이와 같이 라벤다 설탕도 만들 수 있습니다.
라벤다 레모네이드
- 탄산수 - 0.5 리터
- 설탕 - 2-3 큰 술
- 물 - 200ml
- 라임 주스 1개 분량
- 건조 라벤다 - 1 작은 술 (산더미를 만들지 않도록)
물을 끓이고 라벤다에 뜨거운 물을 부은 후 설탕을 넣고 우려내세요. 라임 주스를 추가하고 섞고 탄산수를 부으세요. 이 음료는 놀랄 만큼 맛있습니다!
라벤다와 함께하는 돼지갈비
- 신선한 백리향, 로즈마리, 라벤다 - 각각 1 작은 술
- 꿀 - 1 큰 술
- 식물성 기름 - 2 큰 술
- 간장 - 1 큰 술
- 돼지갈비 (대패) - 4-5 개
마리네이드를 섞고 고기를 문질러 주세요. 가능한 한 오랫동안 마리네이드 해 두세요. 고기를 그릴이나 그릴 팬에 요리하거나 구워주세요. 너무 말리지 않도록 하세요.
라벤다 롤빵
- 밀가루 - 2 컵
- 버터 - 50g
- 가루 설탕 - 0.5 컵
- 계란 노른자 - 1개
- 중간 지방 크림 - 0.5 컵
- 오렌지 - 1개
- 럼 또는 브랜디 - 1 큰 술
- 건조 라벤다 - 1 작은 술
- 베이킹 파우더 - 1.5 작은 술
- 소금
밀가루, 소금, 베이킹 파우더를 섞습니다. 얼린 버터
를 강판에 갈아 밀가루 혼합물과 함께 섞습니다. 가루 설탕을 추가하세요. 오렌지에서 주스를 짜고 제스트를 잘라냅니다. 크림과 노른자, 오렌지 주스 50ml, 제스트(예: 반 개 오렌지에서), 럼, 라벤다를 혼합합니다. 반죽에 혼합물을 넣어주세요 - 매끄럽고 반죽이 손에 달라붙지 않도록 광택이 났어야 합니다.
2cm 두께로 밀고 원형으로 자릅니다. 30분 동안 냉장 보관하세요. 180도에서 15분 동안 구워주세요.
라벤다는 의학에서의 용도 와 화장품에서의 용도 , 그리고 유용한 특성 에 대해서도 전 세계가 알고 있습니다.
