우리 가족의 식탁에서 오레가노는 정당한 인정을 받았습니다. 식탁뿐만 아니라 창가에서도요! 처음 피자의 향신료로 오레가노를 맛본 후, 지금은 거의 모든 요리에 향긋한 잎을 추가하고 있습니다.
오레가노는 유럽 요리에서 특별한 위치를 차지하고 있습니다. 이탈리아 식탁 향기는 바로 오레가노의 향기입니다 - 피자, 소스, 스파게티와 파스타, 수프… 슬라브 사람들은 버섯, 오이, 호박, 토마토를 오레가노와 함께 절입니다.
신선한 오레가노 묶음을 구입할 수 있는 기회가 있다면 좋습니다 - 말린 오레가노는 향과 맛이 변하고 일부 향긋한 에센셜 오일 을 잃습니다. 창가에서 화분에 오레가노를 키울 수 있습니다 , 저처럼요.
오레가노를 사용한 몇 가지 흥미로운 레시피를 시도해 보시길 제안합니다. 소스부터 시작하겠습니다.
오레가노와 소스
작은 서론. 오레가노는 어떤 토마토 소스, 크림 소스, 치즈 소스, 심지어 포도 소스의 맛을 보완합니다. 또한 치킨 육수를 기반으로 한 소스와도 잘 어울립니다. 마늘, 타임, 바질, 로즈마리와 완벽하게 조화를 이룹니다.
오레가노 샐러드 소스
- 식물성 기름 2 큰술
- 중간 크기 토마토 - 2개
- 피망 - 1개
- 대파 - 작은 것 1개
- 마늘 - 1쪽
- 오레가노 - 손 한 줌의 잎, 또는 말린 것 1 작은술
- 바질 - 몇 장
- 소금 맛에 따라, 설탕 1 작은술
토마토의 껍질을 벗기고, 피망에 뜨거운 물을 부어 껍질을 제거합니다. 모든 재료를 믹서기에 넣고 갈아줍니다. 가능한 한 즉시 먹고, 보관하지 마세요. 샐러드와 고기에 잘 어울리는 아주 좋은 식물성 소스입니다.
오레가노 동양식 소스
- 식물성 기름 (올리브유, 겨자유) - 50ml
- 간장 - 2 큰술
- 오레가노 - 몇 잎
- 마늘 - 2-3 쪽
- 설탕 한 꼬집
마늘을 잘게 썰고, 오레가노를 잘게 썰어 소스 그릇에 넣고, 간장을 추가하며 약간의 설탕을 넣습니다. 섞어 기름을 추가합니다. 채소, 고기 및 샐러드에 적합한 완벽한 소스입니다. 약간의 식초를 추가하고 냉장 보관할 수 있습니다.
마리나라 소스
- 껍질 없는 토마토 - 1kg
- 마늘 - 2 쪽
- 양파 - 작은 것 1개
- 작은 당근
- 오레가노 - 작은 묶음
- 월계수 1 잎
- 바질 - 몇 장
허브와 마늘을 다지고, 당근은 잘게 강판에 갈아줍니다. 마른 기름에 양파와 당근을 볶다가 마지막에 마늘을 추가합니다. 팬에 허브와 껍질 없는 토마토를 넣고 소금, 필요시 설탕과 식초를 추가합니다 - 전적으로 기호에 맞춰. 약한 불에서 20 분 동안 조리하면서 저어줍니다. 냉장 보관합니다.
오레가노와 수프
이탈리안 수프, 주키니와 오레가노
- 크림 치즈 (모짜렐라) - 200그램
- 주키니 또는 호박 - 작은 것 2개
- 양파 - 1개
- 올리브유 - 3 큰술
- 신선한 오레가노 - 몇 잎, 1 큰술
- 닭육수 또는 야채육수 - 0.5리터
- 기호에 맞는 후추
- 소금
치즈를 큐브 모양으로 자르고 잘게 썬 오레가노와 1 큰술의 기름, 약간의 소금을 섞습니다. 팬에 잘게 썬 양파를 볶습니다. 호박을 큐브 모양으로 자르고 양파에 추가합니다. 약간 볶습니다. 육수를 추가하고 약한 불에서 10분 동안 조리합니다.
허브, 후추, 소금을 넣고 블렌더로 갈아 접시에 담고 치즈와 오레가노 잎을 추가합니다. 감자, 다른 종류의 치즈, 마늘을 추가할 수 있습니다. 수프는 여러분을 놀라게 할 것입니다!
터키식 차가운 수프와 오레가노
- 케피르 - 1리터
- 오레가노 - 몇 잎
- 딜 - 한 묶음
- 마늘 - 1-2 쪽
- 탄산수 - 1컵
- 오이 - 몇 개
- 소금과 후추는 기호에 따라
오이를 강판에 갈아 케피르와 물에 붓고, 오레가노를 잘게 찢고, 마늘을 눌러주고, 딜을 썰어 넣습니다. 섞어서 드세요!
오레가노와 샐러드
감자 샐러드
- 껍질을 제거한 감자 - 3개
- 파 - 한 묶음
- 오레가노 - 몇 잎
- 피망 - 1개
- 오이 - 2개
- 식물성 기름과 소금, 후추는 기호에 따라
감자, 오이, 피망을 큐브로 자르고, 허브를 썰어 기름과 소금으로 맛을 냅니다.
생선 샐러드, 오렌지와 오레가노
- 헤크 또는 다른 흰 생선 - 0.5kg
- 대파
- 오렌지 - 1개
- 쌀 반컵
- 식물성 기름
- 오레가노, 딜, 파슬리
- 레몬즙 - 2 큰술
생선을 삶고 쌀을 조리한 뒤 오렌지를 껍질을 벗기고 얇게 썰어 준비합니다. 양파를 얇게 썰어 재료를 층층이 쌓고 오렌지와 허브로 장식합니다.
다음 기사에서는 더 많은 오레가노 레시피 - 고기 요리, 안주 및 오레가노로 만든 베이커리 레시피를 소개할 것입니다.
