집에서 씨앗 발아기 없이 미세 채소 기르기

얼마 전에 마지막 씨앗으로 크레스 샐러드 를 사용했는데, 무엇을 더 발아할 수 있을지 알아보려고 읽어보았습니다 - 맛있고 작고 빨리 자라는 것들. 짧은 연구 후, 여러분과 한 가지 아이디어를 나누고자 합니다 - 씨앗 발아기 없이 집에서 미세 채소를 기르는 방법입니다.

미세 채소는 두세 장의 진짜 잎이 자랄 때까지 기르는 먹을 수 있는 작은 식물입니다. 미세 채소를 기르는 것은 발아식물 와 달리, 흙과 빛이 필요합니다. 발아식물은 물과 어둠 속에서 자라며 (예를 들어, 콩 발아식물의 경우 줄기가 길어짐) 진짜 잎이 나타나기 전까지 섭취됩니다.

비트 미세 채소

미세 채소 단계에 있는 식물에서는 성체 식물보다 4배에서 40배 더 많은 영양소가 있습니다. 첫 번째 잎이 자라기 위해, 발아식물은 씨앗에서 필요한 모든 것을 얻습니다. 식물 배아의 미세 및 거시 원소는 씨앗 (곡물과 콩을 쌀, 말린 향신료 등으로 섭취할 때보다)이 훨씬 더 잘 흡수됩니다. 하지만 칼로리는 훨씬 낮습니다. 미세 채소에 대한 연구에 따르면, 성숙한 잎이 나타나기 전 줄기에서 비타민 C 농도가 매우 높습니다. 미세 채소에 대한 숫자와 과학 연구 링크는 여기 에서 확인할 수 있습니다.

루꼴라 미세 채소

본론에서 조금 벗어나서, 꼭 나누고 싶은 이야기: 견과류, 콩 및 씨앗 (주로 곡물)에는 피틴산이 포함되어 있습니다. 현재 의료계에서는 피킨산에 대한 논쟁이 진행 중이며, 어떤 사람들은 이것을 강력한 항산화제로 간주합니다. 그러나 피틴산은 칼슘, 마그네슘, 아연, 구리 및 철분의 흡수를 차단합니다. 곡물, 견과류 및 콩을 담그는 것은 피틴산을 중화시켜 소화를 더 쉽게 만듭니다. 하지만 저는 궁금합니다 - 물에 미네랄이 빠지지 않을까요? 예를 들어, 칼슘 같은 것들이요? 그러나 담그는 것은 실제로 산을 중화시키고, 효소의 활성도를 줄이는 분자를 씻어내며, 영양소 프로필을 증가시키는 데 도움을 줍니다.

미세 채소 담그기 및 발아 표

모든 미세 채소는 이점과 미식적 즐거움을 제공하지만, 일부 씨앗에 대해서는 특히 긍정적인 의견이 많습니다:

해바라기 씨앗. 발아식물은 아미노산의 균형이 잘 잡혀 있고, 훌륭한 식물성 단백질 공급원이며, 아연, 클로로필, 항산화제 및 비타민이 풍부합니다.
메뚜기 풀. 항산화제의 원천이며, 최고의 품질의 단백질을 제공합니다 (비건들이 매우 선호합니다). 마그네슘 , 철분, 칼슘 , 인이 포함되어 있어 균형 잡힌 뼈 지지 역할을 합니다. 비타민 A, C, E, K가 풍부합니다.
메밀. 메밀의 발아식물에는 혈관의 약함을 치료하는 루틴이 있습니다. 메밀의 모든 건강 특성은 발아식물에서 여러 배로 강화됩니다. 엽산은 혈액 생성을 돕고, 당뇨병 환자들에게 발아식물과 곡물은 전분이 많은 식품을 대체할 수 있습니다.
микрозелень лука (шнитт)

미세 채소 재배를 위한 인기 있는 씨앗들

브로콜리
바질
고수
무
클로버
디종 머스터드
쿨리
메뚜기 풀
완두콩
해바라기
리크
밀
보리
귀리
비트

미세 채소를 재배하는 방법은?

미세 채소를 창가에서 기르는 것은 전혀 귀찮지 않고 빨리 자라며, 이러한 새싹들은 아주 장식적입니다.

재료:

범용 흙
어떤 용기, 트레이 또는 접시
발아용 씨앗 (조금씩 시작할 수 있습니다)

유기농 씨앗 가게를 홍보하려는 것은 아니지만, 건강식품 가게에서는 예전에는 꿈꾸기만 했던 곡물을 구매할 수 있습니다. 가격은 다양하지만 누구나 접근 가능한 수준입니다. 저는 다른 것 외에도, 이러한 씨앗들을 발아함으로써 이전에 화분에서 기르기 위한 사용이 끝난 씨앗들을 폐기합니다 - 다음 시즌까지 상할 잔여물입니다. 저희 폴타바에서는 시장에서 여러 품종의 메뚜기 풀, 해바라기, 귀리 및 밀 씨앗을 무게에 따라 구매할 수 있습니다. 그러나, 누가 그들의 유기농 여부를 보장할 수 있을까요? 우리 시장에 들어오는 씨앗의 유기농 여부를 기대할 수 있을지요. 그리고 씨앗에 모든 것이 “깨끗하지” 않더라도, 우리는 그것들을 담그고 씻기 때문에 살충제는 물로 씻겨 나가야 합니다. 왜 씨앗은 고품질이어야 할까요? 좋은 씨앗은 싹이 트지만, 나쁜 씨앗은 그렇지 않습니다. 불행히도, 이것은 당신의 통제 밖의 일입니다.

해바라기 마이크로채소

재배 과정:

밀, 해바라기, 귀리, 보리에 대해: 씨앗을 따뜻한 물에 약 4-8시간, 하룻밤 담가 두세요. 플라스틱 용기보다는 유리병에 담그는 것이 좋습니다. 용기는 거즈로 덮고 따뜻한 곳에 두며 어두운 천으로 감싸주세요. 작은 뿌리가 나올 때까지 하루에 두 번 씻어줍니다. 더 작은 씨앗은 담그지 않고 다음 단계로 넘어가도 됩니다.
트레이에 흙을 4-5cm 채우고, 싹들이 고정될 수 있는 가장자리를 남겨둡니다.
씨앗을 흙 표면에 골고루 분포시키고 살짝 눌러줍니다. 브로콜리, 무, 루꼴라, 크레소와 같은 작은 씨앗은 서로 붙지 않도록 간격을 두어 심어야 합니다(솜에서 발아할 때는 촘촘히 심어도 됩니다). 큰 씨앗은 표면 전체에 퍼져 있어야 합니다.
분무기로 씨앗에 물을 주십시오.
용기를 덮고 어두운 따뜻한 곳에 며칠(최대 5일) 두십시오. 매일 통풍을 시키고 싹을 점검하며 필요할 때 물을 주십시오.
3-5일 후에 줄기가 나타나면 이제 베란다에 두기에 준비된 것입니다. 해바라기는 조금 더 어두운 곳에 두어야 하니 인내가 필요합니다.
빛이 많을수록 좋습니다. 굴절현상을 피하기 위해 트레이를 돌려주세요. 물은 조심스럽게 주고, 분무기로 뿌려주는 것이 좋습니다.
진짜 잎이 두 장 나타나면 잘라주세요.
흙은 다시 고르고 재사용할 수 있습니다. 비료는 필요하지 않습니다 - 씨앗 안에 필요한 모든 것이 있습니다.

마이크로채소 종류