우리나라의 향신료 코너에서는 세이지를 흔히 찾아볼 수 없지만, 이는 완전히 불공평하다. 세이지는 이탈리아와 중국의 요리에서 매우 인기 있으며, 미국에서는 세이지를 수프와 샐러드, 오믈렛에 첨가한다. 세이지는 프로방스 허브의 일부분이다. 세이지가 들어간 몇 가지 요리 레시피를 소개한다.
세이지가 들어간 음료
배와 세이지가 들어간 레모네이드
- 신선한 세이지 잎 몇 장
- 라임 반개 또는 레몬 1/4개
- 배 주스 100g
- 탄산수 50g
- 얼음
라임을 자르고 컵 바닥에 놓은 다음 얼음을 부수어 컵에 채워 넣는다. 배 주스를 붓고 물을 추가한 다음, 세이지 잎으로 장식한다.
세이지 차
세이지 잎 몇 장을 끓는 물 한 컵에 부어 5-7분간 우려낸 후, 꿀과 라임 슬라이스를 추가한다. 정향, 카드몸, 시금치의 잎, 체리, 심지어 쐐기풀과 조화롭게 섞일 수 있다.
참고로, 세이지는 여성과 남성 모두의 생식계에 매우 유익하다. 자세한 내용은 세이지의 의료적 효능. 세이지로 치료하기. 를 읽어보시라.
세이지가 들어간 우유 꿀 칵테일
- 신선한 세이지 1 큰술, 잘게 다진 것
- 꿀 1 작은술
- 뜨거운 우유 1 컵
세이지를 뜨거운 우유 한 컵에 부어 따뜻해질 때까지 식힌 후, 꿀을 추가한다. 목의 통증을 매우 효과적으로 진정시키며, 세이지는 병원균을 죽이고 인후염과 감기에 걸렸을 때 빠른 회복을 돕는다.
세이지가 들어간 생선 요리
세이지 튜나 전채
- 통조림 튜나 1 캔
- 마요네즈 1-2 큰술
- 마늘 1 쪽
- 쪽파 몇 개
- 딜 몇 가지
- 세이지 잎 몇 장
- 후추는 기호에 따라
마늘을 으깨고, 채소를 잘게 썰어 모든 재료를 혼합한 후, 토스트에 발라서 제공한다.
세이지가 들어간 고기 요리
발사믹 치킨
- 닭 다리 8개
- 식물성 기름 (겨자유, 참기름) 5 큰술
- 마늘 5 쪽
- 세이지와 로즈마리 가지 각 1개
- 발사믹 식초 1/2 컵
뜨거운 기름에서 양면이 노릇하게 구워진 후, 두 번째 면에 세이지와 로즈마리를 뿌리고, 식초를 붓고 약한 불에서 1시간 동안 조리며, 닭 다리를 몇 차례 뒤집어준다.
세이지가 들어간 간
- 송아지 간 또는 소 간 600그램
- 달콤한 레드 와인 150그램
- 와인 식초 50ml
- 건조 세이지 2 작은술
- 야채 육수 150ml
- 사워크림 1/2 컵
- 후추와 소금은 기호에 따라
간을 스트립으로 자르고 4분간 볶은 다음, 베이킹 팬에 간을 놓고 후추와 소금으로 간을 한다. 소스를 준비하는데, 와인과 와인 식초를 혼합하여 끓인 후, 육수와 세이지를 추가하고 소스가 약간 증발할 때까지 조리한 후, 사워크림을 넣고 1분간 끓인다. 간에 소스를 붓고 미리 예열된 오븐에서 10분간 구운 후 제공한다. 이 요리는 매우 맛있다!
세이지가 들어간 샐러드 드레싱
- 식물성 기름 (올리브유 + 겨자유, 해바라기유) 1컵
- 마요라나, 세이지, 딜, 바질, 오레가노 - 각자 기호에 따라
- 꿀
- 식초
- 마늘 2 쪽
마늘을 잘게 썰고 다진 허브를 섞어 따뜻한 기름에 부어 몇 시간 동안 우려낸다.
세이지의 효능에 대한 더 많은 정보는 세이지의 특성과 효능 에서 읽어보세요. 화장품에서의 세이지 사용 을 적용해보세요.
