타임을 주제로 한 요리에서의 타임 의 연속입니다. 저는 간단하고 접근 가능한 재료로 요리를 하므로 제 레시피에는 특별한 미식이 없지만, 모든 요리가 정말 맛있다는 것을 보장합니다. 이제 채소 요리와 수프가 대기 중입니다.
타임과 함께하는 채소 요리
이탈리아식 말린 토마토
토마토 1kg에 대해:
- 식물성 기름 1컵
- 마늘 몇 쪽
- 타임, 오레가노, 후추, 딜 소금.
모든 것이 매우 간단합니다: 토마토를 반으로 자르고 속을 제거합니다. 반쪽을 소금과 향신료로 두고, 베이킹 팬에 놓고 100도에서 3시간 동안 구워주며 오븐에 작은 틈을 남겨 둡니다. 병들을 살균하고 마늘 조각으로 채운 후 기름을 부어줍니다. 냉장고에 보관합니다. 향신료는 병에 직접 추가할 수 있습니다, 예를 들어 타임과 오레가노 가지를 넣으면 좋습니다.
같은 방법으로 자두를 만들어볼 수 있습니다, 단, 식초를 약간 뿌리고 소금을 충분히 넣어야 합니다 - 온도와 시간은 동일하며 기름이 담긴 병에는 밀봉할 필요가 없습니다. 수룩니 치즈와의 완벽한 맛의 조화입니다.
타임과 함께한 감자 요리
감자 1kg에 대해:
- 타임 가지 몇 개, 소금, 간 파프리카
- 버터 2큰술
- 약간의 식물성 기름
- 마늘 2-3 쪽
- 후추는 기호에 따라.
감자를 씻고 큰 조각으로 자릅니다. 소금물에서 2분간 삶은 후 헹굽니다. 식물성 기름과 버터를 섞고 약간 데운 후, 허브와 마늘을 추가합니다. 감자를 베이킹 접시에 놓고 향긋한 기름으로 칠합니다. 감자의 종류에 따라 구워야 하는 시간을 맞추면 됩니다. 이 레시피는 간단하지만 아주 맛있습니다. 저는 감자가 익기 10분 전에 베이킹 팬에 컬리플라워를 추가하는 것을 좋아합니다 - 그것은 여전히 아삭아삭하지만 익지 않습니다, 시도해보세요!
호박과 타임을 곁들인 감자 캐서롤
감자 1kg에 대해:
- 양파 2개, 타임, 마늘 몇 쪽
- 우유 0.5리터
- 밀가루 2큰술
- 호박 2개
- 후추는 기호에 따라
- 약간의 강판에 간 치즈.
얇게 자른 양파를 밀가루와 함께 볶고 마지막에 마늘과 타임을 추가합니다. 양파에 우유를 붓고 끓일 때까지 데운 후, 5분간 더 조리하여 걸쭉하게 만듭니다. 후추와 소금을 기호에 맞게 추가합니다. 호박은 껍질째 5mm 두께로 썰어 소금을 뿌린 후, 물기를 제거합니다. 감자는 대충 3mm 두께로 자르고, 일부는 베이킹 팬에 놓고 소스를 부은 후, 한 겹의 호박, 다시 소스, 마지막까지 계속 반복합니다)). 베이킹 팬에 호일을 덮고 완전히 익도록 구워줍니다. 캐서롤이 다 익으면 호일을 제거하고 치즈를 뿌린 후, 오븐이 식는 동안 두어둡니다. 우유는 사워 크림으로 대체할 수 있으며, 마요네즈를 추가하거나 호박 대신 가지를 사용할 수 있습니다. 이 레시피는 다양하게 변형할 수 있습니다!
타임을 넣은 가지 이탈리아식 스낵
큰 가지 1개에 대해:
- 타임 가지 3개
- 숙성된 경질 치즈 작은 조각
- 부드러운 치즈 150그램 (브린자와 같은 종류)
- 토마토
- 식물성 기름.
가지를 길게 썰어 소금을 뿌리고 물기를 제거합니다. 경질 치즈는 갈고 부드러운 치즈는 얇게 썹니다. 토마토를 둥글게 썹니다. 가지는 식물성 기름으로 칠하고 마른 팬에서 양면을 굽습니다 (그릴 팬이 있다면 완벽합니다). 내열성 팬에 담아: 가지/부드러운 치즈/타임/토마토/가지 차례대로 쌓습니다. 7-10분 정도 구워 치즈 가루를 뿌립니다. 제 개인적인 팁으로는: 저는 항상 층 위에 잘게 썬 마늘을 뿌리고, 가지를 구운 후 약간의 식초로 뿌려줍니다. 마요네즈와 머스터드 몇 방울을 바르는 것도 좋습니다.
타임과 함께한 절인 가지
가지 2개에 대해:
- 식물성 기름
- 식초 (되도록 와인 식초) - 3큰술
- 꿀 1큰술
- 타임 가지 몇 개, 마늘.
가지를 중간 두께로 썰고 소금을 뿌려 물기를 제거합니다. 그 사이에 식초, 마늘, 꿀 및 허브로 만든 마리네이드를 준비합니다. 가지를 구우거나, 기름을 바르고 오븐에서 굽습니다, 식히지 않고 마리네이드로 양념한 후 약간의 기름을 부어줍니다. 최소 12시간 동안 재워둡니다. 토마토와 후추 조각을 추가할 수 있습니다. 매우 훌륭한 스낵입니다.
타임을 사용한 수프
타임은 치킨과 크림 수프에서 사랑받고 있습니다. 토마토 기반 수프에는 오레가노를 추가하는 것이 좋습니다. 타임은 콩, 렌즈콩, 볶은 양파와 함께 한 완두콩 수프와도 잘 어울립니다.
마지막으로 소개할 레시피:
구운 치즈와 타임
브린자 또는 페타 300그램에 대해:
- 버터 1큰술,
- 로즈마리 1줄기,
- 타임 가지 3-4개,
- 후추는 기호에 따라. 3개의 유산지를 준비하여 기름을 바릅니다. 치즈는 3덩어리로 나누고 미리 잘게 썬 허브에 묻힙니다. 치즈에 마늘 조각으로 채우는 것도 좋습니다(나는 항상 마늘 없이 지루하므로). 레몬 제스트도 추가하면 좋습니다. 치즈를 유산지에 싸서 틀에 넣고 200도에서 30분간 오븐에 굽습니다. 조금 더 구워도 됩니다. 치즈를 5분간 쉬게 한 후 따뜻할 때 먹습니다. 맛이 놀랍습니다… 특히 화이트 반건조 와인과 잘 어울립니다…
허브 없이 식탁은 완전히 다릅니다… 실험하는 것을 두려워하지 마세요, 조금씩 시도해 보세요. 꼭 당신의 요리 솜씨를 인정하는 가족으로부터 칭찬을 받게 될 것입니다.
