레몬으로 만든 기발한 잼 레시피 몇 가지를 모았습니다. 맛있게 드세요!
레몬 꿀과 커피
레몬 2개 기준:
- 커피 원두 3 큰술
- 물 0.5 리터
- 설탕 400-500 그램.
커피 원두는 머틀(절구)에서 부숴주거나 커피 분쇄기로 분쇄하되, 가루가 되지 않도록 해야 합니다. 레몬은 블렌더에서 갈거나 작게 다져 설탕과 섞고, 물을 추가한 후 30분 동안 끓입니다. 준비된 커피를 거즈 주머니에 담아 레몬 시럽에 넣습니다. 끓기 시작하면 바로 불에서 내려줍니다(커피는 끓이는 것을 좋아하지 않아요). 잠시 우려낸 후 다시 가열하여 처음의 끓기 상태가 보일 때까지 반복합니다 - 총 3번. 저어주며 다시 우려낸 후 커피 주머니를 꺼내고, 잼을 병에 담으려면 다시 한 번 끓여줍니다.
추천: 원래 레시피에서는 레몬을 설탕 없이 20분 간 끓인 후 건져내고, 커피를 넣어 3번 끓이고 체에 걸러냅니다. 그 후에 설탕을 넣고 원하는 농도까지 졸입니다. 레몬 조각과 함께 먹는 게 더 좋습니다. 잼이 정말 “커피가득"해서 기분이 좋아져요))).
바닐라 만다린과 레몬
만다린 1kg 기준:
- 바닐라 취향에 따라 (꼭지, 바닐라 설탕, 바닐린)
- 레몬 1개
- 설탕 700-800 그램
- 물 0.5 리터 (원하는 농도에 따라 더 추가할 수 있습니다).
만다린은 쓴 맛을 줄이기 위해 껍질을 벗기되, 1개의 껍질은 버리지 마세요. 레몬에서 껍질을 벗기고 흰 부분을 피하십시오 - 이 부분은 제거해야 합니다. 과일을 원하는 크기로 썰어주세요. 바닐라 꼬투리에서 씨를 꺼내 과일에 추가하거나 바닐린-바닐라 설탕을 설탕과 함께 추가합니다.
과일에 물을 붓고, 썰어놓은 껍질과 레몬 껍질을 추가한 후 약한 불에서 1시간 조리합니다. 설탕을 넣고 저어가며 1시간 더 끓입니다. 병에 담아 밀봉합니다.
추천: 원래 레시피에서는 물 1 리터를 사용합니다. 제 취향에는 너무 묽었습니다. 만다린은 껍질과 함께 썰어야 쌉싸름합니다. 과일을 끓는 물에 데치면 쓴 맛이 어느 정도 빠지므로 껍질로 조리하는 것이거나 그렇지 않은 것은 개인 취향입니다. 이 레시피는 새해 선물의 좋은 활용법입니다))). 물론 바닐린 없이도 괜찮습니다, 하지만…
민트 레몬과 사과
사과 1.5kg 기준:
- 레몬 4개
- 설탕 1.5kg
- 신선한 민트 3-4줄기
- 물 3컵.
사과는 씨를 제거하고 원하신다면 껍질도 벗깁니다. 조각으로 썰어줍니다. 레몬은 4등분하고 얇게 썰어 물을 붓고 10분간 끓입니다. 레몬에 사과와 설탕을 추가하고 30분 동안 끓인 후, 민트를 줄기로 추가하고 5분 더 끓인 후 민트를 제거하고 잼을 병에 담습니다.
추천: 이 잼을 40분 이상 끓일 필요는 없어요 - 레몬의 펙틴이 파괴되고 에센셜 오일이 날아가니… 잼은 젤리와 같은 질감이 되어야 합니다. 민트 없이도 충분히 맛있습니다.
